Gebakken aubergines voor de winter - een eenvoudige bereiding, die erg smakelijk en geurig is. Kook het vaak met hete peper en knoflook. Er zijn veel recepten voor deze geurige snack, zodat iedereen een optie kan vinden die hij lekker vindt.
Hoe aubergines frituren voor de winter?
Gefrituurde aubergines voor de winter, waarvan de beste recepten hieronder worden gepresenteerd, het is niet moeilijk om te koken, maar om een billet heerlijk te laten komen, moet je wat tricks kennen. De onderstaande aanbevelingen zullen helpen om de voorbereiding zo snel en gemakkelijk mogelijk te maken.
- Om kant-en-klare aubergines niet bitter te maken, wordt aangeraden om goed gekruid te worden, te laten staan en vervolgens te wassen.
- Bak blauw in een koekenpan of in een ketel in olie, wat vooral handig is wanneer je veel groenten tegelijk moet koken.
- U moet groenten braden zonder paneermeel.
Een recept voor gebakken aubergines met knoflook voor de winter
Aubergines geroosterd voor de winter zonder sterilisatie kunnen voor iedereen worden bereid, ook al is het de eerste bereiding in zijn culinaire ervaring. Als u wilt dat de groenten minder vet zijn, kunnen ze na het bakken op papieren handdoeken worden gelegd zodat overtollig vet wordt opgenomen.
ingrediënten:
- blauw - 2 kg;
- paprika - 4 stuks;
- knoflook - 150 g;
- bittere peper - 2 stuks;
- azijn - 100 ml.
voorbereiding
- Gesneden mokken zijn gefrituurd.
- Peper met knoflook wordt fijngemaakt, giet azijn en roer.
- Elke plak gedoopt in een scherp mengsel, verspreid gebakken aubergines voor de winter in gesteriliseerde potten en kurk.
Aubergines gebakken als paddestoelen - recept voor de winter
Aubergines zoals champignons gebakken voor de winter - een uitstekende snack, die met recht de favoriet op tafel zal worden onder andere bereidingen. Als je jong blauw gebruikt, in een niet te dikke huid, dan kun je het niet schoonmaken. Fans van pittig eten met knoflook kunnen nog steeds een bittere peper malen.
ingrediënten:
- aubergine - 3 stuks;
- knoflook, uien - 3 koppen;
- olie - 50 ml;
- azijn - 100 ml;
- peterselie;
- zout.
voorbereiding
- Sinenkie gesneden in blokjes van gemiddelde grootte en passeruyut.
- Ui gesneden ringen, giet azijn en vertrokken voor een half uur.
- Knoflook geplet met een pers, peterselie fijngehakt.
- Alle bereide ingrediënten worden gemengd, verdeeld in potten van een halve liter en gedurende 10 minuten gesteriliseerd, en vervolgens gebakken aubergines als paddestoelen voor de winterrol.
Aubergine "Ogonek" gebakken voor de winter
Scherpe aubergines die in de winter in cirkels worden gebakken, geen enkele fan van "hete" snacks zal niet onverschillig blijven. Ze blijken ongelooflijk aromatisch en watertanden. Het werkstuk is perfect gecombineerd met alle bijgerechten en vleesgerechten, maar het beste van alles is in harmonie met gebakken of gekookte aardappelen.
ingrediënten:
- aubergine - 5 kg;
- tomaten - 1 kg;
- bittere peper, paprika van rode kleur - 8 stuks;
- knoflook - 300 g;
- azijn 9% - 1 glas;
- zout;
- olie.
voorbereiding
- Sinenky gesneden met mokken en gebakken in olie in een ketel.
- Voor saus worden alle andere groenten in een vleesmolen gemalen, 5 minuten gekookt en azijn gegoten.
- In een liter pot giet je 2 eetlepels saus, een laag aubergine, weer saus, aubergine.
- Steriliseer de blikken gedurende 20 minuten, rol ze op en wikkel ze in.
Gebakken aubergines met tomaten voor de winter
Aubergines voor de winter zijn gebakken, lagen bekleed met tomaten en peper in potten - salade is ongebruikelijk, maar erg lekker. Als je deze snack nog niet hebt geprobeerd, moet je hem voorbereiden. Om opslagproblemen te vermijden, moet een dergelijke blanco worden gereinigd in een koelkast, kelder of andere koele plaats.
ingrediënten:
- paprika, tomaten, blauw - 300 g;
- knoflook - 4 teentjes;
- greens - 50 g;
- suiker - 1 theelepel;
- appelazijn - 2 eetlepels. lepels;
- olie - 50 ml;
- water - 1 eetl. lepel;
- zout.
voorbereiding
- Sinenkie snijd met mokken, bak en zet op de bodem van de pot.
- Voeg gemalen knoflook, mokken tomaat, greens en blokjes paprika toe.
- Elke laag is licht gezouten en ingedrukt.
- Van azijn, water, zout en suiker marinade bereiden, in groenten gieten.
- Steriliseer gebakken aubergines met tomaten voor de winter van 10 minuten, oprollen.
