Zeker, velen hebben zo'n probleem gehad: het wordt koud, het tuin-dacha-seizoen is ten einde en de struiken zitten nog vol met groene tomaten. Natuurlijk hebben ze geen tijd om het af te maken, dus moeten we het groene fruit afscheuren en op het balkon of in de voorraadkamer opslaan, in de hoop dat er tenminste een paar van de tomaten zullen "komen". Helaas zal het grootste deel bederven, dus vertalen we geen producten - we gooien groene tomaten met knoflook voor de winter.
Voorgerecht in oosterse stijl
Onlangs is de populariteit van de Koreaanse keuken in een stroomversnelling terechtgekomen - het gaat natuurlijk om pittige, warme snacks die snel worden bereid en vooral nuttig zijn voor mensen met een gebrek aan eetlust.
ingrediënten:
- groene tomaten van welke soort dan ook - 4 kg;
- knoflook blauw - 2 koppen van middelmatige grootte;
- peper "Paprika" of ander zoet - 1 kg;
- koudgeperste ongeraffineerde olie - 2/3 kop;
- 9% witte (of appel) azijn - ½ kopje;
- steen schoongemaakt zonder toevoegingen zout - 2-3 st. lepels;
- witte suiker - 2/3 kop;
- greens (peterselie, koriander, basilicum) - 1 grote bos;
- poeder van gemalen chili - naar smaak.
voorbereiding
- Als de tomaten iets beginnen te verslechteren, is dit recept een echte vondst. Knip de beschadigde delen uit en bereid groene tomaten met knoflookteentjes voor de winter.
- Tomaten en peper mijn, verwijder de zaden en septums van paprika's en versnipper alle plakjes. We stoppen in een kom. Solim, besprenkel met suiker, voeg geperst door de pers knoflook, fijngehakte greens, giet er olie en azijn in. Zorgvuldig probeert u de groenten niet fijn te stampen (het beste van alles met uw handen), meng. Als je meer scherp wilt, voeg dan hete peper toe.
- We liggen op de oever, steriliseren ongeveer een half uur en rollen.
Voor liefhebbers van zouten
Als u de voorkeur geeft aan gerechten uit het buitenland voor de binnenlandse raznosolie, kook dan groene tomaten, gezout met knoflook voor de winter.
ingrediënten:
- kleine (ongeveer dezelfde grootte) tomaten - ongeveer 1 kg;
- knoflook wit - 3-4 wiggen;
- paprika (bij voorkeur rood) - 1 pc;
- hete peper "Ogonek" of "Chili" - 1 stuk;
- gezuiverd wit zout - 1,5 eetl. lepels;
- azijn 9% eetkamer - 2 el. lepel.
voorbereiding
- Zuiver gewassen tomaten worden stevig in de fles gepakt, maar niet schadelijk. Tussen de vruchten lagen plakjes gezuiverde paprika, krullen hete peper (septa en zaden worden verwijderd), teentjes afgestoken knoflook.
- Als we gemarineerde groene tomaten met knoflook willen koken voor de winter, voeg dan laurierblaadjes, zwarte peperkorrels, mierikswortel en zwarte bessenblaadjes, dilleparaplu's en kruidnagel bloeiwijzen toe.
- Vul onze tomaten met kokend water en wacht een kwartier, bedek de fles met een deksel stevig.
- Laat het uitlekken en opnieuw koken.
- Nogmaals, vul in en wacht een beetje meer (15 minuten).
- We fuseren, we bereiden op dit water een pekel: we voegen zout en azijn toe. Als we marinade bereiden, stoppen we nog 2 eetlepels. lepels suiker.
- Wanneer het gieten 5 minuten kookt, giet het tomaten en draai.
- Het is zo gemakkelijk om heerlijke groene tomaten voor de winter te bereiden met knoflook en peper.
Een ongewone snack
Als je de gasten wilt verrassen, kook dan groene tomaten met knoflook voor de winter.
ingrediënten:
- tomaten, groen, middelgrote - 2 kg;
- paprika gemiddelde grootte - 4-5 stuks;
- greens (peterselie, koriander) - 1 grote bos;
- knoflook blauw - 2 koppen;
- gemalen peper (in een mengsel van zwart, geurig, rood) - ½ tl;
- zout zonder toevoegingen gejodeerd grof - 2 eetlepels. lepels;
- binnenlandse suiker geraffineerde suiker - 2-3 eetl. lepels;
- koriander (hele zaden) - ½ st. lepels;
- koudgeperste zonnebloemolie - ½ kop;
- appelazijn 9% - ½ kopje.
voorbereiding
- Groene tomaten, gevuld met knoflook, voor de winter om te koken is ook niet moeilijk.
- Maak de vulling klaar: doe de paprika, knoflook en greens in een kom van een maaidorser of blender, breng op smaak met gemalen peper en meng.
- Was de tomaten kruisgewijs, stop de vulling en zet ze stevig in potten.
- We gieten zout, suiker, korianderzaad, giet olie en azijn. Vul kokend water bij, dek af met een deksel en steriliseer gedurende een kwartier. We rollen het op.
Een groene tomaat voor de winter bereiden met knoflook vereist geen speciale vaardigheden en veel tijd. Maar het resultaat zal indruk maken op elke fijnproever.