Fish solyanka - een heerlijke pittige soepvullende soort, ook dit lunchgerecht is geweldig voor degenen die vasten.
Vertel je hoe je een klassiek nationaal team van een mengelmoes van vis kunt bereiden.
In de samenstelling van deze soep, naast vis, zijn meestal olijven, kappertjes of kleine gezouten komkommers, granen (rijst of parel), evenals groente, knoflook, kruiden en soms sommige andere producten.
Solyanka vis nationale witte klassieker - recept
ingrediënten:
- haringfilet - 300 g;
- kabeljauwrug - 300 g;
- Prei - 1 stengel;
- champignons - 200 g;
- boter, natuurlijk - 50 g of olijfolie;
- donkere olijven zonder pit - 10 st.;
- ingelegde komkommers - 3 stuks;
- rijst - 2 el. lepels;
- specerijen droge grond (zwarte peper, koriander, kruidnagel, venkel, enz.);
- witte wijn versterkt (Madera of sherry);
- knoflook - 4 teentjes;
- citroen;
- Frisse greens.
voorbereiding
In een pan met een dikke bodem van roestvrij staal, smelt de boter en leg de gehakte witte prei en licht passer. Vervolgens zetten we niet te fijn gesneden champignons en koken op laag vuur onder het deksel gedurende 15 minuten, waarna we de wijn schenken, de kruiden toevoegen en nog eens 5 minuten brengen.
Giet nu in een pan van 1,5 liter water, voeg olijven gesneden in plakjes en gehakte augurkjes. Kook gedurende 5 minuten, voeg vis toe in de vorm van kleine stukjes, voeg citroensap toe en nog eens 8 min. Kruid de hutspot met gehakte knoflook en verse, geurige groenten.
Het is goed om zure room en witte wijn te serveren aan de kant en klare aromatische hete mengelmoes. Trouwens, deze soep is een geweldige antipode-agent.
Solyanka vis klassiek rood - recept
ingrediënten:
- forel - 1 kleine vis;
- Snoekbaars - 1 kleine vis;
- rijst - 2 el. lepels;
- donkere olijven zonder pit - 10 st.;
- ingelegde komkommers klein - 2 stuks;
- knoflook - 3 teentjes;
- rode peper;
- citroen;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- groen geurende (luchok, peterselie, etc.);
- kruiden voor bouillon.
voorbereiding
We maken de vis schoon, snijden en snijden de filet, die in kleine stukjes wordt gesneden. Hoofden, vinnen en richels worden gekookt in 1,5 liter water met kruiden.
Zeef de bouillon in een schone pan en een pion: gewassen rijst, olijven en komkommers snijd ze in plakjes, kook gedurende 5 minuten en voeg dan vis, citroensap en tomatenpuree toe. We koken 5-8 minuten. Breng het zoutkruid op smaak met rode peper bestrooid met gehakte knoflook en kruiden. Aan deze mengelmoes serveren wij wodka of roze sterke wijn.