Wat je ook gaat koken, varkensribbetjes, kip of biefstuk, in een barbecuesaus zijn deze gerechten nog lekkerder. Het blijft alleen om erachter te komen hoe je een barbecuesaus maakt.
Het lijkt erop dat het gemakkelijker is, keek naar de samenstelling en maakte de saus van deze ingrediënten. Maar niets van die soort! Soorten barbecuesaus, van eenvoudige mix van kant-en-klare sauzen tot serieus werk met groenten en kruiden. Hoe je een barbecuesaus maakt, welke van de onderstaande opties, beslis voor jezelf.
Eenvoudig recept voor een barbecuesaus
ingrediënten:
- ketchup - 1/2 kop;
- bruine suiker - 1/3 kop;
- appelazijn - 1 el. lepel;
- sojasaus - 2 theel.
- Worcestershire-saus - 2 theel.
voorbereiding
Roer alle ingrediënten in een kom grondig. Een deel van de saus kan worden gebruikt om vleesgerechten te bereiden, de rest van de saus is beter om te eten tijdens het eten van het hoofdgerecht.
Barbecuesaus met kruiden
ingrediënten:
- ui - 1 stuk;
- oregano - naar smaak;
- boter - 100 g;
- knoflook - 1/2 lobules;
- gehakte peterselie - 2 el. lepels;
- citroensap - naar smaak;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- rode wijn - 250 g;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
We snijden uien met grote plakjes, bakken op de helft van de boter tot ze goudbruin zijn. Voeg geperste knoflook, oregano, peper, citroensap en zout toe. We zetten een paar minuten een klein vuur aan, voegen wijn toe en houden het nog 3-4 minuten op laag vuur. Voeg dan de resterende boter en peterselie toe.
Barbecue-saus "met een rook"
ingrediënten:
- tomatensaus - 500 g;
- bruine suiker - 1/4 kop;
- Worcestershire-saus - 1/4 kop;
- appelazijn - 1/4 kop;
- zoete mosterd - 2 el. lepels;
- vloeibare rook - 2 theelepels;
- honing - 2 el. lepels;
- zeezout - 1/2 el. lepels;
- zwarte peper, knoflookpoeder, rode paprika, gemalen knolselderij, uipoeder - naar smaak.
voorbereiding
We stoppen tomatensaus in een pan, voegen de rest van de ingrediënten toe en mengen alles goed. We steken een klein vuur aan en blijven 7 tot 15 minuten koken, totdat de consistentie niet goed lijkt. Als je de saus dichter wilt maken, kun je een beetje zetmeel toevoegen, maar vergeet niet het goed te roeren, anders zal de saus kloppen.
Hete BBQ-saus
ingrediënten:
- tomaten - 5 stuks;
- tomatenpuree - 2 el. lepels;
- rode ui - 1 stuk;
- zout - naar smaak;
- knoflook - 2 teentjes;
- rode chili peper - 1 st.;
- balsamico azijn - 2 eetlepels. lepels;
- suiker - 1 1/2 el. lepels;
- gemalen zwarte peper - naar smaak;
- plantaardige olie - 2 el. lepel.
voorbereiding
Mijn tomaten en hak ze in tweeën. Pel de uien en knoflook. Hak de uiplakken. Peper is van mij, in tweeën gesneden en schoongemaakt van zaden. We stoppen alle groenten in een kom, voegen de azijn, zout, boter en suiker toe. We mengen alles grondig. Verdeel de groenten op een bakplaat en doe het een half uur in een voorverwarmde oven op 180 ° C. Na het overbrengen van de groenten naar de keukenmachine en het malen van alle ingrediënten tot een homogene massa, doe dan alles in een kom, voeg de tomatenpuree en peper naar smaak toe.
Het originele recept voor een barbecuesaus
ingrediënten:
- kers - 1/2 kop;
- sojasaus - 2/3 kop;
- saus hoisin - 2/3 kop;
- bruine suiker - 1/2 kop;
- zout - 1 theelepel;
- Chinees poeder van vijf kruiden - 1 1/2 theel.
- plakken van zwarte bonen - 2 theelepels;
- knoflook - 4 teentjes.
voorbereiding
Getande teentjes knoflook en giet in een pan. Kers vrij van zaden, crush en zet in een pan. Dan sturen we alle andere ingrediënten en mengen. We zetten de pan op het vuur en brengen de inhoud aan de kook. Vuur verminderen en koken voor ongeveer 10 minuten op laag vuur tot de saus dik wordt tot de gewenste consistentie. De klaargemaakte saus wordt gekoeld en geserveerd op een tafel met een vleesgerecht.