Zrazy met champignons - recept

De naam "zrazy" kwam uit de Poolse keuken. Vroeger heette het kleine rollen, gemaakt van gehakt vlees met een verscheidenheid aan vullingen, maar dan, geleidelijk, vlees stukken werden vervangen door gehakt vlees. Laten we een aantal interessante recepten met u ontdekken voor het bereiden van zraz met paddenstoelen, die niet alleen het familiediner, maar ook de feesttafel perfect zullen versieren.

Recept voor aardappelzetmeel met champignons

ingrediënten:

• aardappelen - 800 g;
• plantaardige olie - 3 el. lepels;
• broodkruimels - 5 el. lepels;
• ei - 1 stuk;
• champignons - 300 g;
• ui - 1 stuk;
• plantaardige olie - 2 el. lepels;
• zout, peper - naar smaak.

Voor saus:

• zure room - 6 el. lepels;
• dille greens - 50 g;
• knoflook - 2 kruidnagels.

voorbereiding

Hoe zûzy met champignons bereiden? Dus, de aardappelen worden grondig gespoeld, koud water gegoten en gekookt tot ze gaar zijn. Uien worden schoongemaakt en geplet in blokjes. Champignons zijn van mij, gedroogd en in kleine stukjes gesneden. Afgewerkt gekookte aardappelen worden geschild en gekneed in een gepureerde toast, het toevoegen van kippenei, zout en peper naar smaak. Giet vervolgens een beetje plantaardige olie in de braadpan en bak de champignons met uien goudbruin gedurende 15 minuten op laag vuur. Vullen met zout, peper en laten afkoelen. Van de aardappelmassa vormen we een platte taart, leggen een beetje vulling in het midden en spannen hem stevig vast, waardoor hij de vorm van een kotelet krijgt.

We beginnen de saus te bereiden: voor deze mix zure room, geperst door de pers knoflook en fijngehakte dille. Koteletten dopen in een vooraf geklopt ei, brokkelen in paneermeel af en bakken in plantaardige olie aan beide kanten tot een knapperig bruin. We serveren gek van aardappelen met warme paddenstoelen met de eerder bereide zure roomsaus.

Recept voor kippenvlees met champignons

ingrediënten:

• kippengehakt - 600 g;
• ei - 2 stuks;
• melk - 150 ml;
• wit brood - 100 g;
• ui - 1 stuk;
• ei - 1 stuk;
• hanenkam - 200 g;
• plantaardige olie - voor frituren;
• zout, peper - naar smaak.

voorbereiding

Uien worden schoongemaakt en, samen met champignons, fijngehakt en dan in plantaardige olie tot goudbruin gebakken. Eén ei hard gekookt, ontdaan van schelpen en fijngehakt. Meng in een kleine kom champignons met ui, ei, gehakte greens van dille en peterselie, zout naar smaak en meng goed. Een stuk brood is gedrenkt in melk en na goed geperst te hebben, voegen we het samen met de losgeklopte eieren toe aan gehakt en mengen we alles tot een homogene consistentie. Gehakt kippenvlees is verdeeld in kleine cakes, in het midden van elk zetten we stuffing en zalepljayem randen. Kipzaad met champignons rolt in paneermeel en bak aan alle kanten tot klaar.

Recept voor vlees met champignons

ingrediënten:

• gehakt - 500 g;
• ei - 1 stuk;
• wit brood - 50 g;
• melk - 0,5 items;
• plantaardige olie;
• champignons - 200 g;
• ui - 1 stuk;
• ei - 2 stuks;
• boter - 50 g;
• zout, peper - naar smaak.

voorbereiding

Eerst maken we een vulling: uien en champignons worden schoongemaakt, fijngehakt en gebakken in een koekenpan.

Aan het frituren voegen we van tevoren gekookte en fijngehakte eieren toe. De vulling wordt grondig gemengd, zout en peper. Nu bereiden we het gehakt voor op de maaltijden: doe een sneetje brood in de kom, vul het met melk en laat het 15 minuten staan. In een andere container doen we het gehakt uit, voeg het rauwe ei, het geperste brood, zout en peper toe. We mengen alles grondig tot homogeniteit en vormen kleine pellets met onze handen. In het midden van elke cake plaatsen we de vulling en versplinteren de randen, waarbij een kotelet wordt gevormd. Gevormde zrazes gieten we in meel en bakken in een koekenpan die van de olie aan beide zijden wordt verhit tot rossig.

We serveren zûzy met paddenstoelen en eieren heet, met een garnering van pasta, aardappelpuree of groenten.

Kennismaken met andere tapisserietecepten kunt u in onze materiële aardappelschotels met champignons en zûzy met kaas