We raden u aan zich enigszins terug te trekken uit de traditionele bereiding van pelmeni en aan te bevelen ze in een koekenpan of in een multivark in de oven te bakken met behulp van de onderstaande recepten, waaronder ook een optie is voor liefhebbers van Chinees eten. U zult zeker aangenaam verrast worden door de nieuwe, originele smaak van het gerecht.
Gebakken dumplings in een koekenpan - recept
ingrediënten:
- bevroren dumplings;
- plantaardige geraffineerde olie;
- gezuiverd water;
- zout - naar smaak;
- een gemalen mengsel van paprika's - naar smaak;
- kruiden - naar smaak.
voorbereiding
In een koekenpan met een dikke bodem gieten we plantaardige geraffineerde olie in een zodanige hoeveelheid dat deze de bodem volledig bedekt. We zetten een bak olie op een gemiddeld vuur en warmen het goed op. Zodra de witte rook nauwelijks wordt opgevangen, legt u de bevroren dumplings in één pan en mengt u deze onmiddellijk, zodat ze met hete olie op het oppervlak worden uitgesmeerd.
Bedek de pan met een deksel en laat de dumplings in vuur en vlam staan totdat ze van alle kanten een rijke gouden kleur krijgen, denk eraan om af en toe te roeren. Blaas het gerecht tijdens het frituurproces met zout, gemalen met een mengsel van pepers en kruiden. Nu schenken we een glas gekookt water in de braadpan, sluiten onmiddellijk het deksel en laten het intense bubbelen rustig worden. Open daarna het deksel, verhoog de intensiteit van het vuur tot het maximum en wacht op de verdamping van de hele vloeistof, en meng periodiek pelmeni om verbranding te voorkomen. Zodra al het water kookt en de inhoud van de braadpan aan de bodem begint te kleven, haal je de pan onmiddellijk uit het vuur. We schuiven de dumplings op een bord en kunnen dienen.
Hoe gefrituurde dumplings met kaas in een multivariate koken?
ingrediënten:
- bevroren dumplings;
- plantaardige geraffineerde olie voor smering multicasting;
- gezuiverd water - 250 ml;
- zure room (optioneel) - 90 g;
- harde kaas - naar smaak;
- zout - naar smaak;
- een gemalen mengsel van paprika's - naar smaak;
- kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Bereid je voor om gefrituurde dumplings te koken in een multivark, smeer de multicastry in, leg er één laag bevroren dumplings in en kies de "Baking" - of "Frying" -modus gedurende twintig minuten. Roer aan het einde van de tijd de inhoud van de kom, giet een mengsel van kokend water en zure room, op smaak gebracht met zout, een mengsel van pepers en kruiden. Sluit het deksel en bereid dezelfde tijd voor in dezelfde modus. Nu wrijven we de deklagen met geraspte kaas, bedekken de afdekking van het apparaat en laten het nog eens vijf minuten in de "Verwarming" -modus.
Gebakken Chinese dumplings met bonen en prei
ingrediënten:
Voor de test:
- gezuiverd water - 490 ml;
- Tarwemeel - 720-750 g;
- zout - 10 g;
Voor de vulling:
- groene snijbonen - 420 g;
- prei (wit gedeelte) - 1 stuk;
- ei van kip - 1 stuk;
- zetmeel - 30 g;
- groene snijbonen - 420 g;
- sojasaus - 30 ml;
- groene koriander - 1 bos;
- groene peterselie - 1 bos;
- wortel van gember - 20-30 g;
- kristalsuiker - 10-15 g;
- zout - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- geraffineerde plantaardige olie.
voorbereiding
Roer in verwarmde geraffineerde olie drie minuten voor het bakken in kleine peulenbonen. En dan leggen we de fijngesneden prei, gemalen op de rasp, de wortel van gember en melenko gehakte verse groene koriander en peterselie. We roeren een paar minuten in het vuur en stoppen het in een kom, laten het afkoelen en mengen het met ei, sojasaus, zetmeel, gemalen zwarte peper, suiker en zout. Laat de vulling daarna gedurende 30 minuten op kamertemperatuur, voor infusie.
Maak gedurende deze tijd het deeg klaar. Gezeefd en gemengd met zout, giet bloem met steile kokende water en zorgvuldig kneden, aanvankelijk met een lepel, en vervolgens verschoven naar een plat oppervlak en gekneed met de handen. Dichte genoeg en stevig, niet plakkerig
Bak de Chinese knoedels op middelhoog vuur in geraffineerde plantaardige olie tot ze overheerlijke rouge van beide kanten, en leg ze vervolgens op een schotel en serveer met sojasaus.