Met de juiste kooktechnologie wordt lamsvlees getransformeerd van hard vlees met een unieke smaak en aroma, tot een delicaat gerecht dat graag een breed scala aan kruiden accepteert. Wat is het belangrijkste geheim van koken? Bij het juiste bakken van schapenvlees in de huls in de oven, die in dit materiaal zal worden besproken.
Lam met aardappelen in de oven in de hoes
Misschien is de meest populaire snit van schapenvlees ribben. Het vlees op hen is delicaat en ziet er ongelooflijk mooi uit op een bord, vooral in het gezelschap van een aardappelkleed , waarmee het tegelijkertijd kan worden gebakken.
ingrediënten:
- lamsribben - 4 stuks;
- knoflooktanden - 2 stuks;
- een tak van rozemarijn;
- een tak van tijm;
- olijfolie - 35 ml;
- aardappelknollen - 340 g.
voorbereiding
Voordat je lamsvlees in de oven in de hoes kookt, kun je het overtollige vet uit het stuk verwijderen, maar het is het beste om het te laten voor het sappige bos. Nu naar de marinade, het is een pasta van rozemarijn, tijm en knoflooktanden, die wordt gemalen met zout en vervolgens wordt gemengd met boter. Het resulterende mengsel moet over de pulp worden verdeeld en een paar uur worden bewaard.
Schil de aardappelen en verdeel ze in blokjes en leg ze in een huls. Leg het vlees erover in een geurige pasta en laat alles 15 minuten bakken. Naast aardappelen kun je ook lamsvlees met andere groenten in de oven in je mouw koken, en je favoriete seizoensproducten kiezen.
Lamsbout gebakken in de oven in de hoes
ingrediënten:
- lam (been) - 1,7 kg;
- citroensap - 35 ml;
- knoflookpasta - 5 g;
- peper - naar smaak;
- ketchup - 65 g.
voorbereiding
Bereid een eenvoudige mix van ketchup, knoflookpasta, citroensap en hete peper. Bereid het been voor met een lam, snij alle films af, was en droog. Spreid de saus over het hele oppervlak van het been en verzend het naar de hoes. Schapenvlees gebakken in de hoes zal ongeveer een uur op 180 graden in de oven worden gekookt.
Lam in de oven in de hoes - recept
ingrediënten:
- lam (beenloze beenpulp) - 2,2 kg;
- data - 90 g;
- pistachenoten (geschild) - 35 g;
- een tak van rozemarijn;
- appels - 210 g.
voorbereiding
Breng de plak lamsvlees aan beide kanten op smaak en klop zacht af, egaliseer het over de dikte. Snijd de appel in blokjes en plaats deze op een van de randen van het vlees, samen met stukjes dadels, rozemarijnblaadjes en pistachenoten. Vouw de randen bij elkaar en fixeer ze, plaats ze in een hoes en laat ze 180 uur bakken voor een uur.