Nog niet zo lang geleden leerden we over carven - de kunst die duizend jaar geleden in het oosten werd uitgevonden. Het vertegenwoordigt artistiek snijden. In het Engels betekent het woord carving 'carving'. U kunt uit hout en steen snijden, uit zeep en ijs, uit groenten en fruit, kaas en chocolade - kortom uit voldoende kneedbaar materiaal dat gesneden kan worden.
Deze kunst vereist een hoge vaardigheid, omdat het niet zo eenvoudig is om gereedschap voor het snijden te hanteren. Voor het snijden worden speciale scherpe "Thaise" messen gebruikt, evenals allerlei soorten snijmiddelen, mallen, inkepingen en stencils.
Culinair snijwerk is wijdverspreid in onze cultuur: een feestelijke tafel decoreren met grillig gesneden fruit (met andere woorden, snijwerk van fruit ) en groenten. Meestal kiezen ze groenten met heldere, sappige kleuren: geel, groen, rood, oranje. Dit zijn tomaten en wortels, paprika's en pompoenen, appels en sinaasappels. Met behulp van de techniek van het snijden, kun je elk gerecht versieren, of het nu een tweede gang of dessert is.
Als je artistiek eten wilt leren, kun je dat zelfs thuis. Om dit te doen, volstaat het om hard te trainen en het resultaat zal niet vertragen. In de tussentijd bieden we je een kleine masterclass over carven voor beginners om deze interessante kunst onder de knie te krijgen.
Snijden van groenten: een masterclass voor beginners
- Maak eerst de producten: een paar witte sla bollen, koolvorken (wit of Beijing) en een middelgrote wortel. Alle groenten moeten schoon en droog zijn: dit is een heel belangrijk punt in het snijwerk. Van de tools heb je slechts een kleine nodig
- Kies het vlakke en platte koolblad zo vlak mogelijk. Hij imiteert een lotusblad, liggend op het waterige oppervlak. Indien nodig kunt u ongelijkmatige stukken bijsnijden, maar het is beter om het zonder te doen en het koolblad in zijn oorspronkelijke vorm te laten.
- Ga nu direct verder met het snijden. Knip de bol in twee gelijke delen en snijd een van de twee een klein segment met een mes.
- Ga door met het verwijderen van segmenten met dezelfde grootte en verplaats ze in een cirkel. Wanneer de bol in verschillende lagen van verschillende groottes uiteenvalt, voeg je ze bij elkaar, waarbij je elke laag iets verschuift ten opzichte van de vorige laag. Zo zal je lamp beginnen te lijken op een witte lotusbloem.
- De volgende fase van het werk is de transformatie van een stuk wortel naar het midden van de bloem. Om dit te doen, snijd de groente met cirkels 3-4 mm dik en kies de mooiste en de grootste van hen. Geef het de vorm van een achthoek, snij de randen een paar millimeter weg. Op dit stukje wortelen moet je verschillende sneden in een rechte hoek maken - het "rooster".
- Zorg ervoor dat het midden van de toekomstige lotusbloem iets groter is dan het gat in de bol - het mag niet in het interieur vallen.
- Een dergelijke decoratie van de tafel is geschikt voor een feestelijk feest of een romantisch diner. Dit snijpatroon is niet bedoeld voor voedsel en speelt een decoratieve rol, hoewel het desgewenst kan worden gegeten. Dus, volgens de hierboven beschreven technologie, knip een paar lotusbloemen (niet meer dan 2-3 voor een plaat) en plaats ze voorzichtig op de koolbladen die eerder op het oppervlak van het water zijn gelegd. De gerechten voor dit doel moeten zo breed en plat mogelijk worden gekozen.
Een soortgelijk product voor beginners kan worden gemaakt in de techniek van het snijden van fruit. Merk ook op dat je creatieve ambachten kunt maken van wortels , courgette en zelfs van papier. Artistiek knipsel, het maakt niet uit welk materiaal, is een zeer mooie, creatieve activiteit. We wensen je veel succes bij het beheersen van het snijwerk!