Er zijn veel opties om karper te koken, maar de meest populaire zijn de recepten voor het bakken van vis op een kussen van uien, met zure room, citroen en andere lekkernijen. Als je vandaag nog steeds niet besluit wat je gaat koken, geloof me dan dat ik de karper in de oven bak - de perfecte oplossing, en we zullen de recepten delen.
Het recept voor het koken van karper in de oven op een kussen van gekarameliseerde uien
ingrediënten:
- karper - 1-1,3 kg;
- ui - 1 kg;
- zout, peper - naar smaak;
- paprika - 2 theel.
- plantaardige olie - 4 el. lepels;
- bloem - 1 eetl. lepel;
- sap 1/2 citroen.
voorbereiding
Vertel je nu hoe je karper in de oven kunt bereiden. In een koekenpan warmen we de plantaardige olie op en leggen we de geplette ui neer. Bak uien 10-15 minuten tot ze zacht zijn, maar niet tot een gouden kleur brengen. Zout en peperuien, voeg de paprika toe.
Vet de bakplaat in met plantaardige olie en doe de gefrituurde uien erin. Karper reinigen, wassen, wrijven met zout en peper en op het uikussen leggen. Meng in een kom bloem en citroensap met een halve eetlepel. water. Giet het resulterende mengsel in de vis en plaats de pan in de oven. Karper op het uienkussen zal klaar zijn na het bakken op 180 graden 1 uur. Als de ui tijdens het bakken droog wordt, voeg dan een paar eetlepels water toe aan de bakplaat.
We serveren vis met vers brood, een glas wijn of bier.
Het recept voor gevulde spiegelparpers in de oven
ingrediënten:
- spiegelkarper - 1 st. (2-2,5 kg);
- wortelen - 1 stuk;
- uien - 1 stuk;
- ei - 1 stuk;
- oud brood - 1 stuk;
- zout, peper - naar smaak;
- citroensap;
- peterselie - 1 bos.
voorbereiding
Vóór het opvullen moet de karper van botten worden ontdaan, hiervoor wordt de vis gestript, de buikholte wordt als een boek gewassen en geopend. We spenderen met een mes langs de kam, proberen de huid niet te vangen en we krijgen de kam samen met de botten. Gebruik een eetlepel (om de huid niet te beschadigen) en verwijder al het vlees van de huid. Ik stop een zwart broodje met melk of water en dan passeer ik het door een vleesmolen. Op dezelfde manier doen we met visfilets.
Uien en geraspte wortelen worden in plantaardige olie gebakken tot ze zacht zijn en ook toegevoegd aan gehakt vlees. Zout en peper fijngehakt naar smaak, voeg gehakte greens en citroensap toe. Vul de vis met vulling en hak de tandenstokers fijn. Bak karper op 200 graden 35-40 minuten.
Een eenvoudig recept voor het koken van karpers in de oven
Als u de voorkeur geeft aan zachte en romige gerechten, moet dit recept in uw kookboek worden bewaard. Een traditioneel Pools gerecht met karper met room, al eeuwenlang getest en nu klaar om u en uw gezin te plezieren.
ingrediënten:
- karper - 1 stuk;
- zout, peper - naar smaak;
- boter - 5 el. lepels;
- champignons - 200 g;
- uien - 1 stuk;
- bloem - 150 g;
- zure room - 2 el. lepels;
- droge witte wijn - 1 glas;
- sap 1/2 citroen.
voorbereiding
Karper wordt gestript en van schilfers schoongemaakt. Spoel de vis en scheid de filets. We wrijven de filet met zout en peper en laten de nacht in de koelkast liggen.
In een koekenpan verwarmen we een eetlepel boter en bakken de gesneden champignons en uien erop, ongeveer 10 minuten, of tot ze zacht zijn.
Filet van karper wordt gebakken in bloem en gebakken in boter tot ze goudbruin zijn. Gebakken stukjes worden op een bakplaat gelegd, schenken de romige champignonsaus en worden op 200 graden 20 minuten gebakken.