Taart met kool - dit is de klassieker, die, zoals ze zeggen, nooit zal vervelen en niet uit de mode zal raken. Het kan zowel van gist als van bladerdeeg worden gebakken , een verscheidenheid aan ingrediënten aan de vulling toevoegen en zo nieuwe smakelijkheid verkrijgen.
Zelfs de meest enthousiaste koolliefhebbers geven zelden een geurig stuk verse zelfgemaakte cake op. Laten we vandaag een taart met kool van een gistdeeg bakken.
Een recept voor een taart met kool en pompoen van een gistdeeg
ingrediënten:
Voor de test:
- melk - 1 glas;
- geperste gist - 25-30 g;
- ei - 2 stuks;
- margarine romig - 125 g;
- suiker - 80 g;
- zout - 1/4 theelepel.
- Tarwemeel - ongeveer 250 g;
Voor de vulling:
- witte kool - 500 g;
- pompoen - 200 g;
- appel - 1 stuk;
- ui - 150 g;
- tomatenpuree - 20 g;
- plantaardige olie - 50 g;
- kristalsuiker - 15-20 g;
- laurierblad - 1 stuk;
- zwarte peper versgemalen - naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Maak eerst het deeg klaar. Klop in een klein bakje een ei met suiker en zout, voeg een beetje vanille toe. Verwarm de melk tot een aangename warmte, los de gist op, giet de geklopte massa erbij, meng goed en voeg geleidelijk het gezeefde meel toe, kneed het deeg. Voeg aan het einde van de batch de gesmolten margarine toe, leg de massa op het oppervlak met bloem. We brengen het deeg, voortdurend kneden en gieten van de bloem, in een zachte staat en ontkoppeling van de handen en van het oppervlak.
Leg de gerechten met het deeg ongeveer 2 uur in een licht voorverwarmde oven. Het deeg moet tweemaal omhoog gaan.
In de tussentijd bereiden we een koolvulling voor. Snijd hiervoor kool, schoon en snij in blokjes uien, pompoenstro en appel. Bak in een pan met boter eerste uien, na vijf minuten kool en onder stromend water een kwartier lang prikken. Dan verspreiden we een pompoen, appel, tomatenpuree, zout, suiker, laurierblad en zwarte peper naar de kool. Alles gemixt en gestoofd gedurende nog eens tien minuten.
Het afgewerkte deeg is verdeeld in twee delen, waardoor er een beetje overblijft voor decoratie. Op een bakplaat of een ovenschaal gesmeerd met margarine of boter, spreiden we het eerste deel van het deeg, bedekken de koolvulling, bedekken met het tweede deel en verzegelen de cake langs de randen. Van het deeg dat ter decoratie is gelegd, vormen we een varkensstaart, uitgesneden bladeren of een ander patroon en decoreren het gerecht. Nu moet onze gesloten en versierde taart met kool van het gistdeeg binnen dertig minuten worden gescheiden.
En ondertussen breken we het ei, we scheiden de eigeel van het eiwit. We hebben geen eiwitten nodig, maar aan de dooier voegen we een theelepel koud water, een beetje vanille en mix toe. Daarna smeren we de taart van bovenaf met het resulterende eigeelmengsel en bakken in de oven gedurende veertig minuten bij een temperatuur van 190 graden. Laten we afkoelen tot een warme staat, serveren op de tafel en genieten van de prachtige geur en smaak van vers zelfgemaakt gebak.
Open de taart met zuurkool en kalkoen gevuld met gistbladerdeeg
ingrediënten:
- gistdeeg, schilferachtig - 900 g;
- zuurkool - 600 g;
- kalkoenfilet - 300 g;
- ui - 300 g;
- plantaardige olie - 75 g;
- kristalsuiker - naar smaak;
- laurierblad - 1 stuk;
- erwten van paprika - 2 stuks; .
- eigeel - 10 g;
- boter - 15-20 g;
- peper, zout - naar smaak.
voorbereiding
Gepelde en gehakte uien (de helft van de norm) bakken in plantaardige olie gedurende vijf minuten, voeg grondig gewassen zuurkool, laurier, paprika, suiker naar smaak toe en dep tot zachtheid, voeg indien nodig water toe.
In de tweede pan bak je de eerder geschilde en fijngehakte tweede helft van de uien gedurende vijf minuten, leg dan de kalkoenfiletgrond met een mixer of een vleesmolen, bak gedurende vijf minuten onder voortdurend roeren, voeg zout, peper en boter naar smaak toe.
De inhoud van beide pannen wordt gemengd en laat iets afkoelen. De vulling is klaar.
Nu is het ontdooide deeg in twee delen verdeeld, één moet het zijn
We laten de taart afkoelen, in porties snijden en genieten van een heerlijke smaak.