De zomer is een mooie tijd, die ons behaagt met zon en warmte, evenals verse groenten en fruit. Voor veel huisvrouwen is de zomer een tijd om wendingen voor de winter te maken. Licht gezouten komkommers en tomaten, van rechts, worden beschouwd als een van de meest populaire huisbereidingen. Bovendien zijn deze groenten in blik enorm populair, niet alleen in de winter, maar ook in andere seizoenen. In dit artikel leert u hoe u licht gezouten komkommers kunt maken, hoe u ze kunt inleggen en hoe u licht gezouten komkommers zonder pekel kunt koken.
Hoewel er veel recepten zijn om licht gezouten komkommers te koken, raden we je aan om je vertrouwd te maken met de basisregels:
- Om licht gezouten komkommers voor de winter te bereiden, heb je nodig: komkommers, water, groen, zout, kruiderijen.
- Om gezouten komkommer te verzamelen, moet je kiezen voor sterke komkommers van dezelfde grootte, zonder schade en geelheid. Zorgvuldig gewassen groenten moeten met water worden gevuld en meerdere uren staan.
- Pre-cut greens en knoflook, peper en specerijen zijn neergelegd op de bodem van het blik. Komkommers moeten de uiteinden afsnijden en ze ook in dichte rijen in blik plaatsen, maar niet knijpen.
De volgende belangrijke stap bij de bereiding van heerlijke licht gezouten komkommers is het bereiden van de pekel. In de pot wordt water gegoten en zout wordt gegoten - ongeveer 2 eetlepels zout per liter water. Nadat het water kookt, laat het afkoelen en giet de komkommers met koude pekel.
Een pot komkommers moet gedurende enkele dagen binnenshuis op kamertemperatuur worden bewaard. Nadat de gisting is beëindigd (het vloeistofniveau in het blik kan dalen), kunnen komkommers worden gerold.
Recept voor lichtzoute komkommer met augurk:
- om licht gezouten komkommers krokant te maken, voeg je kersen of eikenbladeren toe aan de pot. Het is het beste om de bladeren op het platteland af te scheuren, weg van wegen, omdat stadsstof en uitlaatgif bladeren;
- gebruik geen aluminium kookgerei om komkommers op te nemen. Door de oxidatie van de wanden van de pan kunnen schadelijke stoffen de komkommers binnendringen;
- zodat de komkommers in de pot niet drijven, ze moeten verpletterd worden door een schoteltje bovenop;
- Als komkommers hete pekel uitgieten, zullen ze sneller zout worden, maar zullen ze zachter zijn. Koud water maakt komkommers krokant, maar het zouten kost meer tijd.
Vers gezouten komkommer in het pakket
Een grote populariteit onder moderne huisvrouwen werd verkregen door het recept voor het snel koken van licht gezouten komkommers. Hier is het geheim, hoe je snel gezouten komkommers kunt maken - een recept voor het zouten van licht gezouten komkommers zonder pekel. Bij onze grootmoeders en overgrootmoeders zou deze methode tot grote verbazing hebben geleid, aangezien deze methode pas een paar decennia geleden werd gebruikt.
Voordat je de vers gezouten komkommers kunt zouten, moet je de afwas bereiden. Voor dit gerecht is een plastic container of een plastic zak geschikt. In een plastic container of een pakket worden gehakte kruiden, knoflook, peper en specerijen gegoten. Komkommers worden in vier delen gesneden en achter de smaakmakers gestapeld, van boven bestrooit u overvloedig met zout. Zout moet drie keer meer worden gestrooid dan voor een eenvoudige salade van verse komkommers. Vervolgens moet u de plastic container goed sluiten (bind de verpakking vast) en schud krachtig, hoe langer hoe beter. In 30 minuten zijn komkommers klaar. Licht gezouten komkommers in een verpakking of container kunnen 's nachts in de koelkast worden gezet, daarna zullen ze sappiger blijken te zijn.
Dit recept kan worden aangevuld met verschillende kruiden en dressings. Zo kunnen komkommers worden gezouten en gemarineerd. In de zomer, licht gezouten komkommers van je eigen snelle voorbereiding, zul je gasten en geliefden verrassen.