Een van de winterblanks, die voor het eerst uit je schappen "verdwijnen" - een paddenstoelpoelgeweer met de toevoeging van kool. Geurige gestoofde groenten met champignons kunnen een zelfstandig gerecht op je bord worden en kunnen de rol van bijgerecht of basis voor soep spelen. Waarschijnlijk heb je de tijd om alle potten voor het begin van de winter te behandelen, maar als je bevroren champignons bij de hand hebt, kun je dit gerecht in de kou bereiden.
Solyanka met champignons en kool - recept
Een low-calorie billet zal uw dieetmenu aanvullen of de belangrijkste koude snack worden tijdens het vasten. Naast geurige bospaddestoelen is het mogelijk om paddenstoelen toe te voegen uit een reeks supermarkten, zoals oesterzwammen of champignons.
ingrediënten:
- verse tomaten - 640 g;
- champignons - 980 g;
- witte koolkop (middelgroot);
- ui - 470 g;
- laurierblaadjes - 2 stuks;
- plantaardige olie - 230 ml;
- kristalsuiker - 35 g;
- zout - 25 g.
voorbereiding
Als u bospaddestoelen gebruikt, spoel ze dan grondig af en maak ze schoon. Laat ze vervolgens minstens een half uur koken, afkoelen en eventueel snijden. Koolkop wordt vrijgegeven van de harde buitenste bladeren en hakselen. De schil van tomaten snijd de vruchten lichtjes en blancheer ze in kokend water, maak ze vervolgens schoon en knip ze op een gemakkelijke manier in. Snijd de ui in halve ringen van gemiddelde dikte. Bereide groenten gevouwen in een verwarmde komfoor, giet olie in, doe de laurier en laat ongeveer een uur sudderen. Indien nodig kunt u water in de inhoud van de vaat gieten. Voeg na een tijdje de champignons, suiker en zout toe, roer opnieuw en laat de ratjetoe nog eens 15 minuten sudderen. Als de zuurheid van tomaten voldoende is, leg dan het werkstuk onmiddellijk op steriele potten, en zo niet, giet dan op de bodem van elk van de potten op een eetlepel azijn. Rol de ratjetoe met paddestoelen en kool voor de winter en laat afkoelen voordat je het opslaat.
Hoe mierikswortel te koken met champignons en kool?
Als tomatenbasis gebruiken velen kant-en-klare tomatenpuree, vooral als je in de winter een mengelmoes maakt, maar we raden aan om het gekochte product te vervangen door zelfgemaakte tomatensaus , waarvan de pot zeker vanaf de zomer in de voorraadkast moet worden bewaard.
ingrediënten:
- witte kool - 2,3 kg;
- olie - 1,8 kg;
- ui - 760 g;
- wortels - 430 g;
- tomatensaus - 540 ml;
- plantaardige olie - 480 ml;
- snufje citroenzuur.
voorbereiding
Vette of andere geurige bospaddestoelen, spoel en kook gedurende een half uur. Klaargemaakte champignons schoon en snijden. Verdeel de ui in halve ringen en rasp de wortels. Spasertuyte-groenten samen en voeg daaraan de gehakte bladeren van witte kool toe. Leg de champignons op de groenten, breng op smaak met boter, tomatensaus en besprenkel met een paar eetlepels groot zeezout. Nadat u het gerecht met citroenzuur hebt gekruid, mengt u de ratjetoe opnieuw en laat u ongeveer 1,5 uur bij minimale hitte wegkwijnen, waarbij u tijdens het blussen altijd de inhoud van de gerechten mengt. Direct na het einde van het koken, leg de ratjetoe uit in een eerder gesteriliseerde container en rol deze met steriele deksels.
Bereiding van een zoutkruid met champignons en kool in een multivark
ingrediënten:
- ui - 460 g;
- paprika - 550 g;
- champignons - 1,6 kg;
- witte kool - 2,3 kg;
- wortels - 480 g;
- kristalsuiker - 95 g;
- laurierblaadjes - 4-5 stukjes;
- plantaardige olie - 280 ml.
voorbereiding
Snij alle ingrediënten af en doe ze in de kom van het apparaat, door de modus "Bakken" in te stellen. Giet in de ratjetoe olie en bak alles ongeveer 15 minuten. Wanneer groenten en champignons mogen worden geperst, breng dan alles op smaak met suiker, voeg de laurier toe en schakel over op "Quenching". Solyanka van kool met champignons in een multivark moet ongeveer een uur worden klaargemaakt, waarna het onmiddellijk in blikken kan worden gerold.