Recept baklava met walnoten

Baklava is een beroemd banketbakkerijproduct, het populairst in de Turkse keuken. Het is een dessert gemaakt van een dun bladerdeeg geïmpregneerd met een suikeroplossing met kruiden en een grote hoeveelheid walnoten.

Thuis is het proces van het maken van baklava met walnoten behoorlijk bewerkelijk. Dit komt voornamelijk door de voorbereiding van het deeg, de dikte van de laag mag niet groter zijn dan één millimeter. Dit defect wordt gemakkelijk gecompenseerd door een bladerdeegfilo in de winkel aan te schaffen en de tijd wordt enorm bespaard.

We bieden je een paar eenvoudige recepten voor baklava met walnoten.

Luie baklava met walnoten

ingrediënten:

• deeg filo - 1 pak;
• walnoten, geschild - 320 g;
• boter - 200 g;
• bloemhoning - 100 g;
• kristalsuiker - 200 g;
• water - 200 ml;
• een schil van een citroen.

voorbereiding

Gepelde walnoten mengen goed met een deegroller of malen in een blender of vleesmolen. We leggen twee lagen deeg op de bakplaat, bedekken het met zorgvuldig gesmolten roomboter en leggen opnieuw twee lagen deeg neer. Bestrooi nu een laagje noten en een beetje citroenschil. We herhalen dit verschillende keren tot de laatste laag van de test, die noodzakelijkerwijs geolied is van bovenaf. De resulterende zoete cake wordt gesneden in gelijke diamanten of vierkanten, elk waarvan de helft van de walnoot wordt geplaatst. We sturen de pan met baklava in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende ongeveer vijfentwintig minuten.

Wij lossen suiker en honing in water op, zetten het op een fornuis, brengen het aan de kook, koken gedurende vijf minuten. Bakte baklava in honingzoete siroop gegoten en laat enkele uren weken.

Eenvoudig baklava-recept met walnoten

ingrediënten:

• deeg zonder gistrookje - 800 g;
• walnoten, geschild - 370 g;
• boter - 100 g;
• honing - 200 g;
• kristalsuiker - 100 g;
• poedersuiker - 25 g;
• kaneel - 20 g;
• eigeel - 1 st.
• water 75 ml.

voorbereiding

Geplette walnoten worden gemengd met suikerpoeder en kaneel. Het ontdooide bladerdeeg is verdeeld in acht identieke delen en elke rol is zo dun mogelijk. We leggen twee lagen op de bakplaat, elk waarvan we smeren met gesmolten boter. Op de tweede laag, verdeel een derde van de vulling, dek af met de volgende twee lagen deeg met boter en spreid de vulling opnieuw uit. Verdeel de bovenkant met eidooier gemengd met een kleine hoeveelheid water, snijd het doek in ruiten of rechthoeken en bak in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende vijfenveertig minuten.

Baklava dan iets afkoelen en giet gelijkmatig stroop, bereid uit water, honing en suiker en kook zeven minuten, en laat zeven tot acht uur impregneren.

Tot grote vreugde van zoetekauw is de heerlijke baklava klaar.