Wat is dit - gnocchi ? Onder zo'n interessante naam schuilt een gerecht van de Italiaanse keuken, dat in feite iets vergelijkbaars is met onze dumplings. Vaak worden ze gekookt van aardappelen. En we zullen je nu vertellen hoe je gnocchi van een pompoen kunt maken. Meestal worden ze geserveerd door drenken met gesmolten boter, en verschillende supplementen zijn mogelijk.
Recept gnocchi van pompoen en aardappelen
ingrediënten:
- aardappelen - 500 g;
- pompoen (pulp) - 300 g;
- bloem - 200 g;
- dooiers - 2 stuks;
- Boter - 4 el. lepels;
- kaas pecorino geraspt - 3 eetl. lepels;
- nootmuskaat grond - knijpen;
- zout.
voorbereiding
Pompoen en aardappelen worden geschild, in blokjes gesneden en vervolgens ongeveer 10 minuten gekookt in kokend water. Voer daarna het water af en maak een puree. Dan koelen we het. We combineren de kaas met dooiers, nootmuskaat en zout en voegen er een puree van pompoen en aardappelen aan toe. Giet vervolgens de bloem en kneed het deeg.
We vormen er worstjes van met een diameter van ongeveer 1,5 cm en snijd ze in stukken van 1 cm breed. We verlagen de nyoki tot kokend gezout water en koken tot het moment dat ze opkomen. Daarna halen we ze met ruis eruit. Smelt boter in de braadpan. Hete gnocchi van pompoen en aardappelen worden met olie gegoten en onmiddellijk op tafel geserveerd.
Gnocchi van pompoen met salie
ingrediënten:
- pompoen - 500 g;
- bloem - 400 g;
- zout - 0,5 theelepel.
- eieren - 1 stuk;
- Parmezaanse kaas - 30 g;
- boter - 30 g;
- salie - 3 bladeren.
voorbereiding
Pompoen in kleine blokjes snijden en koken tot het zacht is, en dan in puree veranderen. Voeg het ei, zout en gesnipperde bladeren van salie toe. Roer langzaam bloem en meng het deeg. We verdelen het in stukken, waarvan we flagella met een diameter van 1,5-2 cm rollen en dan in stukjes snijden van ongeveer 2 cm lang. Elk stuk kan licht worden aangedrukt met een vork om een interessanter uiterlijk te krijgen.
We gnocchi koken 2-3 minuten in gezout water. Als ze opkomen, haal ze dan met een geluidje weg en giet ze met gesmolten boter en giet ze erover met geraspte Parmezaanse kaas. Gnocchi van pompoen met salie kan ook worden geserveerd met gegrilde groenten, gedroogde tomaten en elke saus.
Gnocchi van pompoenen in romige knoflooksaus
ingrediënten:
Voor de test:
- pompoen - 1,7 kg;
- olijfolie - 20 ml;
- bloem - 450 g;
- eieren - 1 stuk;
- zout - snuifje.
Voor saus:
- Boter - 2 el. lepels;
- knoflook - 3 teentjes;
- salie - 7 bladeren;
- zout, zwarte gemalen peper - naar smaak.
voorbereiding
In een hele pompoen, maak verschillende incisies met een scherp mes in de buurt van de stengel. Bak 5 minuten, keer dan naar de andere kant en bak nog 5 minuten. Na zo'n procedure is het gemakkelijker om het te snijden. We verdelen het doormidden, halen zaden en vezels eruit en stoppen het in een snee op een bakplaat, eerder bedekt met folie. Strooi de pompoen met zout en giet het met olijfolie.
Bak ongeveer een uur in de oven op een temperatuur van 180 graden. Als de pompoen een beetje koel is, haal dan de schil weg, doe het vruchtvlees in een blender en verander in een puree. We stoppen het in de pan en knipperen nog 10 minuten om weg te gaan
We vormen worstjes van het deeg en snijd ze in stukken van 2 cm lang. We laten de Gnocchi in gezouten kokend water vallen en koken 2 minuten totdat ze opkomen. Verwarm in een koekenpan de boter, voeg knoflook en gehakte salie toe door de pers. Bak tot de knoflook goudbruin is. Gegarneerde gnocchi van pompoen goot met saus en besprenkel met geraspte kaas. Onmiddellijk daarna dienen we aan tafel.