Een geprepareerde auberginesalade voor de winter is erg populair tijdens elk feest: feestelijk of casual. Het maken van een conservatie is niet lastig, als je een goed en begrijpelijk recept bij de hand hebt. Producten voor het maken van een variant van snacks zijn nodig voor degenen die op het bed zijn gekweekt.
Hoe maak je een salade van aubergines klaar voor de winter?
Ingeblikte auberginesalade voor de winter - recepten, meestal vergezeld van een rijke plantaardige samenstelling. Blauw perfect buren met peper, tomaat, courgette, en goed accepteren verschillende kruiden. Alvorens te koken krijgt aubergine meer aandacht dan andere ingrediënten.
- Alvorens een eenvoudige salade van aubergines voor de winter te bereiden, moet het hoofdbestanddeel ontdaan zijn van bitterheid. Het wordt gesneden met bestrooi met zout, 30-40 minuten gelaten, gewassen met koud water.
- Zelfs als de groenten niet jong zijn, worden de botten en de schil niet verwijderd.
- Als groentesalades voor de winter met aubergines een kleine hoeveelheid ingrediënten suggereren, kun je niet lang knabbelen. We moeten ervoor zorgen dat de stukken intact blijven, anders is het geen salade, maar kaviaar.
Auberginesalade voor de winter zonder sterilisatie
Om de wintersalade langer van aubergine te houden en niet te steriliseren, worden er meer conserverende ingrediënten aan de compositie toegevoegd, in dit geval - azijn. De smaak van een dergelijke bereiding is pikant en kan na twee weken worden geproefd. Bereid 4 blikjes van 0,5 liter van tevoren.
ingrediënten:
- blauw - 1 kg;
- paprika - 600 g;
- uien - 400 g;
- suiker - 150 g;
- olie - 150 g;
- tomatenpuree - 200 g;
- azijn - 100 ml;
- zout - 50 g.
voorbereiding
- Snijd de uien en paprika's in kwartierringen.
- Breng over naar een pan en voeg pasta, boter, zout en suiker toe.
- Om 30 minuten te laten sudderen.
- Aubergines (gezouten, gewassen en gedroogd) in blokjes gesneden en aan de tomaat toevoegen.
- Stoof nog eens 20 minuten.
- Verzegel de auberginesalade voor de winter.
Salade "Teschin-tong" van aubergines voor de winter
De beroemde "Teshchin-tong" is een heerlijke auberginesalade voor de winter, bereid volgens het volgende recept. Een ongeëvenaarde snack met een herkenbare pikante smaak maakt een goed gezelschap een glas alcohol tijdens het feest. Voor de aangegeven hoeveelheid ingrediënten, bereid 4-6 half-liter blikjes.
ingrediënten:
- aubergine - 2 kg;
- tomaten - 6 stuks;
- paprika - 6-7 stukken;
- knoflook - 3 koppen;
- hete peper "light" (klein) - 6-7 pcs.
- suiker - ½ item;
- zout - 1 eetl. l.;
- azijn 9% - 70 g;
- olie - ½ st.
voorbereiding
- Geblancheerde tomaten, gehakte paprika's, "light" (met zaden), schil knoflook door een vleesmolen.
- Giet de aardappelpuree in een pan en kook op middelhoog vuur.
- Giet de olie, azijn, voeg zout en suiker.
- Roer aan de kook.
- Voeg de aubergines toe, snij in cirkels, kook voor een minimumwarmte van 30 minuten.
- Overbrengen naar gesteriliseerde potten, kurk.
Salade voor de winter van aubergines en courgette
Ketchikovo-auberginesalade voor de winter is een snack met een pikante smaak, die zal worden gewaardeerd door liefhebbers van ongewone conservering. Volgens dit recept is het gerecht niet scherp, zacht en, als je niet genoeg warme cake hebt, voeg je de bittere peper toe, want voor de aangegeven hoeveelheid ingrediënten heb je niet meer dan 2 capsules nodig.
ingrediënten:
- courgette - 1 kg;
- aubergine - 1 kg;
- uien - 200 g;
- wortels - 200 g;
- paprika - 200 g;
- tomaten - 200 g;
- azijn 9% - 100 ml;
- suiker - 50 g;
- zout - 50 g;
- olie - 150 ml;
- knoflook - 1 kop;
- erwten van zwarte en paprika - 1 eetl. l.
voorbereiding
- Aubergine gezouten, spoelen.
- Merg schoon maken, zaden verwijderen.
- Snij tomaten in 4 delen, peper en uien in halve ringen, rasp de wortels.
- Schenk de olie in de afwas, steek in brand.
