Het is gemakkelijker om kant en klaar ingevroren filodeeg in een winkel te kopen dan om het zelf te doen: tientallen van de beste lagen beboterde deeg, na het bakken verandert u in een heldere basis met meerdere lagen voor uw favoriete bakproces. Het gaat over de recepten uit de test van Philo en zal later worden besproken.
Baklava van filotest
Als je niet weet wat je van het deeg moet maken, begin dan met snoep, en meer specifiek - met een baklava-recept op basis van de filo-traditionele Griekse variant van dit fijne snoepgoed op basis van honing en noten.
ingrediënten:
Voor siroop:
- suiker - 360 g;
- water - 500 ml;
- kruidnagels - 2 knoppen;
- citroensap - 15 ml;
- 1 citroenschil;
- honing - 30 ml.
Voor de test:
- vellen filodeeg - 500 g;
- boter - 200 g;
- walnoten - 200 g;
- amandelen - 100 g;
- kristalsuiker - 40 g;
- gemalen kaneel - 5 g;
- snufje gemalen kruidnagels.
voorbereiding
We beginnen met de siroop: plaats alle ingrediënten in de pan en zet het op matig vuur. Kook de siroop, roerend, tot de suikerkristallen oplossen. Het belangrijkste is om de siroop niet te laten koken totdat de suiker volledig is opgelost, anders zal de laatste beginnen te branden en kristalliseren. Hierna kook je de siroop gedurende 10 minuten, haal je van het vuur en trek je hem weg. Laat het afkoelen.
Verwarm tijdens het opwarmen van de oven tot 160 ° C de deeglagen en leg ze op een vochtige theedoek. We hebben 6 velletjes filodeeg op een bakplaat gelegd, promazyvaya iedereen heeft boter gesmolten. Spoel de noten met suiker en kruiden, giet de helft van het mengsel op de basis van het deeg, dek af met nog twee filobladeren en verdeel de resterende vulling. Bedek vervolgens de noten met nog eens 6 geoliede lagen filodeeg.
De bovenkant van de baklava wordt met behulp van een scherp mes in diamanten gesneden en plaats de pan in de oven. Bak baklava een uur, en onmiddellijk na de extractie uit de oven, water de siroop en laat volledig afkoelen.
Vis in een testfilo - recept
Het is geen geheim dat zoet gebak gemaakt van filo heerlijk en knapperig is, maar hoe zit het met de hoofdgerechten?
ingrediënten:
- deeg filo;
- zalmfilet - 550 g;
- witte ui - 80 g;
- wortels - 50 g;
- paprika - 80 g;
- boter - 60 g;
- honing - 5 ml;
- paprika - 3 g.
voorbereiding
Hak de groenten fijn en geef ze de helft van de boter. We frituren met honing, vergeet het zout met de paprika niet. De vis, ontdaan van botten en huid, wordt ook gesneden met rietjes van gemiddelde dikte.
De oven wordt tot 190 ° C verwarmd. Verdeel het deeg in 8 vierkanten, smeer ze in met boter en verbind het met de volgende. We verdelen de vulling tussen 4 basen van het deeg, verbinden de randen van het deeg in het midden en leggen de "zakken" op de bakplaat. We bakken geportioneerde pastei gedurende 15 minuten.
Oranje taart van filodeeg
ingrediënten:
- deeg filo;
- eieren - 6 stuks;
- yoghurt - 420 g;
- olijfolie - 185 ml;
- sinaasappelschil - 2 theel.
- sinaasappelsap - 125 ml;
- suiker - 125 g + 440 g;
- bakpoeder - 1 eetl. lepel;
- sinaasappelen - 3 stuks;
- kaneelstokje.
voorbereiding
Deegfilo verzamelt de klonten en legt ze op de bodem van 20 cm vorm, laat 3 uur drogen.
Klop eieren met yoghurt, 125 gram suiker, boter en sinaasappelschil. Voeg het desintegratiemiddel toe, giet het mengsel over de basis van het deeg en dek af met 3-4 lagen filodeeg bovenop. We bakken de cake 50 minuten lang op 180 ° C.
Kook intussen caramel op basis van sinaasappelsap, een glas water en de resterende suiker. In de siroop doen we kaneel en stukjes sinaasappel, kook alles tot het dik is en verwijder de kaneelstok. Giet de siroop over de taart en laat de laatste volledig afkoelen.
Kaastaart gemaakt van deegfilodeeg
ingrediënten:
- spinazie - 600 g;
- fetakaas - 200 g;
- kwark - 200 g;
- zure room - 200 ml;
- walnoten - 100 g;
- eieren - 2 stuks;
- deeg filo.
voorbereiding
Spinazie laat in een droge koekenpan, koel en meng met cottage cheese, zure room, feta, noten en eieren. We rollen het deeg in een laag en smeren het volledig in met de resulterende vulling. Vouw het deeg in een rol, voeg dan de "slak" toe en plaats het in een koekenpan. We bakken 40 minuten op 180 ° C in dienst.