Voor degenen die niet zo beroemd zijn om de vaardigheden om vlees te bereiden, raden we aan geen lendenstukjes te nemen, maar die goedkoper zijn: met vet, botten en aderen. Omdat vlees van deze soort veel gemakkelijker te verwerken is, omdat het voor hem niet nodig is om de kooktijd of temperatuur nauwkeurig te meten, werkt het principe hier: hoe meer, hoe beter. Hetzelfde geldt voor de varkensribben in de oven, de eenvoudige recepten waarvan we hieronder zullen delen.
Heerlijke varkensribbetjes in de oven
Heb je ooit ribben gekookt in een droge mix van kruiden? Waarschijnlijk wel, maar niet in zo'n rijke smaak en geur. Een mengsel van kruiden volgens ons recept zal worden genoten door iedereen die ongelijkmatig ademt tot warm vlees en in staat is om tijd te besteden aan lang bakken bij lage temperaturen.
ingrediënten:
- varkensribben - 2,8 kg;
- bruine suiker - 55 g;
- paprika - 3 el. lepels;
- gedroogde knoflook, uien - 1 1/2 eetl. lepels;
- gemalen komijn, tijm - 1/2 eetl. lepels;
- appelazijn - 45 ml;
- gemalen chili - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Voordat u varkensribben gaat koken in de oven, moet u ze spoelen en overtollig vet verwijderen, indien aanwezig. Het is niet nodig om al het vet te snijden, want in dit geval zal het vlees zijn sappigheid verliezen, maar het zal nodig zijn om grote stukken te verwijderen. Na het bespreken van de rijen ribben met papieren handdoeken, bereidt u een mengsel van kruiden en mengt u alle ingrediënten uit de lijst, inclusief azijn. Wrijf het varkensvlees met zout en bedek met een dikke laag pittig kruidenmengsel. Laat het vlees minstens een uur staan en kan maximaal twee dagen zijn. Plaats het dan in een voorverwarmde oven van 170 graden gedurende 3 uur. Bestrooi de rijen regelmatig met het vrijgemaakte vet en dek het stuk indien nodig af met folie.
Varkensribben - eenvoudig recept
Met de mogelijkheid om een constante temperatuur in de oven te handhaven, kunnen de ribben niet alleen gebakken worden, maar ook in de bouillon of wijn, of een mengsel van beide, kruiden met uw favoriete specerijen. Na een paar uur krijgen we een zacht, bot-dun vlees.
ingrediënten:
- rode wijn - 475 ml;
- runderbouillon - 2,3 liter;
- ribben - 2,4 kg;
- Gemalen gember - 2 theel.
- cayennepeper - 1/2 theelepel;
- rozemarijn - 2 takken.
voorbereiding
Het is gemakkelijker om dit recept voor te stellen en het is moeilijk voor te stellen, het enige dat vooraf moet worden gedaan, is om de ribben te roosteren zodat ze hun gouden tint behouden na het blussen. Bak het vlees een paar minuten aan elke kant op de hete olie. Vervolgens worden de ribben in een vuurpot geplaatst en gekruid met zout en andere kruiden. Nadat het varken wijn met bouillon is gegoten en naar de oven wordt gezonden gedurende 3 uur op 150 graden. Aan het einde van het koken kunnen in de oven gebakken varkensribben met aardappelen worden geserveerd en van de overblijvende wijn en bouillon is het gebruikelijk om saus te maken, waarbij de vloeistof wordt verdampt met een kleine hoeveelheid bloem.
Een eenvoudig recept voor varkensribben
Varkensvlees is heel gebruikelijk in de Aziatische keuken. Niet zelden wordt vlees toegevoegd aan soepen, koude salades of loempia's, maar we hebben besloten om ze te bakken onder de laag vernisglazuur. Het recept is snel en het belangrijkste is eenvoudig, en de ingrediënten voor het koken zullen zeker in de keuken van elke fan van oosterse gerechten zijn.
ingrediënten:
- varkensvlees - 520 g;
- knoflooktanden - 4 stuks;
- karamel - 35 ml;
- sojasaus -35 ml;
- zetmeel - 5 g;
- droge wijn - 45 ml;
- rijstazijn - 15 ml.
voorbereiding
Combineer alle ingrediënten voor de marinade en plaats deze minimaal een uur in het mengsel van de ribben. Leg na een tijdje een rij ribben op een bakplaat en plaats ze gedurende 15 minuten 180 graden in een voorverwarmde oven. Verhoog de temperatuur tot 200 graden en bak nog 5 minuten tot de marinade bedekt is met een korst.
Varkensribben voor dit eenvoudige recept kunnen in een multivarquet worden gemaakt, waarbij de bakmodus gedurende 40 minuten wordt gekozen.