- Voeg groenten toe, strooi zout, suiker, paprika, gehakte knoflook.
- Morgen 1 uur.
- Giet de azijn, 5 minuten.
- Zegel een salade van courgette en aubergine voor de winter.
"Ogonek" salade van aubergines voor de winter
Een kruidige salade van aubergines voor de winter zal liefhebbers van warme voorgerechten aanspreken. Het recept van het gerecht is heel eenvoudig, maar vereist sterilisatie, bereid hiervoor een ruime pan, bedek de bodem. In eerste instantie zijn de potten gevuld met gevulde blikjes, pas dan wordt water ingeschonken, het moet de "schouders" van de blikjes bereiken.
ingrediënten:
- aubergine - 2 kg;
- bittere peper - 5 stuks;
- knoflook - 150 g;
- tomaten - 0,5 kg;
- paprika - 5 stuks;
- azijn - ½ st;
- zout - 30-50 g.
voorbereiding
- Aubergines gesneden in mokken 0,5 cm.
- Bak in porties in olie.
- Tomaten, paprika's en knoflook door een vleesmolen.
- Leg de saus op het vuur, kook aan de kook, giet azijn, voeg zout toe en laat 5 minuten koken.
- In de banken verspreid lagen van saus en aubergine.
- Steriliseer gedurende 40 minuten.
- Ukuporte salade van aubergines voor de winter.
Auberginesalade in het Koreaans voor de winter
Een heerlijke gemarineerde salade Xe uit de aubergine voor de winter kan worden geserveerd en een plechtige maaltijd en een lekker hapje, tot het avondeten klaar is. Met mate wordt een acuut aperitief gekenmerkt door een rijke, veelzijdige smaak, en de extra ingrediënten onderbreken de hoofdaroma-smaak niet.
ingrediënten:
- aubergine - 2 kg;
- paprika, wortelen, uien - elk 0,5 kg;
- knoflook - 1 kop;
- hete peper - 1 pod;
- olie - 100 ml;
- azijn 9% - 100 ml;
- suiker - 5 el. l.;
- zout - 1 eetl. l.;
- gemalen peper zwart en rood - 10 g;
- Koreaanse kruiden voor wortels - 1 el. l.
voorbereiding
- Snijd de aubergine in reepjes (1 cm).
- Rasp wortels, giet kokend water, laat gedurende 10 minuten. Knijp tegen vocht.
- Paprika (geen zaden) en snijd de uien in halve ringen, chili geschild met ringen.
- Meng alle groenten (behalve aubergine), vul alle droge kruiden, zout en suiker in.
- Voeg de knoflook (aardappelpuree), boter en azijn toe. Laat marineren.
- Aubergines bakken gedurende 15 minuten.
- Mix marinade en gebakken groenten, laat 1 uur staan.
- Verdeel hem in blikjes, steriliseer 15 minuten.
- Sluit de salade "hij" van aubergine voor de winter.
Salade "Tien" van aubergines voor de winter - recept
Salade "Ten" uit aubergine voor de winter heeft zo'n ongewone naam is zeer gerechtvaardigd. Alle ingrediënten hebben precies 10 stukjes van middelmatige grootte nodig, dit helpt om het recept heel eenvoudig te onthouden. De hele complexiteit van het koken wordt beperkt tot het bereiden van groenten, het hoofdproces is heel eenvoudig en ongecompliceerd.
ingrediënten:
- blauw, uien - 10 st.;
- paprika, tomaten, wortelen - 10 st.;
- knoflook - 10 tanden;
- olie - 150 ml;
- zout, suiker - 2 el. l.;
- azijn - 100 ml.
voorbereiding
- Uien, aubergines, paprika's en tomaten in blokjes gesneden, raspen de wortels.
- Meng alles, voeg zout, suiker en boter toe.
- Kook 40 minuten, voeg gehakte knoflook en azijn toe, kook 5 minuten.
- Giet over steriele verpakking, kurk.
Salade van aubergine en peper voor de winter
Een minimalistische en heerlijke auberginesalade voor de winter wordt eenvoudig, snel en zonder franje bereid. De samenstelling is niet aangevuld met tomaat, desgewenst kunt u hete peper toevoegen, zodat het aperitief pittig is. Het werkstuk is gesteriliseerd, dus zorg voor de beschikbaarheid van een geschikt vat van tevoren.
ingrediënten:
- aubergine - 2 kg;
- paprika - 1 kg;
- ui - 500 g;
- knoflook - 4 tanden;
- greens van dille - 1 bos;
- azijn - 2 el. l.;
- olie voor het roosteren;
- zout - 20 g.
voorbereiding
- Aubergines in grote reepjes gesneden, ontdoen van bitterheid.
