Moroshka - een soort overblijvende half-struikachtige of kruidachtige planten met kruipende wortelstok en eetbare bessen, behoort tot het geslacht Rubus (Malina) van de Rosaceae-familie. De hoogte van de plant is meestal niet meer dan 30 cm. De vruchten van bergframbozen zien eruit als frambozen, maar ze hebben een speciale smaak, geur en aroma, de kleur van rijpe bessen is oranjerood (verzameld in juli-augustus). Meestal groeit bergframboos op veengronden, in struiken en mos toendra, in moerasbossen van de noordelijke en noordelijke bosgebieden van het noordelijk halfrond, evenals in de middelste gordel van het Europese deel van Rusland, Siberië, het Verre Oosten en Wit-Rusland. Desgewenst is bergframboos behoorlijk succesvol gecultiveerd.
In de volwassen bessen bevat bergbraambes veel nuttige stoffen: eiwitten (0,8%), polysacchariden (6%), plantaardige vezels (3,8%), organische zuren (citroenzuur, appel, enz.), Vitamines: C, B, PP , A, verbindingen van kalium, ijzer, fosfor, kobalt, anthocyaninen, evenals tanninen en pectinen.
De bergframbozenvruchten (en sommige andere delen van deze plant) hebben geneeskrachtige eigenschappen en worden veel gebruikt in de traditionele volksgeneeskunde. De moerbeiboom wordt op verschillende manieren geoogst voor de winter, inclusief, en jam wordt gekookt.
Vertel je hoe je een heerlijke jam maakt van bergbraambessen. Begrijp meteen een belangrijk punt. Veel mensen zijn geïnteresseerd in hoeveel (en meer precies, hoe lang, hoe lang) om jam te maken van bergbraambessen? Een universele regel. In de meeste gevallen, hoe minder thermisch verwerkt fruit of bessen, de meer bruikbare stoffen erin behouden (inclusief, en vitamine C, zo nodig door het menselijk lichaam). Deze regel is niet alleen geldig voor tomaten.
Het recept voor een smakelijke jam "vijf minuten" gemaakt van bergframbozen
ingrediënten:
- rijpe bessen bergbraambessen - 1 kg;
- suiker van binnenlandse productie - 1 kg;
- water - ongeveer 300-350 ml.
voorbereiding
We zullen de bessen van bergbraambessen uitkiezen, het verwende en het te weinig gevulde zaad verwijderen. We doen ze in een vergiet of zeef, we wassen onder een zachte stroom van stromend koud water. Laten we apart zetten, laat het water weglopen.
Bereid suikerstroop voor om de bessen te vullen. In een kleine pot (best geëmailleerd), laten we water gieten en de suiker vullen. We zetten de pan op het vuur en roeren aan de kook. Suiker moet volledig oplossen. Na een zelfverzekerde kook, kook de siroop 3 minuten en haal de pan dan van het vuur.
We brengen de pure bes over naar het geëmailleerde of aluminium bassin en schenken voorzichtig de voorbereide siroop. We leggen het bekken in vuur en vlam en laten op gezette tijden zachtjes en zachtjes roeren met een houten lepel of spatel. Schuim, gevormd door koken, moet met een lepel worden verwijderd. Na het koken, kook de jam gedurende 5 minuten, zet dan het vuur uit en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
De tweede keer dat we de jam op laag vuur aan de kook brengen, nog 5 minuten laten koken en het vuur uitzetten.
Na een tweede kookcyclus, kunt u alle bessen halen
De derde keer brengen we de jam aan de kook, koken nog eens 5 minuten en gieten in de met stoom gesteriliseerde potten. Banken worden opgerold met tinnen deksels, draaien en dekken af tot ze volledig zijn afgekoeld, of plaatsen er plastic deksels op.
We bewaren potten met bergframbozenjam in de kelder of op de glazen veranda, loggia met een minimum plus temperatuur. Deze prachtige stukken diversifiëren perfect ons theedrinken in het koude seizoen. Welnu, als je verkoudheid, ontstekingsziekten of als je lichaam vitamines nodig heeft, helpt, dan is bergbraambessenjam een genot om jou en je gezin te helpen.