Oosterse gerechten zijn vaak te vinden op onze tafel. Ze zijn al heel lang vertrouwd en geliefd voor ons. Nu zullen we toevoegen aan uw culinaire collectie en u vertellen hoe u radijs in het Koreaans kunt bereiden.
Radijs in het Koreaans
ingrediënten:
- groene radijs - 0,5 kg;
- knoflook - 3 teentjes;
- ui - 1 stuk;
- azijn 6% - 0,5 theelepels;
- plantaardige olie - 1 theelepel;
- sesamzaadjes - 1 theelepel;
- zout, rode peper, koriander, zira, paprika - naar smaak.
voorbereiding
Was mijn radijs zorgvuldig, schil het en drie op een geraspte wortel in het Koreaans. Voeg daarna het zout toe, meng en laat een half uur staan, zodat de bitterheid weg is en het sap vrijkomt. Nu bereiden we de kruiden: koriander en ziru malen grondig, voeg paprika en hete peper toe, meng goed. Knoflook wordt door de pers gepasseerd. Gepelde uien gesneden in halve ringen.
Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan, leg de ui en bak deze goudbruin. Voeg de zaden van sesamzaad, knoflook toe, mix, bedek en bedek nog een minuut, voeg aan het eind de voorbereide kruiden toe en mix. Radijs (zonder het toegewezen sap) wordt overgebracht naar een andere kom, voeg uien toe met kruiden, meng en giet azijn. We laten het 12 uur rusten in de koelkast. Daarna is een gerecht van radijs in het Koreaans klaar voor gebruik.
Zure radijs in Koreaanse stijl
ingrediënten:
- radijs - 500 g;
- de Koreaanse peer is de helft;
- knoflook - 5 denticles;
- gemarineerde chili peper - 3 stuks;
- Chinese datum - 5 st.;
- zout - 1 glas;
- water is warm - 5 glazen.
Voor pekel:
- zout - 2,5 eetlepels;
- suiker - 3 el. lepels;
- azijn - 2 el. lepels;
- warm gekookt water - 8 glazen.
voorbereiding
Radijs grondig mijn. In warm water (5 glazen) lossen we zout (1 glas) op en giet de radijs met de verkregen pekel. We handhaven totdat de schil zachter wordt. We verbinden alle ingrediënten voor de pekel, we dopen er radijs, knoflook, Koreaanse peer, dadels en gepekelde pepers in. Voor groenten, leg een vlakke plaat en leg de lading op de top. Laat het op kamertemperatuur ongeveer 4 dagen staan. En daarna stoppen we het in de kou. Klaar zure radijs in stukken of ronde platen gesneden.
Gemarineerde radijsdaikon in het Koreaans
ingrediënten:
- radijs daikon - 0,5 kg;
- zout - 1 theelepel;
- suiker - 1 theelepel;
- witte rijstazijn - 2 el. lepels;
- sojasaus - 4 el. lepels;
- water - 200 ml.
voorbereiding
Radijs daikon in dunne plakjes gesneden. Leg ze in 1 laag, bestrooi ze met zout, leg dan de tweede laag en strooi er zout over. Breng zo de hele radijs samen. Laat de minuten 15 minuten staan en voeg dan de gevormde pekel samen. Strooi de radijs met suiker en meng, laat opnieuw de minuten 15 staan en laat het sap uitlekken. Voeg sojasaus, rijstazijn en gekookt water toe. We sturen de gerechten met een radijs in de koelkast. Ongeveer een dag later zal radijs daikon in het Koreaans klaar zijn.