Brawn van een varkenskop thuis

Er zijn vele redenen om spieren te bereiden - iets tussen worstjes , gelei en dikke vleessoep in. Deze voedende schaal is een uitstekende bron van eiwitten en collageen (een geleermiddel dat wordt aangetroffen in de pezen, kraakbeen en huid van dieren). Seelz is geschikt voor zowel sporters als voor degenen die gewoon een actieve levensstijl leiden, en voor degenen die willen afvallen. Vertel je hoe je een hoofdkaas van een varken kunt maken.

Aan ieder van hem

Het recept voor een hoofdkaas van het hoofd van een varken is in principe hetzelfde voor elke meesteres: iemand neemt een heel hoofd, iemand alleen oren of wangen van een varken. Er zijn mensen die bonen of erwten in een klaar gerecht toevoegen, er zijn mensen die een vleesgerecht zonder toevoegingen de voorkeur geven. Er zijn mensen die zich in een film of in een blauw oog vormen, de meesten laten het in vormen bevriezen. Wel, en leggen, natuurlijk anders. Iemand heeft een mierikswortel, mierikswortel, iemand mosterd , iemand heeft de voorkeur voor wodka, iemand drinkt bier. Maar bijna iedereen zal je vertellen dat de spieren erg lekker zijn.

Een eenvoudig recept

ingrediënten:

• delen van de kop van het varken - 2,5 kg;
• bollen van gemiddelde grootte in de schil - 3 stuks;
• Laurierblad - 5-6 stukjes;
• knoflook groot - 2 koppen;
• 3 grote wortels;
• pepererwten (geurend, zwart) - 1 eetl. lepel.

voorbereiding

Om een ​​zelfgemaakte hoofdkaas van het hoofd van een varken te bereiden, kies je een goede kleine kop van een jonge big. Uiteraard vers, goed verdeeld en bij voorkeur geborsteld. We snijden de huizen in kleine stukjes, wassen ze goed en doen ze in een pan. Het water bij het koken van de hoofdkaas moet ongeveer een handpalm boven het vlees zijn. We steken het in brand en gaan nergens heen. Terwijl de bouillon kookt, zal er veel schuim zijn. Verlaag onmiddellijk de hitte tot een minimum en verwijder het geluid totdat het oppervlak van de bouillon helemaal schoon is. We laten het vuur minimaal, dekken het en behandelen elk bedrijf ongeveer 2 uur. Natuurlijk, kom regelmatig naar de plaat, verwijder het schuim, verwijder het vet, we volgen, zodat de kook minimaal blijft. Brawn van het hoofd van een varken wordt gekookt in het huis voorwaarden voor een lange tijd, maar anders zal het niet blijken een transparante smakelijke bouillon. Na een uur van het begin van het koken zetten we de gerooide wortels (helemaal), bollen (de mijne, maar we maken niet schoon), laurier en peper. Wanneer het vlees gemakkelijk achter de stenen achterblijft, verwijderen we de uien en wortels, voegen de knoflook toe, doven het vuur af, dekken af ​​en vergeten anderhalf uur het gerecht. Dan begint het plezier. Haal de kopdelen voorzichtig uit de bouillon, verwijder de botten van het vlees, snijd het fijn en breng het over in de mallen. De resterende bouillon wordt gefilterd (het blijft een beetje) en een beetje in de vormen gegoten met vlees. Wanneer de hoofdkaas afkoelt, verplaatsen we hem naar de koelkast. Zoals je ziet, is het bereiden van een hoofdkaas uit een varkenskop eenvoudig en vrij goedkoop.