Bloemkool is geliefd bij velen, niet alleen vanwege zijn aangename, neutrale smaak, maar ook vanwege zijn veelzijdigheid. Kool bloeiwijzen kunnen aan bijna elk gerecht worden toegevoegd en zelfs worden gebruikt om de basis voor pizza's te bereiden, maar een van de meest heerlijke en interessante recepten is het recept voor bloemkool met kaas.
Gebakken bloemkool met kaas
ingrediënten:
- bloemkool - 450 g;
- boter - 55 g;
- bloem - 55 g;
- droge mosterd - 1 theelepel;
- zout - een snuifje;
- melk - 450 ml;
- kaas "Cheddar" - 55 g;
- zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Met de bloemkool worden de groene bladeren verwijderd en in twee gesneden. We houden elke helft ongeveer 10 minuten boven de stoom, zodat de kool zachter wordt.
Smelt de boter in de pan en bak deze tot ze goudbruin zijn. Voeg zout toe aan het bloemmengsel, mosterdpoeder en een beetje peper, bak nog eens 1-2 minuten. We verminderen de hitte en gieten de melk in de gebakken pan, waarbij het bloemmengsel parallel wordt gemengd. Kook de saus op laag vuur, zonder te roeren, tot hij dikker wordt. Nu kun je in de saus de geraspte "Cheddar" afdekken en uit het vuur halen.
Snij uit koolkop een dikke centrale stengel en selecteer grote bloeiwijzen. We verdelen bloeiwijzen op een vuurvaste vorm in één soja en bedekken met kaassaus . Top met een geraspte kaasschotel. Bereiding van bloemkool met kaas duurt ongeveer 30 minuten op 200 graden.
Graten van bloemkool met kaas
ingrediënten:
- bloeiwijze van kool - 1,2 kg;
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- boter - 2 el. lepels;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- zout - 1 theelepel;
- peper - 1/4 theelepel.
- room - 1/4 van een eeuw;
- melk - 1 item;
- kaas "Cheddar" - 50 g;
- kaas "Parmezaanse kaas" - 3/4 items;
- peterselie - 1 bos;
- kaas "Bree" - 100 g;
- nootmuskaat - snuifje;
- brood helemaal gepaneerd - 3 el. lepel.
voorbereiding
Om te beginnen moet de bloeiwijze van kool worden gescheiden van de dikke stengel in het midden, waarna de gescheiden delen in gefrituurd vlees of in een koekenpan met zout en peper moeten worden gebakken.
Als kaassaus, zullen we het vorige recept enigszins aanpassen. Voor de saus bakken we het meel in boter, vullen het met een mengsel van room en melk, kruiden met zout, peper, nootmuskaat, voeg een groot aantal verschillende soorten kaas toe. Als de saus te dik is - verdun het met melk of bouillon. Afgemaakte saus met gehakte peterselie.
Plaats nu de geroosterde bloeiwijzen in een vuurbestendige kom, giet een dikke kaassaus, bestrooi met de resten van kaas en bak 15-20 minuten op 200 graden, of totdat een rossige korst verschijnt.
Gebakken bloemkool met kaas
Van recepten met bakken, wenden we ons tot frituren, en hier zou ik de aandacht willen vestigen op een enigszins onconventioneel recept voor pannenkoeken van bloemkool met kaas. Het is interessant, toch?
ingrediënten:
- bloemkool - 1 kop;
- eieren - 2 stuks;
- geraspte harde kaas - 1/2 el;
- broodkruimels - 1/2 eetlepel;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Kleur bloemkool, los van de bladeren en demonteer de bloeiwijze. Kook bloeiwijzen in gezouten water gedurende ongeveer 10 minuten. Zacht bloemkool puree met een crush, of vermaal de blender, terwijl het nog warm is. Voeg geraspte harde kaas, paneermeel , twee grote kippeneieren en zout naar smaak toe aan peper.
Koekenpan verwarmen en smeren met plantaardige olie. Vorm het mengsel van kleine pannenkoeken en bak ze goudbruin, ongeveer 3 minuten aan elke kant.
Wij serveren pannenkoeken, decoreren ze met groenten en kruiden, met zure room, ketchup of een favoriete saus.