Een kleine en gemakkelijk te bereiden vis smelt heeft zich gevestigd als een geweldige snack voor een glas schuim, dat in grote hoeveelheden in slechts enkele minuten kan worden bereid. Om deze goedkope vis te bereiden, is het mogelijk eenvoudig, of vooraf, besprenkeld met een bloem, crackers of gedoopt in een zuivelfabriek . Lees meer over hoe je spiering in een koekenpan kunt braden in de volgende recepten.
Hoe heerlijk om te grillen smelt in een koekenpan?
Laten we beginnen met de eenvoudigste variant van het recept, waarvoor het voldoende is om de vis te kruiden en met bloem te besprenkelen. Om te voorkomen dat het meel verbrandt tijdens het koken en de smaak en het aroma van de vis volledig bederft, moet u het overtollige vlees voorzichtig afborstelen voordat u het roostert.
De rossige smelt is ideaal in het gezelschap van een lichte mierikswortel saus, waarvan we het recept hieronder ook zullen geven.
ingrediënten:
Voor vis:
- smelt - 12 st.;
- bloem - 55 g;
- snufje zout;
- olie om te frituren.
Voor saus:
- zure room - 115 g;
- saus met mierikswortel - 1 theelepel;
- appelazijn - 5 ml.
voorbereiding
Voor het frituren smelt in bloem, moet de vis worden gestript en goed worden gespoeld en vervolgens worden gedroogd. Meel moet worden gemengd met een snufje zout, en dan roll in elk van de voorbereide vis.
Het geheim van de juiste knapperige spiering is de juiste hoeveelheid olie: het mag niet klein zijn, zodat de vis niet kleeft, maar de friteuse ook niet verdund hoeft te worden. Nadat je een paar centimeter olie hebt verwarmd, doe je er een vis in en bak je hem tot hij bruin wordt.
Terwijl de spiering gebakken is, meng zure room met mierikswortelsaus en appelazijn, voeg zout toe. Werk de vis af op servetten en probeer het meteen - het lekkerst direct na het koken.
Hoe goed gerookt smelten in een koekenpan?
Een andere manier om krokant knapperig te maken, is door het in broodkruimels te rollen. Voor een grotere smaakverscheidenheid aan de kruimel zullen we een beetje gedroogde knoflook en hete peper toevoegen, maar je supplementen kunnen vrij zijn.
ingrediënten:
- broodkruimel - 95 g;
- Gedroogde knoflook - 2 theel.
- Smelt - 530 g;
- olie om te frituren.
voorbereiding
Vul de braadpan met plantaardige olie voor 4-5 cm en plaats het op matig vuur. Terwijl de olie de gewenste temperatuur bereikt, houdt u de vis vast. Kleine vis kan niet worden schoongemaakt, maar gewoon worden gespoeld, gedroogd en vervolgens worden gerold in een mengsel van broodkruimels en gedroogde knoflook. Laat de vis in de voorverwarmde olie zakken en laat deze staan tot een blos op het oppervlak. Overbrengen op servetten en desgewenst vis besprenkelen met citroensap.
Hoe kleine smeersel in een koekenpan te braden?
Een fijne spiering moet zo knapperig mogelijk zijn en het kan worden voorzien van een eenvoudig beslag.
ingrediënten:
- ondiepe smelt - 280 g;
- meel - 115 g;
- ei - 1 stuk;
- melk - 45 ml.
voorbereiding
Meel moet worden gecombineerd met het losgeklopte ei, een snufje zout toevoegen en de melk inschenken. Na herhaald kloppen en het verkrijgen van een homogeen beslag, wordt de gespoelde ondiepe spiering erin gedruppeld en goed gemengd.
Alvorens elk van de vissen in kokende olie te plaatsen, moet het overtollige beslag worden afgetapt. Na het roosteren tot goudbruin, wordt de vis overgezet op servetten en geserveerd met een favoriete saus of gewoon.
Hoe snel om kleine spiering te braden?
ingrediënten:
- Smelt - 940 g;
- meel - 115 g;
- zetmeel 35 g;
- olie om te frituren.
voorbereiding
Bereid een paneermeel van een mengsel van bloem, zout en zetmeel. Dit laatste zorgt voor de verschijning van een dichte knapperige korst op de vis. Doop vis in het resulterende mengsel en bak in een overvloed aan voorverwarmde olie tot ze goudbruin zijn. Zet de klaargemaakte vis op de servetten. Je kunt de vis bovendien gieten met citroensap of serveren met saus.