De zomer is niet alleen een tijd voor vakantie, maar ook het moment van oogsten voor de winter, bijvoorbeeld van courgettes. In het algemeen bevatten recepten courgette-massa's, en elke huisvrouw heeft een favoriete manier om courgette te rollen, een van hen maakt graag ingeblikte salades en iemand is dol op kaviaar. Recepten voor de meest populaire courgette-mixen voor de winter vindt u hieronder.
Kaviaar van courgettes voor de winter
Als je op je lijst met uitlopers voor de winter van courgette-kaviaar staat, probeer dit dan te bereiden, met selderij.
ingrediënten:
- courgette - 1 kg;
- selderij - 1 stuk;
- tomatenpuree - 100 g;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Courgette wordt gereinigd en door een vleesmolen gevoerd. Daarna zetten we de aardappelpuree in een vorm en brengen die naar de oven. Selderij met bladeren in dunne reepjes gesneden en in plantaardige olie gebakken. Tien minuten voor de kant-en-klare aardappelpuree komen we uit de oven, we voegen daar gebakken bleekselderij, gezouten tomatenpuree en zout toe. Vervolgens wordt de kaviaar teruggebracht naar de oven en daar gehouden totdat hij klaar is. We leggen de eieren in steriele blikjes, bedekken met deksels en steriliseren gedurende 30 minuten.
Salade voor courgette winter
Maar courgette is niet alleen heerlijk in de samenstelling van kaviaar, ze zijn ook erg goed bewaard gebleven. Hier is een eenvoudig salade-recept van courgette met uien.
ingrediënten:
- courgette - 3 kg;
- ui - 700 g;
- dille - 100 g;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- azijn - 240 g;
- zout - 2 el. lepels;
- plantaardige olie - 1 glas.
voorbereiding
De worm wordt schoongemaakt en in dunne cirkels gesneden, dille geplette, gepelde uien gesneden in halve ringen en dunne ringen. Meng alle ingrediënten en laat 40-60 minuten staan, zodat de pompoen sap geeft. We verspreiden de salade op steriele potten en niet te vergeten het sap. Steriliseer de minuten 30-60, totdat courgettes groen niet gelijkmatig geel worden. Nadat de blikjes oprollen en zich omwikkelen voor een dag in een deken. Gekoelde banken worden verzonden voor bewaring.
Courgettes voor de winter, ingeblikt in het Koreaans
Degenen die houden van Koreaans eten en gek op scherpe gerechten, zulk een courgettespatie moet je proeven.
ingrediënten:
- courgette - 3 kg;
- wortelen - 1/2 kg;
- uien - 1/2 kg;
- Bulgaarse peper - 5 stuks;
- knoflook - 150 g;
- peterselie, koriander, selderij en dille - naar smaak;
- suiker - 1 kop;
- Zonnebloemolie - 1 glas;
- azijn - 1 kop;
- zout - 2 el. lepels;
- specerijen voor wortels in het Koreaans - 1 pakket.
voorbereiding
Courgettes en wortels drie op een rasp voor Koreaanse wortelen. Peper en uien in reepjes gesneden. Knoflook en greens zijn verpletterd. Allemaal gemengd.
Meng suiker, zout, azijn, kruiden en zonnebloemolie. De resulterende marinade wordt gevuld met groenten, gemengd en 3 uur bewaard. Vervolgens verspreiden we de salade op steriele blikken en sturen deze naar een warmtebehandeling. Banken met een volume van 0,5 liter moeten gedurende 15 minuten worden gesteriliseerd, banken voor 0,7 liter - 20 minuten. Na de blikjes rollen en koelen we.
Merg in Melitopolska
Een ander interessant recept voor het oogsten voor de winter van courgette. Alleen hier is courgette beter om jonge te nemen, terwijl ze nog steeds een zachte huid hebben.
ingrediënten:
- courgette - 650 g;
- mierikswortelbladeren - 12 g;
- dille - 15 g;
- peterselie (kan worden vervangen door selderij) - 7 g;
- pepermunt - 0,7 g;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- bittere peper - 1 pod;
- water - 1 liter;
- zout - 25 g;
- azijn 9% - 100 ml.
voorbereiding
Mergens mijn, verwijder stengels en bloeiwijzen. We snijden ze in cirkels van 2-2,5 cm dik. Groenen in stukjes snijden van 5 cm lang, snijd de peper in verschillende delen. Knoflook is niet erg fijn gesneden. De helft van de groenten met peper en knoflook worden op de bodem van de gesteriliseerde pot geplaatst, we leggen de courgette stevig vast en de overgebleven groenten en kruiden.
In het water verdunnen we zout en azijn, breng aan de kook en vul het met een warme courgette-marinade. Verdere banken steriliseren, volume van 0,5 liter - 5 minuten, 1 liter - 8 minuten, 3 liter - 15 minuten.