Strudel met appels is een verbazingwekkende delicatesse van de Oostenrijkse keuken en verovert de harten van de consument met een contrasterende combinatie van sappige vulling en knapperige schaal. Steekpenningen en het oorspronkelijke dessert worden geserveerd in een warme vorm met een bolletje vanille-ijs.
Hoe strudel koken met appels?
Veel mensen beschouwen de technologie van het maken van strudel met appels als een hoogtepunt van culinaire kunst, ontoegankelijk voor een eenvoudige gastvrouw. Om simpelweg een delicatesse te bereiden, als je de basisregels en geheimen kent:
- Deeg voor apfelstrudel met appels wordt bereid door elementair kneden. Neem op een standaard portie een half kopje water, ongeveer 400 gram bloem en een paar eetlepels plantaardig vet.
- De structuur van een meel coma moet elastisch, maar dicht zijn. Het moet ongeveer een uur worden bewaard voordat het verder in de verpakking wordt gebruikt, en vervolgens worden uitgerold, een handdoek of een geoliede tafel op een met meel bestoven bloem leggen en het van onderaf zo dun mogelijk uittrekken met de achterkant van de handpalmen.
- Vocht uit de vulling bevochtigt de ontvangen basis niet, het is rijkelijk geolied, bestrooid met vanille of andere broodkruimels van wit brood.
- Roll is handiger, helpen met een handdoek, en gebakken op perkament, gelegd op een bakplaat.
Weense strudel met appels
Om een klassieke strudel met appels en kaneel te bakken, kies je voor zoetzure variëteiten met een dicht vlees. Fruit wordt schoongemaakt en in kleine blokjes gesneden en besprenkeld met citroensap om te voorkomen dat het donker wordt. Afgewerkt product in een hete soort wordt van boven gesmeerd met olie, bestrooi met poedersuiker. Van de opgegeven hoeveelheid producten gedurende 2 uur krijgt u 4 porties met heerlijk eten.
ingrediënten:
- deeg - 500 g;
- appelvlees - 900 g;
- walnoten - 120 g;
- citroen - 0,5 stukjes;
- Vanille crackers - 70 g;
- boter - 150 g;
- suiker - 150 g;
- gemalen kaneel - 10 g.
voorbereiding
- De voorbereide uitlaatlaag is geolied, bedekt met broodkruimels.
- Apple-massa wordt gemengd met andere producten, gelijkmatig verdeeld over de top.
- Versier de klassieke strudel met appels in de vorm van een gesealde rol en bak 45 minuten op 180 graden.
Gestremde strudel met appels
Fans van wrongelproducten zullen de strudel waarderen met kwark en appels. Het zure melkproduct moet een minimum aan vocht bevatten, waarvan het overschot zonodig wordt uitgeperst door de basis een paar uur onder de pers in het gaas te leggen. Als pittig additief kun je in dit geval kardemom gebruiken, wat in combinatie met vanille het dessert een geheel nieuwe smaak zal geven. 4 porties zijn binnen 2 uur klaar.
ingrediënten:
- klassieke bloembasis - 500 g;
- kwark - 500 g;
- Antonovka - 500 g;
- Vanilline, kardemom - door knijpen;
- kristalsuiker - 150 g;
- vanillechips - 100 g;
- vet romig - 150 g.
voorbereiding
- Kwark gemarineerd met kaas , gemengd met gehakt fruit, kruiden toevoegen.
- Leg de massa op de voorbereide langgerekte laag, vooraf geolied en pritrisiv royaal met crackers.
- Draai de strakke rol en buig eerst de randen.
- Stuur de strudel met appels bak gedurende 45 minuten op 190 graden.
Strudel met appels en rozijnen
Strudel met appels, waarvan je het recept op de klassieke manier leert, maar de vulling wordt vooraf gewassen en gestoomd in rozijnen. Vaak wordt een beetje cognac, cognac of rum aan het water toegevoegd, wat het uiteindelijke dessert een speciale smaak en smaak geeft. Om een originele zoete traktatie voor 4 personen te maken, duurt het 2 uur.
ingrediënten:
- deeg - 500 g;
- appelvlees - 900 g;
- noten - 120 g;
- rozijnen - 120 g;
- citroen - 0,5 stukjes;
- cognac - 50 ml;
- droge kruimels van koekjes - 70 g;
- romig vet - 150 g;
- kristalsuiker - 150 g;
- kaneel - 10 g.
voorbereiding
- Week de rozijnen met cognac en voeg dezelfde hoeveelheid kokend water toe.
