Salade van gebakken aubergines, bereid volgens een interessant recept, kan zelfs de meest hongerige eter verzadigen. Blauw combineert goed met andere groenten, vleesingrediënten, paddenstoelen en specerijen. Elke eenvoudige versie van snacks kan worden omgezet in een ongewoon smakelijke traktatie.
Hoe een salade van gebakken aubergine te bereiden?
Elke salade van aubergine voor elke dag wordt bereid met inachtneming van enkele aanbevelingen voor de voorbereidende bereiding van groenten. Groenten zijn niet altijd bitter, maar het is onmogelijk om dit moment te voorspellen, want als je aubergines met de huid moet gebruiken, kun je ze op verschillende manieren van bittere smaak ontdoen.
- Aubergine, indien nodig, schoongemaakt, veel in grote hoeveelheden gezout en zo gedrenkt gedurende 30 minuten. Afspoelen met stromend water en handdoekdroog voor het braden.
- Spoel blauw van de bitterheid af en kan in een zoutoplossing zitten, neem een liter water voor een eetlepel zout. Bedek en leg de lading op de top. Steil 30 -60 minuten. Was en droog de stukken voor het frituren.
- Week groenten en zonder zout in kokend water, het proces duurt 5-7 minuten. Het water wordt gedraineerd en de aubergines worden in een vergiet gedroogd.
Warme salade met aubergines
Zeer smakelijk en stevig, het blijkt een warme salade van aubergine peper en tomaten. U kunt het recept aanvullen met andere groenten, kaas en groenten. Als vulling is een mengsel van olijfolie, balsamicoazijn en citroensap ideaal, als er niet genoeg smaak in de smaak is, voeg dan de mosterdkorrel en een paar druppels Tabasco toe.
ingrediënten:
- aubergine - 1 stuk;
- ratunda - 2 stuks;
- tomaten - 2 stuks;
- rode uien - 1 stuk;
- dille - 40 g;
- zout, peper;
- olijfolie;
- citroen - 1 stuk;
- Balsamico azijn - 1 tl.
voorbereiding
- Aubergines, paprika's en tomaten snijd ze in een grote kubus, uien kwartierringen, dille fijngehakt.
- Op een kleine hoeveelheid olie bak het blauw.
- Doe alle groenten, inclusief aubergines in een vuurvaste vorm, gedurende 15 minuten.
- Vul met een mengsel van balsamico, boter en citroensap, voeg toe en peper.
- Serveer onmiddellijk de salade van gebakken aubergines.
Salade met aubergine-ei en ingelegde uien
Een heerlijke en smakelijke salade met aubergines en eieren zal de ingelegde ui goed aanvullen. Zorg dat dit pittige additief van tevoren beter is, zodat je niet hoeft te wachten tot de ui de gewenste smaak bereikt. Snel gemarineerde groente in kokend water met toevoeging van azijn, in een verhouding van 1: 1, duurt meestal niet meer dan een uur.
ingrediënten:
- aubergine - 2 stuks;
- gemarineerde uien - 1 stuk;
- eieren, hardgekookt - 2 stuks;
- zure room - 100 ml;
- mosterd - 1 theelepel;
- zout.
voorbereiding
- Aubergines in blokjes snijden, bakken, weken met een servet.
- Meng het gehakte ei, gekoeld blauw en ui, zout.
- Meng zure room met mosterd, seizoenssla met eieren en gebakken aubergine.
Salade met aubergine en tomaat en kaas
Ongelooflijk heerlijke, lichte en caloriearme salade met gebakken aubergines en tomaten, aangevuld met mozzarella - een waardige variant van de Italiaanse "Caprese". Gezouten aubergines worden veel minder geabsorbeerd door de aubergine voor het bakken, omdat het gerecht geschikt is voor degenen die goed eten. Haal de snack eruit terwijl de blues nog warm is.
ingrediënten:
- aubergine - 1 stuk;
- tomaten - 2 stuks;
- mozzarel - 150 g;
- olijfolie - 1 eetl. l.;
- citroensap - 2 theelepel;
- vloeibare honing - 2 theelepel;
- balsamico - 1 uur.
