Als je relatie met de oven niet klopt of als je alleen maar tijd wilt besparen, kook je khachapuri met kaas in een koekenpan. Net als andere gesloten cake met vulling, is Khachapuri goed gebakken in alle dikwandige kookgerei op een laag vuur, terwijl het vormen en koken een belachelijk minimum aan tijd kost.
Lui Khachapuri met yoghurt en kaas in een koekenpan
Het klassieke deeg zonder deeg voor Khachapuri wordt bereid op basis van de matzoni , die buitengewoon moeilijk te vinden is buiten de grenzen van Georgië. Daarom, in het geval van speciale behoefte, wordt de matzoni vervangen door een analoog gefermenteerd melkproduct - kefir.
ingrediënten:
- kefir - 130 ml;
- zure room - 115 ml;
- frisdrank - 1/2 theelepel;
- boter - 85 g;
- bloem - 290 g;
- kaas ( Adyghe , suluguni) - 340 g.
voorbereiding
Combineer kefir met zure room en giet er boter in. Voeg een snufje zout en frisdrank toe, wacht tot het frisdrank reageert met het zuur uit de zuivelproducten. Begin nu geleidelijk aan de vloeistof aan te vullen met bloem en meng een zacht, niet-plakkerig deeg. Klaar om het deeg een tijdje te laten staan, terwijl je de kazen wrijft. Verdeel het deeg, rol het met een deegroller of strek het uit met je handen. Leg in het midden van de platte cake een portie kaas en knijp de randen samen om een zak te vormen. Serveer alles voorzichtig opnieuw in een platte koek en leg het op een voorverwarmde pan. Bak de tortilla's aan beide kanten tot het blancheert en smeer desgewenst extra olie in de finale.
Een eenvoudig recept voor Khachapuri met kwark en kaas in een koekenpan
ingrediënten:
- harde kaas - 115 g;
- kwark - 130 g;
- zure room - 180 g;
- een handvol dillegroenten;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 45 g;
- plantaardige olie - 30 ml.
voorbereiding
Meng de kaas met cottage cheese en zure room, voeg greens toe, sla een paar eieren en zout goed. Giet de bloem in de pan en giet de olie erin, herhaal het kneden en verdeel het deeggedeelte in een goed verwarmde braadpan en laat het geleidelijk aan beide kanten op laag vuur braden.
Snelle khachapuri met kaas in een koekenpan - recept
ingrediënten:
- yoghurt - 470 ml;
- bloem - 510 g;
- frisdrank - 1 theelepel;
- ei - 1 stuk;
- boter - 65 g;
- kaas - 530 g;
- een handvol verse groenten.
voorbereiding
Meng de eerste vier ingrediënten tot een glad deeg ontstaat. Kaas vermalen op een gemakkelijke manier en meng met verse kruiden. Rol porties deeg uit, plaats een handvol kaas in het midden, combineer de randen en rol voorzichtig de taart. Bak tot ze bruin zijn en smeer ze in met olie voor het serveren.