In het aubergineseizoen heeft u een uitstekende gelegenheid om te besparen op paddenstoelengerechten, zonder af te wijken van de smaak en textuur van uw favoriete veshenki, champignons en cantharellen, allemaal dankzij een eenvoudig recept voor aubergines met ei als paddenstoelen, dat in dit materiaal zal worden besproken.
Aubergine als paddestoelen met ei - recept
Natuurlijk kunnen de aubergines zelf alleen lijken op champignons in hun textuur, terwijl de overeenkomstige smaak wordt geleverd door een eenvoudige bouillonblokje. Als u tegen synthetische paddestoeladditieven bent, vervang dan de kubus met poeder van droge bospaddestoelen . Voor de bereiding is het voldoende om de gedroogde champignons in een koffiemolen te laten vallen en goed te kloppen.
ingrediënten:
- aubergine - 680 g;
- ui - 280 g;
- eieren - 2 stuks;
- knoflook - 1 tand;
- paddestoel bouillonblokje - 1 stuk;
- een handvol groene peterselie en dille;
- plantaardige olie om te frituren.
voorbereiding
Controleer eerst de aubergine op bitterheid. Als de groenten bitter zijn, breng ze dan royaal op smaak en laat ze een half uur staan, spoel na de toegewezen tijd het zout en snijd de stukjes. Klop de eieren in een schuim en vul ze met plakjes aubergine. Laat het werkstuk ongeveer een uur staan. Na verloop van tijd mogen de eieren niet in de vaat blijven, de aubergine wordt opgenomen.
Bespaar de uienplakken en leg er aubergines op. Zodra de stukjes knappen, voeg je de gehakte knoflook en de verkruimelde bouillonblokje toe. Roer, bak de aubergines als gebakken champignons in het ei tot ze gaar zijn en smeer het gerecht vervolgens in met groen.
Aubergine met ei en ui als paddestoelen in een pan
Om het bereide gerecht nog voedzamer en sappiger te maken, geven veel huisvrouwen aan het einde van het koken de voorkeur aan zure room aan de aubergines.
ingrediënten:
- aubergine - 440 g;
- eieren - 2 stuks;
- zure room - 90 g;
- ui - 290 g;
- paddestoel bouillonblokje;
- zure room - 175 g.
voorbereiding
Schil de aubergines van de schil en verdeel in gelijke blokjes. Meng de plakjes aubergine met een paar losgeklopte eieren en laat een uur opzij. Smelt een beetje boter en gebruik het om de ui aan te kleden. Voeg aubergines van eieren toe en verkruimel de champignons bouillonblokje. Laat na het mengen de aubergine klaar om klaar te maken en haal het gerecht uit het vuur en vul het met zure room. Aubergines voor gebakken champignons met eieren kunnen als warm worden geserveerd en voorgekoeld en op smaak worden gebracht met knoflook en kruiden.
Aubergine met ei, ui en mayonaise als paddestoelen
Als het vetgehalte van de bereide schotel minder is dan de smaak, dan kun je de aubergines in mayonaise pocheren. Houd er rekening mee dat het voor dit recept beter is om de gekochte mayonaise te gebruiken, waarin emulgatoren aanwezig zijn, omdat het huisproduct onmiddellijk zal schiften en de schaal er niet smakelijk uitziet.
ingrediënten:
- aubergine - 740 g;
- eieren - 2 stuks;
- knoflook - 2 tanden;
- mayonaise - 55 g;
- ui - 180 g;
- paddestoel bouillonblokje - 1 stuk;
- knoflook - 2 tanden.
voorbereiding
Gepelde aubergines, verdelen in gelijke blokjes en giet de geklopte eieren. Terwijl aubergines doorweekt zijn met eieren, hak en zout de uien. Voeg er stukken aubergine en knoflook aan toe, breng onmiddellijk op smaak met een afgebrokkelde bouillonblokje. Reeds gebakken aubergines combineren met mayonaise en houden een paar minuten aan.
Serveer dit gerecht als warm en na voorkoeling, als snack, salade of op brood toast. Indien gewenst kan het gerecht worden aangevuld met gemalen verse kruiden.