- Bak tot ze zacht is geworden.
- Snij de uien en paprika's in halve ringen.
- Groenten combineren, 30 minuten laten sudderen.
- Voeg gehakte knoflook en groen toe, kook 5 minuten, giet de azijn erin.
- Giet in blikjes, steriliseer gedurende 15 minuten.
Salade voor de winter van aubergines als paddestoelen
Een zeer ongewoon stuk - een salade van aubergines voor champignons voor de winter. Voorgerecht lijkt sterk op de smaak van gepekelde champignons, en niet wetende gasten, zal niet kunnen raden dat de twist uit groenten bestaat. De salade wordt perfect gecombineerd met de belangrijkste vleesgerechten en wordt een onmisbare snack voor een glas alcohol.
ingrediënten:
- blauw - 2 kg;
- hete peper - 1 pod;
- water - 2 l;
- zout - 70 g;
- suiker - 1,5 eetl. l.;
- knoflook - 4 tanden;
- olie - 200 ml;
- azijn - 120 ml.
voorbereiding
- Snijd aubergine sticks, cirkels van knoflook, halve ringen van peper.
- Kook water met azijn, zout en suiker, leg aubergine, kook 5 minuten, pak groenten.
- Bak knoflook en peper 2 minuten, voeg aubergine toe, laat 5 minuten sudderen.
- Breid uit op de banken, kurk.
Auberginesalade met bonen voor de winter
Auberginesalade voor de winter, waarvan het recept wordt aangevuld met bonen is erg smakelijk, voedzaam en stevig, je kunt het zelf serveren en als bijgerecht bij vleesgerechten of gewoon als snack voor alcohol. Bereid 5-6 blikjes van een halve liter van tevoren, steriliseer ze met stoom.
ingrediënten:
- blauw - 2 kg;
- tomaten - 2 kg;
- paprika - 500 g;
- ui - 500 g;
- bonen - 300 g;
- suiker - 3 el. l.;
- zout - 1 eetl. l.;
- olie 100 ml;
- azijn - 3 el. l.
voorbereiding
- 'S Nachts, laat de bonen weken, kook gedurende 30 minuten.
- Schuif tomaten, steek in brand.
- Snijd uien en paprika's met halve cirkels, aubergines.
- Groenten overbrengen naar tomaat, 30 minuten laten sudderen.
- Voeg bonen, zout, suiker, boter toe, kook gedurende 10 minuten, giet de azijn erin.
- Verspreiding op steriele blikken, kurk.
Salade van komkommers en aubergines voor de winter
Dit aperitief zal precies een sieraad worden van het hele assortiment huisbehoud. Salade van auberginelagen voor de winter, gevuld met tomatensaus. Een pittige en pikante bereiding wordt een favoriet tijdens het plechtige feest en is ook ideaal als tussendoortje voor sterke alcoholische dranken.
ingrediënten:
- aubergine - 2 kg;
- komkommer - 2 kg;
- tomaten - 2 kg;
- paprika's, uien en wortels - elk 0,5 kg;
- olie - 1 item;
- azijn - ½ st;
- zout - 50 g;
- suiker - 50 g;
- knoflook - 5 tanden;
- Hete peper - 2 peulen.
voorbereiding
- Van tomaten tot een puree, voeg de gedraaide pepers en knoflook, zout, suiker en boter toe.
- Kook gedurende 30 minuten, giet de azijn in en laat 5 minuten sudderen.
- Mok aubergines bak.
- In de banken leggen lagen saus, aubergine, mokken komkommers, saus.
- Om 30 minuten te steriliseren, kurk.
Salade van gebakken aubergines voor de winter
Deze salade voor de winter van gebakken aubergines wordt op een ongewone manier bereid. Alle ingrediënten worden in de oven gebakken. Een zeer zachte manier van koken stelt u in staat de waardevolle eigenschappen van producten te behouden en de smaak is daardoor meer verzadigd. Bereid voor een bepaalde hoeveelheid groenten 4 blikjes van 0,5 liter.
ingrediënten:
- blauw - 5 st.;
- paprika, uien - 5 stuks;
- tomaten - 8 stuks;
- olie - 200 ml;
- azijn - 50 ml;
- suiker - 100 g;
- zout - 2 el. l.
voorbereiding
- Alle groenten snijden groot, zetten in een vuurvaste container.
- Voeg zout, suiker, azijn en boter toe.
- Zet in een hete oven.
- Bak gedurende 1 uur op 180.
- Verdeel in een steriele container, kurk.