Gebakken aubergines in het Georgisch voor de winter
Voorgerecht van gebakken aubergine voor de winter, gekookt volgens recepten uit de Georgische keuken, zal zeker aan de smaak van diegenen die houden van scherpe pittige gerechten. Zoetzure saus met knoflooksmaak en aangename scherpte en gebakken aubergines harmoniëren perfect met elkaar. Op een gewone en feestelijke tafel is de snack geschikt en wenselijk.
ingrediënten:
- aubergine - 5 kg;
- peper zoet rood - 500 g;
- bittere peper - 2 stuks;
- olie, azijn - 1 glas.
voorbereiding
- Aubergines in mokken gesneden en gebakken.
- Snijd zoete peper, knoflook en gehakt in een vleesmolen, giet olie, azijn, voeg zout toe en roer.
- Doe het blauw in de blikjes, giet de marinade en steriliseer gedurende 15 minuten, en dan de aubergine gebakken in het Georgisch voor de winterrol.
Gebakken aubergines in Adzhika voor de winter
Gebakken aubergines voor de winter in het scherpe gieten van liefhebbers van deze groente laten je niet onverschillig. Tijd om je voor te bereiden, moet je veel uitgeven, maar het resultaat is het waard. Van de opgegeven hoeveelheid componenten krijgt u 5 liter heerlijke snacks. Het wordt aanbevolen om het te sluiten in potten van een halve liter.
ingrediënten:
- aubergine - 5 kg;
- azijn 9% - 250 ml;
- suiker - 150 g;
- hete peper - 5 stks;
- rode paprika - 1 kg;
- zout - ½ kop;
- teentjes knoflook - 20 stuks;
- olie.
voorbereiding
- Peper en knoflook vermalen, zout, suiker en roer goed.
- Sinenky snijd met mokken en bak.
- Roer aubergines met ajika , leg aubergines in cirkels gebakken voor de winter in potten van een halve liter, steriliseer gedurende 15 minuten en rol.
Salade van gebakken aubergine voor de winter
Aubergines gebakken met groenten voor de winter - een interessante en overheerlijke salade. De hoeveelheid bittere peper en knoflook erin kan worden aangepast afhankelijk van hoeveel de pittige gerecht als resultaat daarvan wil krijgen. Om het sterilisatieproces uit te schakelen, kunnen blikjes met salade na het kurken beter worden omwikkeld met iets warms voordat ze worden gekoeld.
ingrediënten:
- aubergine - 4 stuks;
- olie - 100 ml;
- zout - 2 el. lepels;
- tomaten, wortels - 500 g;
- paprika - 4 stuks;
- appels zuur, uien - 2 stuks;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- bittere peper, knoflookkop - 1 stuk;
- koriander - 1 bos;
- azijn 6% - 50 ml.
voorbereiding
- Aubergines worden gesneden met mokken en gepasteuriseerd met gehakte uien.
- Scheid de geraspte wortel apart.
- Tomaten, appels en paprika's worden gemalen in een blender.
- De resulterende massa wordt aan de kook gebracht en uitgeschakeld.
- Sinenkie gemengd met gebakken, giet saus, zout, suiker en stoofpot gedurende 10 minuten.
- Voeg de knoflook, kruiden en stoofpot toe gedurende 5 minuten.
- Giet de azijn in, leg de aubergines, gebakken met uien voor de winter, op de banken en rol.
Gebakken aubergines in het Koreaans voor de winter
Aubergine die in de winter uit dit recept gebakken is, zal diegenen overwinnen die fan zijn van de Koreaanse keuken. Van gebakken blauw in combinatie met andere groenten, die de smaak van verse groenten behouden, krijg je een uitstekende salade. Als u het werkstuk in de kou bewaart, is het tot in de lente verdiend.
ingrediënten:
- aubergine - 4 kg;
- wortels, uien, paprika's - elk 1 kg;
- knoflook - 100 g;
- azijnzuur - 45 ml;
- zout, peper.
voorbereiding
- Aubergines in reepjes gesneden.
- Wortelen raspen voor Koreaanse salades.
- Paprikasnippers met reepjes, uien - halve ringen.
- Knoflook is gemalen.
- Alle groenten, behalve de blauwe, worden gemengd, gekruid met azijn en 5 uur achtergelaten.
- Aubergines worden gefrituurd en gemengd met de rest van de ingrediënten.
- Ze verspreiden de massa in blikjes, steriliseren een kwartier, rollen het op.
Hoe geroosterde aubergines voor de winter te bevriezen?
Gebakken aubergines voor de winter kunnen niet alleen in potten worden gepekeld en ingeblikt. Ze kunnen nog steeds perfect bevroren zijn. En dan moet je ze pakken, in een pan doen zonder olie of in een stoomoven en ontdooien. Dan kan blauw worden toegevoegd aan salades of worden opgediend, ingevet met mayonaise en knoflook.
ingrediënten:
- aubergine;
- olie.
voorbereiding
- Sinenky snijd met mokken en bak.
- Gekoeld blauw op een bakplaat gelegd en 's nachts in de vriezer schoongemaakt.
- Vervolgens worden ze in porties verpakt en voor de winter gebakken aubergines naar de vriezer gestuurd.