In dit artikel worden varianten van pilaf gepresenteerd, die maximaal zijn aangepast om uitsluitend thuis te koken. Plov is een van die oosterse gerechten die wortel hebben geschoten in ons koken, een waardige plek hebben gevonden en genieten van speciale populariteit. Daarom zijn de recepten voor het thuis koken van pilaf zeer relevant en hoeven ze niet te worden geïntroduceerd.
Hoe maak je echt broze pilaf thuis koken?
ingrediënten:
- kippenvlees - 0,8 kg;
- ui - 280 g;
- wortelen zijn niet groot - 290 g;
- suiker - één snuifje;
- plantaardige olie - 125 ml;
- heet water - 755 ml;
- rijst voor pilaf - 510 g;
- knoflook - 1 kop;
- specerijen voor pilaf - naar smaak;
- zout.
voorbereiding
Voor de bereiding van binnenlandse pilaf hebben we besloten om het recept voor multivarka aan te passen.
Ui wordt geschild en versnipperd door middel van semirings, en wortelstokken of vermalen op een grote rasp. Kip in stukjes gesneden van elke grootte. Grondig spoelen met water.
Op het multivark-display definiëren we de functie "Bakken", giet de plantaardige olie in de container en plaats de wortel vooraf gemengd met de suiker. We verduisteren het tien minuten, voegen een beetje rog toe en bakken het een beetje. Gooi vervolgens het vlees en blijf nog een kwartier roeren. We kruiden veel kruiden voor pilaf, leggen rijstkroep en gieten zout water. De inhoud van de kom mengt niet, sluit het deksel en verwissel het programma gedurende veertig minuten naar de "Plov" -modus. Na vijfentwintig minuten pellen we de knoflook van de schil, spoelen het af en leggen het in de pilaf, niet op de tanden pakken, en een beetje in de massa zinken.
Nadat de tijd is verstreken, testen we de rijst op gereedheid. Vervolgens laten we het gerecht nog eens 15-17 minuten in de "Verwarming" -modus staan en kunnen op tafel worden geserveerd, waarbij een geurige schotel op borden wordt verspreid. Daarnaast kunt u verse groenten of gebeitst uien serveren.
Hoe correct om Oezbeekse pilaf thuis te koken?
ingrediënten:
- lam - 0,650 kg;
- rijst voor pilaf - 0,6 kg;
- warm water - 0,850 l;
- ui - 185 g;
- wortels - 350 g;
- bittere peper - 1 stuk;
- knoflook klein - 1 kop;
- geraffineerde olie - 145 ml;
- zir (komijn) - 15 g of naar smaak;
- vers gemalen zwarte peper - naar smaak;
- gedroogde berendruif - 15 g of naar smaak;
- zout.
voorbereiding
Vers lamsvlees grondig gewassen met water, gedroogd met papieren handdoeken en in kleine willekeurige stukken gesneden.
In een pan met een dikke bodem giet je geraffineerde olie, warm je op tot het er troebel uitziet en leg je het geprepareerde vlees. We kleuren het en voegen de wortels toe die met stro zijn gesneden. We maken komkommersuien schoon en versnipperen ze en leggen na vier of vijf minuten een braadpan in het vlees met wortels. Bak alles samen voor vijftien minuten, roeren.
Was intussen de rijst en laat het 15-20 minuten weken. Tap vervolgens het water af, voeg de croup aan het vlees toe met groenten en giet kokend water. Gooi zout, ziru, berberis, gemalen peper, peulpaprika
We houden het gerecht in brand totdat de rijst alle vloeistof van boven opneemt. Op dit moment bedekken we de braadpan met een deksel en verminderen het vuur tot een minimum. Verwijder na vijftien minuten de braadpan uit het vuur en wikkel de schaal voorzichtig nog een kwartier warm.
Zodra de geurige schaal klaargemaakt is om op een groot bord te worden gelegd, plaatsen we het hoofd van knoflook en peper op het midden en aan de zijkanten schikken we verse tomaten in fijne plakjes en halve ringen sla of gemarineerde uien.