Iedereen die van de oosterse keuken houdt of ooit in Turkije is geweest, weet wat Donar-kebab is. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van deze sandwich is de manier om vlees te koken, dat hier als hoofdcomponent dient. Het moet noodzakelijkerwijs aan het spit draaien en bakken boven een open vuur.
Snijd de stukjes van dit vlees net voordat je het in een sandwich legt. Als je van dit Turkse eten houdt en ze graag met je geliefden in de watten wilt leggen, zullen we je vertellen hoe je doner kebab thuis kunt maken.
Döner kebab - recept
Voordat u begint met het bereiden van Doner Kebab, moet u geduldig en geduldig zijn, omdat dit een nogal omslachtig proces is, maar het resultaat zal de inspanning rechtvaardigen.
ingrediënten:
- rood vlees - 1 kg;
- olijfolie - 70 ml;
- melk - 125 ml;
- knoflook - 3 teentjes;
- ui - 3 stuks;
- tomatenpuree - 250 g;
- water - ½ item;
- boter - 2 el. lepels;
- zout, zwarte en rode peper, tijm naar smaak;
- natuurlijke yoghurt - 200 g;
- pide (turecic bread) - 1 st.
voorbereiding
Knoflook en uienborstel, hak en zet in een pan. Giet melk en olijfolie in de pan, giet de kruiden erbij en meng alles goed. Spoel het vlees en snijd in verschillende grote stukken. Doe het in een pan met een mengsel, bedek het met een voedselfolie en zet 3-4 uur in de koelkast. Giet vervolgens de marinade, leg de stukken vlees stevig op elkaar en wikkel ze opnieuw in een film. Leg ze 's nachts in de vriezer.
Stem het vlees daarna af met dunne borden en bak het in een koekenpan tot het gaar is. Water, tomatenpuree en boter, combineren, aan de kook brengen, peper en zout toevoegen en de saus 3-4 minuten laten sudderen.
Pide in blokjes snijden, verwarm het in een droge koekenpan voor een paar minuten en leg het in een kom. Giet er bovenop met tomatensaus, leg het vlees en serveer op een tafel met yoghurt en indien gewenst met verse kruiden. Let op dat in plaats van Turks brood je een ander kunt gebruiken, de smaak hiervan zal niet erger worden.
Dener kebab
Als u niet te veel tijd aan dit gerecht wilt besteden, delen we een recept voor het snel bereiden van een donerkebab.
ingrediënten:
- Pita - 2-3 st.;
- kippenfilet - 500 g;
- tomaten - 2 stuks;
- komkommers - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- specerijen - 2 theel.
- zira - 1/3 van een lepel;
- sumac - 1 snuifje;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- kefir - 150 ml;
- greens van dille en peterselie naar smaak;
- zout en zwarte gemalen peper naar smaak.
voorbereiding
Meng olijfolie met kruiden, zira en sumak. Was de filet en snij in stukken, die een half uur in een voorbereide marinade worden gedaan. Smeer dan met kip en bak tot alles klaar is. Ui, komkommer en tomaat in kleine blokjes gesneden en meng. Snijd de greens en combineer deze met kefir.
Pete verwarmde een paar minuten in een koekenpan, sneed vervolgens van de ene kant en de eerste stukjes filet naar binnen, vervolgens een salade met groenten en giet het geheel in met kefirsaus. Serveer op de tafel in een warme vorm.
Donner kebab
ingrediënten:
- lamsfilet - 400 g;
- gehakt - 200 g;
- yoghurt - 2 eetlepels. lepels;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- ui - 1 stuk;
- tomatenpuree - 1 eetl. lepel;
- kruiden, zout en peper naar smaak.
voorbereiding
Snijd lamsvlees in stukjes, zoals voor biefstuk en slag. Vouw stukken vlees in een kom, besprenkel met kruiden, giet yoghurt en olijfolie in en laat 2 uur marineren.
Neem een rechthoekige vorm, bedek het met voedselfolie en leg op de bodem van de steak, en bovenop de massa gehakt en uien. Bundel de lagen op deze manier totdat het voedsel op is, het belangrijkste is dat de laatste laag wordt gemaakt van de biefstuk. Verpak alles in een film, stampen en in de vriezer voor ongeveer een dag.
Verwijder na de nodige tijd het vlees, doe een beetje ontdooien, snijd het in dunne stukken en bak het in een pan tot het klaar is. Serveer het met groenten, als vulling voor pitabroodje, of gewone lavash.