Iedereen die al bezig is met het oogsten van groenten voor de winter, kent waarschijnlijk een tiental recepten van tomaten in blik, maar we zullen proberen je te verrassen. Dit artikel gaat niet over eenvoudige ingemaakte tomaten , gesloten met kaneel voor de winter, maar over fruit dat kan worden bewaard met boter, omgezet in jam of saus met een overvloed aan pittige smaken en ongewone smaken. Mis niet de kans om de verzameling blanks te verdunnen met originele recepten.
Tomaten met kaneel voor de winter - recept
Naast marinades worden vruchten perfect bewaard in olie. Sluit een paar kleine potjes ingeblikte cherrytomaatjes met een overvloed aan kruiden en gebruik ze vervolgens als een topping voor pizza en broodjes of een smaakvolle toevoeging aan pasta, groenten en vleesstoofpot.
ingrediënten:
- kerstomaatjes - 20 stuks;
- kaneelstokje;
- de ster van badjan;
- zaden van koriander - 1 theelepel;
- het laurierblad;
- 1/2 citroensap;
- plantaardige of olijfolie.
voorbereiding
Alvorens de tomaten aan de oevers te verdelen, moeten ze worden gebakken met specerijen. Hiertoe worden de gewassen vruchten in hittebestendige vorm opgemaakt, bestrooid met een flinke snuif groot zeezout en suiker, versgemalen koriander en gedrenkt met citroensap. Voeg daarnaast, samen met tomaten op een bakplaat, een gebroken kaneelstokje, laurierblad en badanster toe. Plaats het formulier in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende een half uur en breng na een tijdje het warme fruit over in een schone pot met kruiden en giet olie. Zo'n blank blijft gedurende de winter op kamertemperatuur.
Tomaten met munt en kaneel voor de winter
Hoe kan je praten over tomatenblanks, met uitzondering van de lijst met recepten voor sauzen. Deze tomatensaus kan ook worden gebruikt als een pittige pittige marinade voor vlees of geserveerd met de laatste om elke garnering van groenten of granen.
ingrediënten:
- paprika - 420 g;
- tomaten - 390 g;
- paarse ui - 115 g;
- hete peper - naar smaak;
- tijftakken - 5 st.;
- droge rode wijn - 55 ml;
- honing - 15 ml;
- paprika, gedroogde munt - 1 el. lepel;
- gemalen kaneel - 1/4 theelepel.
voorbereiding
Bereid eerst voor om alle componenten klaar te maken. Verwijder de zaaddoos van de paprika's (zoet en pittig) en snij de wanden van het fruit willekeurig en groot. Schil en snij de ui, blancheer de tomaten, verwijder de schil en verdeel ook in stukken van een willekeurige grootte. Doe alle groenten in de blenderkom en wrijf. Giet de aardappelpuree in de pan en giet er wijn en honing in. Voeg vervolgens de paprika, munt en kaneel toe. Laat de saus ongeveer 15 minuten aan de kook komen en steriliseer de glascontainers ondertussen op elke gewenste manier. Giet de pikante saus over de hete containers en sluit ze goed. Wanneer de saus is afgekoeld tot kamertemperatuur, kan deze in een voorraadkast of in de koelkast worden bewaard.
Tomaten voor de winter met kaneel en kruidnagel
Absoluut ongebruikelijk in onze regio, maar niet minder smakelijk, een stukje tomaat met kaneel voor de winter is een geurige confituur. Ja, we zijn gewend om jam alleen van fruit en bessen te maken, maar geef dit recept een kans en jij
ingrediënten:
- tomaten - 780 g;
- kristalsuiker - 120 g;
- limoensap - 35 ml;
- geraspte gember - 1 theelepel;
- gemalen komijn - 1 theelepel;
- gemalen kaneel, kruidnagel - volgens 1/4 van een lepel;
- hete peper - naar smaak.
voorbereiding
Blancheer de tomaten en verwijder de schil van hen. Groot snijd het fruit en leg het in de vuurpot. Voeg vervolgens limoensap, plakjes chili (voorverwijderde zaden) en alle kruiden toe. Tomite jam op laag vuur tot het dik is, ongeveer 1 uur en 15 minuten, giet dan over steriele potten en rol.