- Meng het met andere componenten van de vulling, leg de massa op de geoliede langwerpige formatie.
- Vouw het product en bak 45 minuten op 180 graden.
Strudel met appels en kersen
Vervolgens leer je een strudel te bakken met appels met de toevoeging van kersenbessen. Dit laatste kan vers of bevroren zijn, maar noodzakelijkerwijs ontpit. Bevroren specimens zijn eerder ontdooid en ontdoen van overtollige sappen, plaatsen voor een tijd in een vergiet. Om een heerlijk dessertgerecht te maken en vier mensen te voeren, duurt het 2 uur.
ingrediënten:
- bloembasis - 500 g;
- Antonovka - 600 g;
- noten - 100 g;
- kersen - 400 g;
- citroen - 0,5 stukjes;
- maïszetmeel - 40 g;
- crackers - 50 g;
- boter - 150 g;
- kristalsuiker - 150 g.
voorbereiding
- Fruit snijden wordt gecombineerd met kersen bessen en zetmeel, gezoet, geroerd.
- Verspreid op de langgerekte, geoliede, op smaak gebrachte beschuiten een laag, draai nauwkeurig met een rol strak.
- Bak strudel met appels 45 minuten op 185 graden.
Strudel gemaakt van deeg filo met appels
Als er geen tijd is om je druk te maken over de uitlaatbasis, kun je een snelle strudel bereiden met appels volgens dit recept. Als basis klaar maken dun uitgerolde filo platen, die op perkament op elkaar zijn gelegd, promazyvaya met elke olie en desgewenst toevoeging beregening met suiker. Van de opgegeven hoeveelheid producten zal het een traktatie voor 4 personen blijken te zijn.
ingrediënten:
- philo - 6 vellen;
- appelvlees - 400 g;
- noten - 150 g;
- rozijnen - 120 g;
- citroen - 0,5 stukjes;
- rum - 70 ml;
- vanille paneermeel - 50 g;
- kaneelpoeder - 10 g;
- kruidnagelgrond - knijpen;
- vet - 150 g;
- kristalsuiker - 150 g.
voorbereiding
- Leg geoliede lagen filodeeg op een bakplaat met perkament.
- Week de rozijnen in de rum, meng het met de rest van de ingrediënten en smeer het op de filodeeg.
- Maak een afgesloten verpakking en bak tot het rood is in de middelste hitte.
Pita-broodenstrudel met appels in de oven
Een ander recept voor snacks met haast zal drukke huisvrouwen behagen. Een strudel gemaakt van pitabrood met appels is gemaakt in een kwestie van minuten, en het blijkt bijna niet slechter te zijn dan authentieke variaties. Lavash gebruikt dunne Armeense. Het moet rijkelijk worden besmeurd met gesmolten vet en pritrasit geredde vanille kruimels. 4 porties zullen in 40 minuten klaar zijn.
ingrediënten:
- lavash Armeens - 1 stuk;
- Antonovka - 600 g;
- noten - 80 g;
- crackers - 50 g;
- kaneel - 10 g;
- boter en suiker - elk 100 gram.
voorbereiding
- De basis wordt geolied en bovenop de vulling geplaatst door de resterende componenten te mengen.
- Draai de strudel van lavash met appels en bak tot roodheid op 190 graden.
Strudel met appels van bladerdeeg - recept
Gewoon bereiden en strudel met appels van bladerdeeg gistdeeg . Vullen kan klassiek worden gemaakt of aangevuld met cottage cheese, ander fruit of bessen. De gelaagde laag moet worden ontdooid, op het met meel bestoven perkament worden gelegd en uitgerold. Om een lekker dessert voor 4 personen te maken, betaal je slechts een half uur.
ingrediënten:
- bladerdeegbladen - 500 g;
- antonovka - 700 g;
- noten - 100 g;
- crackers - 50 g;
- boter - 100 g;
- kristalsuiker - 130 g;
- vanille - 10 g.
voorbereiding
- Bereid aanvankelijk het vullen voor strudel van appelen, die de rest ingrediënten toevoegen.
- Olie de opgerolde plaat, besprenkel met kruimels, vouw de vulingrediënten open, vouw het product en bak op een gemiddelde temperatuur van een half uur.