Eend met zuurkool - vrij eenvoudig, maar aan de andere kant een ongelooflijk voedzaam en smakelijk gerecht. Het is vooral populair in de winter, wanneer het lichaam vitamines mist. Laten we samen met u ontdekken hoe u een eend kunt bereiden met zuurkool.
Eend met zuurkool
ingrediënten:
- kool - 1 kg;
- eend - 2 kg;
- lamp - 3 stuks;
- specerijen.
voorbereiding
Onderaan het gietijzer leg je de gesneden ui en een beetje kool. We verwerken eendkarkas, zout, peper en van binnen doen we zuurkool. Leg de vogel over de groenten, giet een glas water, dek af met een deksel en stuur het gerecht 2 uur in de oven, verwarmd tot 200 ° C. Voor een gebakken eend met zuurkool serveren we aardappelen en salade.
Eendrecept gevuld met zuurkool
ingrediënten:
- kool - 1 kg;
- eend - 1 stuk;
- boter - 30 g;
- Gerookt spek - 150 g;
- lamp - 2 stuks;
- appels - 3 stuks;
- suiker - naar smaak;
- specerijen;
- honing - naar smaak.
voorbereiding
Kwartel de kool dicht, schuif hem in de schelp en giet er een beetje water in. Voeg een stuk roomboter toe, roer en klop op een zacht vuur tot het zacht is. Gerookte borsten, appels en uien worden in dezelfde stukjes versnipperd, in kool, suiker en mix gedaan. Eendieren karkas gewassen en ingewreven met zout. Daarna vullen we de vogel met de voorbereide vulling en naaien een gat in de buik met een draad. Verdeel het karkas in een diepe bakplaat, giet water in en bak ongeveer 2 uur op 180 ° C. Tijdens het koken, elk half uur, de vogel water geven met uitscheidend vet en, indien nodig, een beetje meer water toevoegen. Dan duiken we de eend vol met zuurkool, bedekken hem met overvloedig honingwater en bakken we ongeveer 9 minuten totdat een mooie korst ontstaat.
Eendrecept met zuurkool
ingrediënten:
- eend - 1 stuk;
- zuurkool - 300 g;
- witte kool - 300 g;
- plantaardige olie - 50 ml;
- lamp - 1 stuk;
- specerijen.
voorbereiding
Voor de bereiding van eend met zuurkool bereiden we eerst de vogel voor: snijd het extra vet af en snijd het vlees in porties. Snijd de vette grinder af, doe het in een koekenpan en verwarm het tot de vorming van squash, die dan worden weggegooid. Op de resulterende vet bak eenden plakjes van twee kanten. Verse kool en samen met gehakte uien gaan we 15-20 minuten op plantaardige olie. In een andere koekenpan, sudder de zuurkool, en dan combineer alle groenten met elkaar en spreid hen over de eend uit. We voegen wat water toe, gooien kruiden, bedekken met een deksel en stoven eend met zuurkool 40 minuten.