- basilicum - 1 tak;
- zout, gemalen peper.
voorbereiding
- Gierst in aubergine gedurende 20 minuten, afspoelen en drogen.
- Snijd tomaten en mozzarella met mokken.
- Blauwgebraad tot gouden kanten.
- Verdeel de bereide ingrediënten in een schaal, voeg zout toe en kruid met peper.
- Van boter, citroensap en honing tot een dressing, giet de salade met gebakken aubergine en kaas.
- Aanvulling met druppels balsamico en basilicum.
Salade «Aubergine paradijs» - recept
De salade "Aubergine paradijs" heeft een ongewone smaak, die snel, eenvoudig en absoluut zonder enige moeite wordt bereid. Een volledige snack kan zonder warm worden geserveerd, het eten blijkt zeer bevredigend, omdat een stuk brood voldoende is voor een snack. Paddestoelenkubus en knoflook zijn verplichte componenten, ze voegen een speciale originaliteit naar smaak toe.
ingrediënten:
- ui - 2 stuks;
- aubergine - 2 stuks;
- knoflook - 2 tanden;
- ei - 1 stuk;
- peterselie - 40 g;
- een kubus van paddestoel - 1 stuk;
- zout, peper, mayonaise;
- olie om te frituren.
voorbereiding
- Aubergine in reepjes snijden, mengen met ei, in de koelkast doen.
- Bak de ui en giet in een kom.
- Bak de aubergines, tot ze klaar zijn, ga je de champignonkubus binnen, mix, giet je de ui, zout, breng op smaak met peper.
- Meng mayonaise met knoflook.
- Vul de salade met gebakken aubergine met mayonaise, voeg gehakte peterselie toe, roer, serveer het koud.
Kadi-cha - een Koreaanse salade van aubergines
Fans van krachtige snacks zullen zeker van een pittige salade van aubergine cadi-cha houden. Smakelijk warm voorgerecht met een ongewoon pittig aroma van koriander en koriander, wordt snel bereid en wordt ook licht gegeten. Het recept bevat geen zout, het wordt vervangen door sojasaus. Chili komt vers of gedroogd, de keuze heeft geen invloed op de smaak.
ingrediënten:
- tomaat, paprika, uien - 1 stuk;
- aubergine - 2 stuks;
- chili - 1 pod;
- knoflook - 3 tanden;
- koriander - 20 g;
- sojasaus - 1 eetl. l.;
- gemalen peper - ¼ theelepel;
- koriander - ½ tl;
- frituurolie.
voorbereiding
- Aubergines en paprika's in reepjes gesneden, uien in vieren gesneden met ringen, geblancheerde tomaat met een blokje.
- Spice de ui, voeg de tomaat toe, bak gedurende 2 minuten.
- Breng peper aan, laat een paar minuten pruttelen.
- Gooi de aubergine, bak gedurende 15 minuten.
- Voeg greens, knoflook en chili, koriander en peper toe. Doe het vuur uit.
- Giet de sojasaus, mix, dek af en laat 3-5 minuten staan.
- Serveer een salade van groenten en gebakken aubergines terwijl het nog warm is.
Turkse auberginesalade
Turkse salade van gebakken aubergine wordt geserveerd als garnering voor hoofdgerechten. Het eten komt er geurig en zeer pittig uit door veel knoflook en hete peper toe te voegen. Er zijn veel recepten voor zo'n salade, maar deze kan met de geruststellende naam het origineel worden genoemd, dankzij een speciale dressing.
ingrediënten:
- aubergine - 3 stuks;
- hete peper - 1 pod;
- paprika - 3 stuks;
- olie voor frituren;
- koriander - 50 g;
vulling:
- tomaten - 3 stuks;
- knoflook - 4 tanden;
- druivensaus - 2 el. l.;
- suiker ½ theel.
voorbereiding
- Gebleekte tomaten om in puree te vegen, in een pan te gieten, te wachten tot het kookt.
