Chicken little bits zijn kleine schnitzels die worden bereid van gehakt vlees en kunnen worden geserveerd, alleen of samen met sauzen en verschillende toevoegingen. Een paar van dergelijke stukjes in het bedrijf met een garnituur van granen of groenten, en een stevige lunch of diner is klaar. Over de heerlijkste recepten, we praten verder.
Gehakte kipfilets met champignons
Bito's kunnen worden bereid vanaf elk deel van het karkas, maar een onbetwistbare klassieker is een recept op basis van kipfilet. Ze zijn licht en caloriearm en vormen een uitstekend onderdeel van het dieetmenu.
ingrediënten:
- kippenvlees - 450 g;
- witte uien - 40 g;
- olijfolie;
- groene uien;
- champignons - 190 g;
- een paar takjes tijm ;
- magere yoghurt - 40 g;
- melk - 120 ml.
voorbereiding
Kipfilet is beroemd omdat het tijdens het koken gemakkelijk overdreven kan worden vanwege gebrek aan vet, om dit te voorkomen, moet een bol die door de vleesmolen is gevoerd aan het gehakte vlees worden toegevoegd, waarvan het sap de sappigheid en de brokjes zelf verder zal garanderen. We brengen het vlees op smaak en vormen het met dezelfde grootte. Elk van de stukjes is gebakken in een zwaar verhitte olijfolie tot ze bruin is.
In een aparte kom, bak champignons, en wanneer alle vocht verdampt, voeg knoflook en tijm (vers of gedroogd). Vul paddestoelen met een mengsel van melk en yoghurt, en laat de romige saus verdampen en dikker worden. We doen de saus-bito's en stoven ze 7-9 minuten, en strooi het gerecht vervolgens met de veren van groene uien.
Fijne kleine kipfilets
ingrediënten:
- kip (gehakt) - 450 g;
- een groot plantaardig merg;
- groene uien;
- ei;
- greens van munt en peterselie;
- teentje knoflook;
- cayenne peper en komijn - op een snuifje.
voorbereiding
We wrijven het merg op een kleine rasp en persen het licht om overtollig vocht kwijt te raken. Meng de courgette met de gehakte kip en het ei, voeg de fijngehakte groente en het teentje knoflook toe, ingewreven met zeezout. Indien gewenst kan een beetje cayennepeper en komijn aan de bitmix worden toegevoegd.
Gehakte vorm in ballen van gelijke grootte en elk met de handpalmen lichtjes afvlakken. Bak de bonen 4-6 minuten op plantaardige of olijfolie. Indien gewenst kunnen kipfilets in de oven worden gemaakt, de laatste tot 190 graden worden voorverwarmd en een bakplaat met happen gedurende 9-12 minuten achtergelaten.
Kipfilet met kaas
De combinatie van kip of kalkoen met Cheddar-kaas en appels kan in de Amerikaanse keuken klassiek worden genoemd. Als je ongewone kleine stukjes wilt maken, neem dan dit recept voor een notitie.
ingrediënten:
- kip - 340 g;
- een kleine rode lamp;
- geraspte cheddar - 60 g;
- Dijon mosterd - 7 g;
- een kleine groene appel.
voorbereiding
Kippenvlees, of het nu filet of rood vlees is, we reinigen van de films en leven, dan fijngehakt en gemengd met geraspte kaas en kruiden. Zoals de laatste kan worden gebruikt als een standaard combinatie van zout en versgemalen peper, en een kant-en-klare mix van kruiden voor kip, die gemakkelijk te vinden is in elke markt. Een andere smaak van het gerecht is een kleine hoeveelheid Dijon-mosterd. Gepelde ui en appel gewreven op een middelgrote rasp en toegevoegd aan gehakt vlees, voorgeperst overtollig vocht. Verdeel het mengsel in gelijke porties en vorm er een koteletje van. Snijd de kipfilet voldoende om ongeveer 6-7 minuten op een goed verwarmde olie te braden, week dan overtollig vet af met een theedoek en serveer het gerecht op tafel.
Een pikante toevoeging aan zo'n gerecht van kip kan een lichte yoghurtsaus zijn, bestaande uit een mengsel van yoghurt met een klein teentje knoflook, geplette muntblaadjes en een schil van een halve citroen of limoen.