Focaccia is een traditioneel Italiaans gebakje, dat vaak op tafel wordt geserveerd in plaats van brood. Er zijn veel recepten voor de voorbereiding. Laten we samen met u een aantal van hen bekijken.
Focaccia met olijven
ingrediënten:
- water - 2 items;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- droge gist - 2 theelepel;
- tarwemeel - 4 items;
- zout - een snuifje;
- olijven - 5 stuks;
- verse rozemarijn - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Hoe focaccia koken? Neem dus een kom, giet er warm gekookt water in en giet de droge gist uit. Goed roeren en 10 minuten laten staan. Voeg vervolgens bloem toe, doe een snufje zout en mix een zacht, homogeen deeg. Leg het deeg op het werkoppervlak, bestrooi het met bloem en kneed nog eens 10 minuten, rol het deeg vervolgens in een kom en doe het in een kom, ingevet met plantaardige olie, dek af met een voedselfilm en laat het 1,5 uur op een warme plaats rijzen. Vervolgens kneden we het deeg, rollen we opnieuw in de kom en zetten we de kom nog eens 45 minuten in dezelfde kom. We voegen olijfolie toe aan de pan, spreiden het deeg uit en verdelen het gelijkmatig met de handen.
Van boven, lichtjes besprenkelen met olie, steek de olijven in tweeën gesneden en bestrooi met fijngehakte rozemarijn. Laat de focaccia 25 minuten op een warme plaats staan. De oven wordt verwarmd tot 250 graden, we zetten de pan en bakken de Italiaanse focaccia tot het uiterlijk van een gouden kleur, ongeveer, gedurende 25 minuten.
Focaccia met kaas en knoflook
ingrediënten:
- warm water - 250 ml;
- knoflook - 2 teentjes;
- honing - 2 theelepel;
- droge gist - 7 g;
- zout - een snuifje;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- kaas - 100 g;
- Tarwemeel - 400 g.
voorbereiding
Eerst nemen we de knoflook, we reinigen en bakken verschillende denticles in de oven, elk in folie verpakt met de toevoeging van een paar druppels olijfolie en honing.
Nu bereiden we het spit voor: in warm water schudden we, we brengen een beetje zout en honing in de thee, mengen het en laten het 10 minuten staan, totdat de gistmassa schuimig wordt. Giet vervolgens geleidelijk het meel, kneed het homogene deeg, dek af met een handdoek en laat het ongeveer 30 minuten intrekken.
Maak ondertussen de gebakken knoflook fijn en voeg deze voorzichtig toe aan het deeg. We vormen kleine ronde cakes van het deeg, maken groeven met vingers, top met een mix van Italiaanse kruiden en geraspte kaas, bak focaccia en kaas gedurende 20 minuten.
Focaccia met tomaten
ingrediënten:
- tomaten - 10 st.;
- bloem - 450 g;
- olijfolie - 100 ml;
- verse gist - 20 g;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- groot zout - 1 theelepel;
- boter - 30 g;
- warm water - 225 ml;
- zwarte peper - naar smaak;
- gedroogde basilicum - naar smaak.
voorbereiding
Gist in een klein bord doen en warm, gekookt water gieten. Giet de suiker, meng en laat gedurende 10 minuten, dat wil zeggen dat de gist gedispergeerd en een beetje gematteerd is. We zeven de bloem van tevoren naar de tafel en hakken het met boter tot het kruim wordt gevormd. Voeg een beetje zout toe en giet, zonder te stoppen om te roeren, geleidelijk het gistwater in. Dan schenken we het uit
Benader het deeg, kneed het in een ingevette ovenschaal en bestrooi met olijfolie. Leg de tomatenblokjes erop en knijp ze voorzichtig in het deeg. Bestrooi met droge basilicum, zout en peper naar smaak. Zet de focaccia in een voorverwarmde oven en bak 25 minuten.
Probeer ook de recepten van uientaarten , die sterk lijken op focaccia, en Armeense lavash .