Wodka op veenbessen is een verwarmend drankje met een verbluffend aroma en een delicate cranberry smaak. Bij koud weer kun je wodka in kleine porties (niet meer dan 50 gram) voor het avondeten drinken, want niet alleen wodka, maar ook de cranberry zelf heeft antibacteriële eigenschappen.
Heldere cranberrywodka is heel gemakkelijk te bereiden op basis van de basisingrediënten: cranberry zelf, kwaliteitsvodka (de kwaliteit bepaalt de kwaliteit van de afgewerkte drank) en eventuele zoetstof, bijvoorbeeld honing, fructose of witte suiker. Over de subtiliteit van koken gaan we verder praten.
Hoe kun je vasthouden aan wodka op veenbessen?
Cranberry-wodka is gewoon een kwaliteitswodka doordrenkt met bessen of een mengsel van goede alcohol en zuiver water, maar misleid jezelf niet, in de hoop dat een heerlijke cranberry binnen een paar dagen wordt verkregen - een drankje met een rijk boeket moet de maceratie tijdens de bestelling dragen 14 dagen.
ingrediënten:
- kwaliteit alcohol - 500 g;
- water is zuiver, niet-koolzuurhoudend - 700 ml;
- rijpe veenbessen - 85 g.
voorbereiding
Voordat je wodka op veenbessen maakt, moeten rijpe, hele en gezonde bessen, die eerder zijn gewassen en gedroogd, worden ingevroren. Het invriezen maakt cranberries een beetje zoeter. Twee dagen na het invriezen worden de bessen ontdooid en gekneed met een houten stamper in glazen of houten gerei. Sterk crushen die de cranberry's niet nodig hebben, het volstaat alleen om de integriteit van de bessenschaal te verbreken om het sap vrij te maken. Vul dan de veenbessen met wodka of een mengsel van alcohol en water, zoals in ons geval. Hermetisch sluit de container met een toekomstige tinctuur en laat gedurende twee weken maceratie ondergaan. Gedurende die tijd zal het bessenslib regelmatig moeten worden geschud (wat betekent dat het elke dag) is. Na verloop van tijd maken we een eenvoudige constructie van een glazen stal, een kleine zeef en een katoenen stof. We passeren de krekel door het ambachtelijke filter en gieten het over de flessen. Als de zoetheid van de drank onvoldoende lijkt, kunt u gemakkelijk suikerstroop of honing toevoegen.
Wodka, doordrenkt met veenbessen, - recept
Voor echte fijnproevers en degenen die niet bang zijn om een uur of twee een kwaliteitsgrondstof te bereiden voor een niet minder dan een kwaliteitsdrankje, raden we het volgende recept aan. Zijn subtiliteit is om elke cranberrybes drie of vier keer te prikken. Dankzij de kleine gaatjes vermengt het sap van de cranberry zich met de wodka, verzadigt het volledig met smaak en kleur, en als gevolg daarvan hoef je je niet bezig te houden met filteren, omdat de tinctuur kristalhelder naar buiten komt.
ingrediënten:
- bessen van veenbessen - 680 g;
- witte suiker - naar smaak;
- wodka - 2 liter.
voorbereiding
Getrokken bessen vallen in slaap met suiker en laten staan totdat ze het sap laten vallen. Je kunt cranberry's laten gisten in de hitte van dag 3,
Vul de bessen met goede wodka en laat 3 weken intrekken. In dit geval wordt de eerste week van de drank dagelijks geschud, vervolgens om de andere dag en de laatste week wordt helemaal niet geschud. Verder filteren we de drank door gaas en genieten we van de fijne smaak en transparantie.
Hoe kan ik wodka zonder suiker op veenbessen koken?
Een andere effectieve manier om de transparantie van de drank te behouden, is door hem onder druk te filteren. Thuis is deze procedure mogelijk dankzij perskoffiebrouwers.
Ongeveer een pond cranberry-bessen kloppen met een blender en schenken een paar liter wodka. We laten de cranberry in de hitte voor maceratie, en niet te vergeten om een paar keer per dag te schudden. Na drie dagen, zonder angst voor de transparantie van de drank, wordt deze onder druk door de filters van de koffiemachine gefilterd.