Chashushuli in het Georgisch is een nationaal gerecht, het hoofdbestanddeel is vlees. Deze traktatie krijgt een onbeschrijfelijke smaak, wanneer vlees wordt gestoofd in een groot aantal geurige groenten. De naam vertaalt zich als "scherp", dus let op de hoeveelheid hete peper.
Hoe chashushuli te koken?
Om een Georgisch gerecht chashushuly voor te bereiden, hoeft u geen bijzonder complexe processen uit te voeren, het belangrijkste is om de nodige acties te observeren:
- Vlees moet worden gestoofd met groenten in zijn eigen sap, het toevoegen van een enorme hoeveelheid plantaardige olie is ongewenst.
- Uitstekend servies voor chashushuli in het Georgisch zal kazanok zijn, omdat het gerecht niet hard en niet droog zal zijn.
- Chashushuli Het is toegestaan om te serveren zonder extra garnering, alleen met brood.
Chashushuli op ketsi
Om het koken van Georgische gerechten onder de knie te krijgen, is het aan te bevelen om het klassieke recept chashushuly te implementeren. Het voegt veel tomaten toe, zodat het sappig is en het meest doet denken aan het eerste gerecht. Het wordt geserveerd op Ketsi - het is een dikwandige koekenpan gemaakt van rode klei met lage muren van gerechten, zodat het handig is om voedsel te proberen.
ingrediënten:
- koriander -100 g;
- kalfsvlees - 1,5 kg;
- tomatenpuree - 100 g;
- tomaten - 1 kg;
- knoflook - 4 teentjes;
- ui - 2 stuks;
- boter - 100 g;
- wijn droog wit - 200 g;
- hete rode peper, zout, hop-suneli.
voorbereiding
- Kalfsvet, giet water. Bedek met een stuk olie en laat het vlees sudderen boven een vuurtje.
- Tomaten worden gebroeid met kokend water, geschild en gemalen.
- Ui en knoflook fijngehakt, op het vlees leggen en koken tot het gaar is.
- Voeg aan het einde tomaten, tomatenpuree, wijn, kruiden en peper toe. Voeg gehakte groenjes toe aan de chashushuli in het Georgisch voor het serveren.
Chashushuli van varkensvlees in het Georgisch
In de Georgische keuken zijn er veel verschillende vleesgerechten, waaronder speciale aandacht verdient de chashushuli van varkensvlees . Het is uiterst voedzaam en enigszins eiland, deze optie is perfect voor een koud seizoen. Het extra voordeel is dat het alle beschikbare producten bevat.
ingrediënten:
- varkensvlees - 600 g;
- paprika - 600 g;
- hete peper - 1 stuk;
- ui - 2 stuks;
- tomaten - 500 g;
- knoflook - 1 kop;
- zout, peper, laurier;
- hop-suneli - 1 theelepel.
voorbereiding
- Varkensvlees in blokjes gesneden, bak in een ketel.
- Snijd de groenten en voeg toe aan het vlees.
- Giet tomatenpuree uit de pot, voeg kruiden en knoflook toe en laat een uur stoven. Naar de tafel chashushuli in Georgisch, serveer met greens.
Chashushuli van rundvlees in Georgisch
De meest gebruikelijke en populaire optie is de kalfssjushushi . Het is noodzakelijk dat de consistentie van dit gerecht halfvloeibaar is. In Georgië wordt het geaccepteerd om te serveren met pitabroodje of maïspap. Er zijn twee manieren om voor te bereiden: ten eerste, je kunt het vlees een beetje braden en dan in je eigen sap zetten of het marineren met uien en dan grondig blussen.
ingrediënten:
- rundvlees - 500 g;
- ui - 4 stuks;
- citroensap - 2 el. l.;
- plantaardige olie - 2 el. l.;
- Bulgaarse peper - 2 stuks;
- verse tomaten - 400 g;
- hop-suneli -0, 5 theelepel;
- tomatensap - 3 el. l.;
- knoflook - 3 teentjes;
- zout, dille, peterselie.
voorbereiding
- Rundvlees en uien in stukken gesneden, verbinden en knijpen alles goed met de hulp van de handen.
- Giet de olie, het citroensap erbij en laat het 30 minuten intrekken.
- In een verwarmde droge pan het vlees met uien doen, ongeveer 20-30 minuten laten sudderen.
- Voeg de rest van de ingrediënten toe, behalve knoflook en groen. Kook ongeveer een uur.
- Voeg aan het einde zout, knoflook en groen toe, houd chashushuli aan, gekookt in het Georgisch, 10-15 minuten.
Chashushuli van kip - recept
Ongelooflijk lekker komt uit en chashushuli van kip, het voordeel is de snelheid van koken en het feit dat dit soort vlees verwijst naar voeding. In het proces van blussen wordt het vlees zeer zacht, kan het gemakkelijk worden gecombineerd met scherpe componenten. Het is het beste om zo'n deel als een kipfilet te gebruiken.
ingrediënten:
- borst - 2 st.;
- ui - 2 stuks;
- tomaten - 7-8 stuks;
- knoflook - 1 kop;
- peper erwten - 10 st.;
- rode peper - 0, 5 theelepel;
- zout, kruiden;
- hop-suneli, adzhika, koriander.
voorbereiding
- Hak de filet.
