Gecondenseerde melk kan fungeren als zoetstof van het deeg of vullingen voor het eindproduct. Beide opties zullen we hieronder bespreken en muffins voorbereiden met gecondenseerde melk.
Muffins - recept met gecondenseerde melk
Voor dit recept is het beter om gekookte gecondenseerde melk te gebruiken, die de smaak van muffins zal aanvullen met een lichte karamel tint.
ingrediënten:
- bloem - 355 g;
- bakpoeder - 10 g;
- soda - 5 g;
- boter - 115 g;
- Gecondenseerde melk (gekookt) - 395 ml;
- melk - 290 ml;
- appelazijn - 15 ml.
voorbereiding
Giet de appelazijn in de melk en laat alles schroeien. Als alternatief kunt u vetarme kefir gebruiken. Meng de drie bovenste ingrediënten samen. Smelt de boter en meng met de gecondenseerde melk en giet de gestremde melk erbij. Giet een mengsel van droge ingrediënten in en herhaal het kneden tot je het deeg van de gewenste consistentie krijgt. Verdeel het deeg tussen de vormcellen en stuur alles 25 minuten (180 graden) naar de oven.
Crème voor muffins met gecondenseerde melk
Een alternatief voor muffin met gecondenseerde melk kan een normale muffin zijn, bedekt met een room bereid met de toevoeging van gecondenseerde melk. Een dergelijke crème heeft een aangename melksmaak zonder uitgesproken zoete zoetheid.
ingrediënten:
- boter - 145 g;
- gecondenseerde melk - 145 ml;
- poedersuiker - 290 g.
voorbereiding
Pre-verzachten de boter, en dan beginnen met het in porties te kloppen, sprenkelen de gezeefde suikerpoeder. Giet voorzichtig in de room gecondenseerde melk, ook zonder de bloemkroon te stoppen. Voeg de room toe als de gecondenseerde melk is toegevoegd en klop nog eens 3-4 minuten.
Chocolade muffins met gecondenseerde melk
Je kunt gecondenseerde melk in reeds bereide muffins gieten, gaten in de kruimel gemaakt hebben, en je kunt ze al bakken met gecondenseerde melk, zoals we besloten te doen.
ingrediënten:
- meel - 215 g;
- cacao - 55 g;
- bakpoeder - 10 g;
- soda - 5 g;
- melk - 235 ml;
- yoghurt - 115 ml;
- honing - 65 ml;
- ei - 1 stuk;
- bittere chocolade - 65 g;
- blikje gecondenseerde melk.
voorbereiding
Meng de eerste vier ingrediënten samen. Afzonderlijk, sla het ei samen met yoghurt en vloeibare honing. Giet het resulterende mengsel in droge ingrediënten en voeg melk toe. Als je een homogeen deeg krijgt, verdeel het dan in vormen en vul het in twee. Leg dan een lepel gecondenseerde melk in het midden en giet het resterende deeg. Klaargemaakte muffins moeten ongeveer 12-16 minuten op 180 graden worden gebakken.