Kaasmozzarella is al lang niet meer zo zeldzaam. Een jonge Italiaanse kaas wordt gebruikt voor snacks en salades, maar ook voor warme gerechten, terwijl in het eerste geval meestal jonge en zachte mozzarella worden gekozen, en in de tweede - vaste variëteiten. In dit artikel zullen we ons concentreren op zachte variëteiten kaas en vertellen we u over welke salades kunnen worden bereid met hun deelname.
Salade "Caprese" met mozzarella-kaas en tomaten
ingrediënten:
- balsamico azijn - 2 items;
- tomaten - 3 stuks;
- mozzarella kaas - 350 g;
- verse basilicum;
- olijfolie;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Als u een balsamico-glazuur bij de hand hebt, hoeft u de volgende bewerking niet uit te voeren, anders moeten we onze toevlucht nemen tot de verdamping van balsamicoazijn. Om dit te doen, giet 2 kopjes azijn in een kleine emaille steelpan en kook het op laag vuur gedurende 10-15 minuten tot de consistentie van het glazuur, die gelijk de lepel bedekt. Laat het glazuur afkoelen.
Het volgende is klein: we snijden tomaten en kaas met cirkels, verwijderen de bladeren van mijn basilicum en drogen het. Verspreid de ingrediënten op een platte schaal die elkaar overlapt. Op de top, sla salade met olijfolie, breng op smaak met peper en zout en water met balsamico glazuur.
Salade met mozarellakaas en kersentomaten
ingrediënten:
Voor salade:
- verse asperges - 1 kg;
- mozzarella kaas - 500 g;
- cherrytomaatjes - 2 handenvol;
- rode uien - 1 stuk;
- verse basilicum.
Voor het tanken:
- olijfolie - 1/4 van een eeuw;
- Balsamico azijn - 2 eetlepels. lepels;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- zout, peper - naar smaak;
- Dijon mosterd - 1/2 theelepel;
- citroensap - 2 el. lepel.
voorbereiding
Breng het water in de pan aan de kook, voeg er zout aan toe en gooi de asperges . Kook de asperges 3 minuten en leg ze dan onmiddellijk in ijswater om de knapperige textuur te behouden. Voor het gemak van het eten van spruiten kan worden gesneden in 2-3 delen.
Dunne ringen snijden rode uien. Tomaten gesneden in de helft of kwartalen en kaas in blokjes gesneden. Bladeren van mijn basilicum en gedroogd. Meng de ingrediënten in een slakom.
Klop in een kleine kom de boter, azijn, mosterd en citroensap tot een gladde massa. Voeg zout, peper en knoflook door de pers. We vullen de salade.
Salade met mozzarella en aubergines
ingrediënten:
- aubergine - 1 stuk;
- verse mozzarella kaas - 200 g;
- tomaten - 2 stuks;
- zout, peper - naar smaak;
- basilicum bladeren;
- olijfolie - 4 el. lepels;
- Balsamico azijn - 2 eetlepels. lepel.
voorbereiding
Aubergine gesneden in ringen en vet met olijfolie aan beide zijden. Bak de stukjes groente op een grill of braadpan tot ze gaar zijn. Als de aubergine bitter is, vergeet dan niet om hem ongeveer 30 minuten in gezout water te weken.
Tomaten en kaas in cirkels gesneden, gelijk in dikte aan stukjes aubergine. Basil soep met olijfolie, voeg toe aan de dressing balsamico azijn en zout met peper. We leggen alle ingrediënten op elkaar met een torentje en giet basilicum dressing.
Salade Recept met Mozzarella en Peach
ingrediënten:
- olijfolie - 20 ml;
- Balsamico azijn - 20 ml;
- zout, peper - naar smaak;
- perziken - 2 stuks;
- sla raket - 1 handvol;
- pepermuntblaadjes - 1/2 straal;
- mozzarella - 2 balletjes;
- ham prosciutto - 4 plakjes.
voorbereiding
Laten we beginnen met de voorbereiding van een eenvoudige dressing: sla de emulsie van olie en azijn over en voeg zout eraan toe met peper naar smaak.
Pepers blancheren gedurende 10 seconden in kokend water, waarna we laten afkoelen en schillen. We verwijderen de steen en snijden het vlees in plakjes. Meng de salade en de munt en vul deze met dressing. Verspreid de greens op een platte schaal, van boven verdeelt u stukjes kaas, een paar perziken en reepjes ham. Serveer de salade onmiddellijk na het koken.