Vul de wintervoorraad van groenten in de voorraadkast aan met behulp van bloemkool. Sierlijke kool bloeiwijzen kunnen worden gesloten met andere groenten, in tomaat of pekel. Probeer de hieronder genoemde recepten te implementeren om er zeker van te zijn hoe lekker kooldraaien kan zijn.
Salades van bloemkool voor de winter
ingrediënten:
- zout - naar smaak;
- bloemkool - kop;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- uien - 1 stuk;
- olijfolie - 1 item;
- knoflook - 10 denticles;
- azijn - 3/4 items;
- suiker - 1/3 van een eeuw;
- laurierblaadjes - 3 st.;
- oregano, tijm - 2 el. lepels;
- zwarte peper erwten - 2 el. lepel.
voorbereiding
We verdelen de bloemkool in bloeiwijzen en koken ze in gezouten water gedurende 2-4 minuten, tot ze zacht zijn. Een vergelijkbare procedure wordt gedaan met peper. Uien gesneden in halve ringen, en gekookt peper - stro. Meng alle bereide groenten samen. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de teentjes knoflook 10-12 minuten. Voeg de azijn, suiker, laurier en erwt zwarte peper toe aan de olie. We wachten tot de suiker is opgelost en voegen dan tijm en oregano toe.
We verspreiden de groenten in steriele potten en gieten olie en azijnmengsel. Rol de salade uit en ontspan.
Bloemkool in het Koreaans voor de winter
ingrediënten:
- zout - 1/3 van het artikel;
- paprika - 2 stuks;
- wortelen - 3 stuks;
- bloemkool - 1 kop;
- azijn - 2 items;
- water - 5 items;
- suiker - 1 eetl.
voorbereiding
We maken zout in 3 glazen warm water. In de resulterende pekel leggen we de kool, snijden wortels en paprika, gedemonteerd in bloeiwijzen. Bedek de pan met de groenten met een deksel en laat ze gedurende 4 uur op kamertemperatuur komen.
Meng nu de azijn met suiker en de resterende 2 glazen warm water. Leg het mengsel op een vuur en breng aan de kook.
Voeg met groenten de pekel samen en verspreid ze over steriele potten. Vul de groenten met een hete marinade en rol de blikjes snel met steriele doppen.
Bloemkool voor de winter in tomaat
ingrediënten:
- bloemkool - 1 kop;
- tomaten - 675 g;
- ui - 4 stuks;
- komkommer - 1 stuk;
- zout - 175 g;
- droge mosterd - 1 theelepel;
- gemalen gember - 1 theelepel;
- gemalen zwarte peper - 1 theelepel;
- suiker - 225 g;
- azijn - 570 ml.
voorbereiding
We verdelen de bloemkool in bloeiwijzen. We snijden tomaten in vieren. We reinigen en snijden de uien en komkommer met halve cirkels. Groenten worden in lagen gelegd en bestrooid met zout elk. Bedek met al het koude water om het te bedekken en verlaat de groenten om 's nachts te marineren. Gezouten groenten worden in een vergiet gegooid en met koud water gewassen. Daarna leggen we ze in een pan, gekruid met mosterd, peper, suiker en gember en koken ze gedurende 15-20 minuten. Afgemaakte groenten worden neergelegd op steriele potten, uitgegoten tijdens het koken en rollen. Bloemkool met tomaten voor de winter is klaar!
Gemarineerde bloemkool voor de winter
ingrediënten:
- bloemkool - 1/2 kop;
- bieten - 1 pc;
- knoflook - 3-4 kruidnagels;
- water - 2 items;
- azijn - 1/4 van het artikel;
- suiker - 2 el. lepels;
- zout - 1 eetl. lepel;
- laurierblad - 1 stuk;
- zwarte peper erwten - 3-4 stks.
voorbereiding
In de pot doen we peperkorrels, een paar laurierblaadjes en teentjes knoflook. Rode biet wordt schoongemaakt en in dunne platen gesneden, we verdelen bloemkool in kleine bloeiwijzen en dan leggen we ook groenten in een pot. Water breng aan de kook en los daarin suiker en zout op, voeg azijn toe. Giet snel de inhoud van het blik met een hete marinade en rol de blikjes met deksel.
Indien gewenst kan gemarineerde bloemkool niet worden gesloten voor de winter en eet 3-4 dagen na het koken. Eet smakelijk!