- Hak de ui, bak.
- Voeg het vlees, de gehakte knoflook en peper toe aan de uien.
- Pers het sap uit de tomaten, giet het vlees erin, breng het aan de kook en na 1 uur stampen op het fornuis.
- Voeg aan het einde zout en gehakte groen toe. Laat de schaal 15 minuten intrekken.
Chashushuli van schapenvlees
Als je echt alle tradities van de nationale keuken wilt ervaren, kun je het recept chashushuli in het Georgisch gebruiken, inclusief lamsvlees in zijn structuur. Dit soort vlees is zeer voedzaam, de kruidige originele smaak wordt door een groot aantal kruiden gegeven, waarvan de variëteiten kunnen worden geselecteerd in overeenstemming met de individuele smaak van de gastvrouw.
ingrediënten:
- kalfsvlees - 500 g;
- ui - 2 stuks;
- knoflook - 2 stuks;
- koriander - 1u. l.;
- hop-suneli - 1 theelepel;
- paprika - 2 stuks;
- adzhika - 4 el. l.;
- dille, peterselie - 50 g;
- tomaat - 300 g;
- zout, peper.
koken e
- Snijd het vlees in blokjes, uien in halve ringen. Meng ze, voeg zout toe, giet adzhika in en wacht een half uur.
- Bak het vlees in de ketel. Voeg kruiden en knoflook toe, laat 20 minuten sudderen.
- Maak van de tomaten de saus, voeg deze samen met de peper toe aan het vlees en laat nog een half uur sudderen.
- Maal dille en greens, giet in de ketel. Chashushuli, gekookt in het Georgisch, staan op 20 minuten.
Chashushuli met champignons en granaatappelpitjes
Met een vleesgerecht met pittige peper in de Kazanka kun je experimenteren en producten toevoegen die hun unieke smaak tonen. Je kunt zelfs een mager gerecht bereiden en chashushuly van champignons maken, waar ze de hoofdcomponenten zullen worden. Het echte hoogtepunt van het eten zijn de zaden van granaatappel.
ingrediënten:
- water - 150 ml;
- champignons - 200 g;
- ui - 100 g;
- dille - 10 g;
- tomaten - 100 g;
- granen van granaatappel - voor archivering;
- zout, peper.
voorbereiding
- Champignons, uien en tomaten snijden.
- Bak de uien en voeg dan de champignons, greens en tomaten toe.
- Op het einde, giet in water, zout en peper, stoof een paar minuten.
- Bereiding van chashushuly eindigt met de noodzaak om te besprenkelen met granaatappelpitten.
Chashushuli van zalm
Bij het beslissen hoe je chashushuli kookt , kun je een heel originele manier toepassen en dit gerecht maken, als hoofdbestanddeel van zalm. Vissen krijgen een ongewone smaak, dankzij het gebruik van aromatische kruiden, waarvan de samenstelling is geselecteerd op basis van de individuele wens van de chef-kok.
ingrediënten:
- zalmfilet - 1200 g;
- wijnazijn - 0,5 kop;
- greens (dille, peterselie, koriander);
- Specerijen (Imeritin-saffraan, kaneel, kruidnagel, peper, hop-suneli);
- ui - 3 stuks;
- knoflook - 2 kruidnagels.
voorbereiding
- Snijd de filets in stukjes en kook.
- Maak de saus door de kruiden, gehakte uien en knoflook, groen en azijn te mengen.
- Meng de saus met de vis en laat ongeveer 10 minuten sudderen.
Chashushuli in het Georgisch - recept in een multivariate
Je kunt koken makkelijker maken en chashushuli in een multivariate vorm maken. Dit gerecht is voorzien van een gebruikelijke set ingrediënten, het recept gebruikt een enorme hoeveelheid kruiden, maar de processen worden uitgevoerd door speciale modi in te stellen. De gastvrouw hoeft de producten alleen op tijd klaar te maken om ze in de schaal van het apparaat te doen.
ingrediënten:
- rundvlees - 500 g;
- tomaten - 3 stuks;
- Bulgaarse peper - 3 stuks;
- ui - 2 stuks;
- rode peper, zout, gemalen peper;
- knoflook - 2 teentjes;
- greens.
voorbereiding
- Snijd het vlees en marineer het in kruiden voor ongeveer een half uur.
- Snijd in de multivarker de uien en het vlees apart en combineer ze.
- Voeg de knoflook, peper, tomaten toe.
- Om het programma "Quenching" gedurende 2 uur uit te zetten.
- Het recept voor het koken van chashushuly eindigt met de toevoeging van greens voor het serveren.