- Giet de druivensaus, voeg suiker toe, laat 15 minuten sudderen. Zet het vuur uit, voeg de gehakte knoflook toe.
- Aubergine gebraden tot goudbruin.
- In olie van onder de blauwe bak de gehakte paprika zoet en bitter.
- Leg in een slakom een laag aubergines, gevolgd door paprika's, meng niet.
- Giet de tomatendressing in de koelkast en zet deze 2 uur in de koelkast.
- Bij het serveren van een salade van gebakken aubergines met knoflook en peper bestrooi met koriander.
Salade met aubergine en vlees
Warme salade met aubergine en rundvlees kan een volledige lunch of diner vervangen. Met mate, zal een acuut aperitief met een heldere Aziatische smaak liefhebbers van pittig eten plezieren. Een uitstekende combinatie van blauw met vlees laat niet onverschillig, zelfs de meest voedzame eter. Om het vlees zacht te maken, snijd het in dunne reepjes.
ingrediënten:
- ossenhaas - 300 g;
- aubergine - 2 stuks;
- wortelen, niet-scherpsmakende pepers - 1 pc;
- bittere peper - ½ stuks;
- koriander - ½ tl;
- sesamolie om te frituren;
- zout;
- peterselie, koriander en dille - 50 g;
vulling:
- knoflook - 2 tanden;
- citroensap - 2 el. l.;
- olijfolie - 3 el. l.;
- rode peper - ¼ theelepel;
- suiker - 1 snuifje;
- sojasaus - 2 eetlepels. l.
voorbereiding
- Hak het vlees fijn, bak snel.
- Snijd de peper in reepjes, wortelen en aubergines, voeg toe aan het vlees en laat het 10 minuten sudderen. Breng op smaak met koriander en bittere peper, zout.
- Meng de ingrediënten voor het tanken. Giet de saus over de salade.
- Serveer onmiddellijk, besprenkel met kruiden.
Salade met gebakken aubergine en champignons
Een zeer ongebruikelijke salade van gebakken aubergine met mayonaise met de toevoeging van champignons en knoflook zal geliefd zijn bij elke kok. Champignons, gebruik in dit geval ingeblikt, zo niet, gebruik vers gebakken, maar voeg in de salade de uien in azijn toe.
ingrediënten:
- aubergine - 2 stuks;
- gemarineerde champignon - 150 g;
- knoflook - 2 tanden;
- paprika - 1 stuk;
- bittere peper - ½ pod;
- tomaten - 2 stuks;
- mayonaise;
- zout, peper, oregano;
- frituurolie.
voorbereiding
- Aubergine in een grote kubus gesneden, bak tot ze goudbruin zijn.
- Peper, tomaten in blokjes gesneden, chilipijn malen.
- Meng alle groenten, zout, breng op smaak met oregano en peper, voeg paddestoelen toe.
- Knoflook gemengd met mayonaise, seizoenssalade.
Armeense salade met aubergines en tomaten
Zeer eenvoudige en heerlijke salade met gebakken aubergine, tomaten en peper. Snel een hapje bereiden met de eenvoudigste ingrediënten, maar de smaak is zo harmonieus dat er meer moet worden gedaan zodat iedereen genoeg zal hebben. In dit recept is het aantal ingrediënten aangegeven voor een volledige 5 porties.
ingrediënten:
- aubergine - 300 g;
- ui - 100 g;
- tomaten - 200 g;
- paprika - 1 stuk;
- dille - 30 g;
- azijn - ½ theelepel;
- olie voor frituren;
- peper en zout.
voorbereiding
- Gepelde aubergines in mokken gesneden, porties in olie bakken.
- Sparse ui, in een slakom boven aubergine.
- Tomaten, gepelde paprika's in mokken gesneden, blauw opgemaakt.
- Zout, breng op smaak met peper, bestrooi met azijn.
- Roer, bestrooi met dille.