Blancmange - een koud dessert, is een zoete gelei van hele of amandelmelk met de toevoeging van een aantal andere producten (rijstmeel, noten, fruit, gekonfijt fruit, cacao, geurige alcohol).
Moderne recepten van blancmange bevatten noodzakelijkerwijs gelatine, het bevordert de stolling, dankzij dit ingrediënt behouden stukgedeelten de vorm goed. Vegetariërs kunnen gelatine vervangen door agar-agar.
Vertel je hoe je een heerlijke wrongelzemelen kunt bereiden.
Gestremde melk hebben we alleen natuurlijk en vers medium of veel vet nodig, het is natuurlijk beter om het thuis te bereiden van de geteste boerderijmelk, als er zo'n mogelijkheid is.
Het wrongeldessert is blanc-mangel met ananas en bananen - recept
ingrediënten:
- gelatine - ongeveer 20 g;
- melk met een gemiddeld vetgehalte - 1-1,5 kopjes;
- verse kwark - ongeveer 250 g;
- suikerpoeder - 50-100 g;
- ananas (vers of ingeblikt) - stukjes;
- banaan klein enigszins onvolgroeid - 1 stuk;
- de nucleoli van de amandel;
- vanille of kaneel - 1 snuifje;
- lichte rum - 30 ml;
- citroensap - 2 el. lepels;
- chocolade donker afgewerkt.
voorbereiding
In licht verwarmde melk, voeg gelatine toe, meng zorgvuldig, wacht tot het volledig is opgelost en trek het uit. Voeg suikerpoeder toe en meng opnieuw goed.
Nucleolus-amandelen verpletterd op elke handige manier, hoe kleiner hoe beter. Bereid ananas voor: je hebt kleine stukjes nodig. Ook bananen - we vullen ze snel met citroensap, om niet te verdonkeren.
We combineren amandelen, fruit, rum en melkgelatine met kwark. We mengen grondig, betere blender.
De bereide massa zal in porties worden gegoten (of in één grote, dan kan het als een cake worden geserveerd), bestrooid met geraspte chocolade en in de koelkast worden gelegd totdat deze volledig is gestold. Bestrooien en decoreren met fruit kan gedaan worden na verharding en extractie uit de mal.
Blancmange-kaas met fruit - recept met agar-agar
ingrediënten:
- kwark - 300 g;
- fruit (kiwi en sinaasappel);
- melkamandel of kokosnoot - 300 ml;
- suikerpoeder - 50-100 g;
- rijstmeel of zetmeel - 2 el. lepels;
- amandellikeur - 30 ml;
- agar-agar - in een hoeveelheid van 1-3 theelepels per 250 ml volume van de totale massa van het mengsel.
voorbereiding
Los agar-agar op in amandelmelk. Voeg suikerpoeder, rijstmeel, likeur, kwark en fruit toe in de vorm van kleine stukjes (u kunt een beetje vruchtensap toevoegen). Allemaal zorgvuldig mixen en vul de mallen, die we in de koelkast tot volledig gestold.
Gestremde blancmange wordt geserveerd met thee, koffie, rooibos, carcade of mate. In principe kan dit dessert worden geserveerd met cocktails met licht alcoholisch fruit.