Meestal, voordat de vis in de marinade wordt gekookt, worden de visfilets zelf gekookt, gebakken of gebakken, kortom, ze worden gekookt en niet gevuld met marinade in rauwe vorm. Er zijn echter veel verschillende variaties en we zullen er later over praten.
Recept voor gekookte vis onder marinade
ingrediënten:
- visfilets - 4 stuks. (200 g elk);
- gemberwortel - 2 cm;
- knoflookteentjes - 4 stuks;
- rode uien - 1 stuk;
- veren van groene uien;
- sojasaus - 1/3 van de eeuw;
- sesamolie - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Visfilets worden op de grill van de stomer geplaatst en worden gedurende 7 minuten gaar. Terwijl de vis zich aan het voorbereiden is, laten we de marinade nemen: rasp de wortel van gember en knoflook op een rasp, snijd de uien met ringen en combineer alles met sojasaus en sesamolie. We vullen de marinade aan met gebroken groene uienveren. We dopen de visfilet in het marinade-mengsel, bedekken de containers met een film en laten deze een uur in de koelkast liggen. Na een tijdje schuiven we de vis samen met alle ingrediënten van de marinade naar de bakplaat en leggen deze in de oven, verwarmd tot 220 graden. Bereidheid van gekookte vis onder de marinade in de oven kan na 10 minuten worden gecontroleerd.
Het recept voor rode vis onder marinade
ingrediënten:
- filets van rode vis - 1 kg;
- schil en sap 1/2 sinaasappel, 1 limoen en 1 citroen;
- cayennepeper - 1 theelepel;
- honing - 1 theelepel;
- knoflook - 2 teentjes;
- tijm - 3 twijgen.
voorbereiding
Rauwe visfilet ontdaan van botten gewreven met zout, cayennepeper en pasta van knoflooktandicijnen. We maken marinade van sap en een schil van citrus met toevoeging van honing , we vullen vis in. In de marinade sturen we takjes tijm. Eerst moet de vis een paar uur in de marinade worden gehouden en dan kunt u beginnen met bakken. Rode vis moet worden bereid op 175 graden 20 minuten.
Gestoofde vis pollak onder marinade
ingrediënten:
- karkassen pollock - 450 g;
- tafelazijn - 20 ml;
- tomatenpuree - 60 g;
- plantaardige olie;
- uienwit - 130 g;
- wortels - 130 g.
voorbereiding
Pollock in een bloem vermengd met zout en peper, en bak het vervolgens in een pan tot een karakteristieke gouden korst. Gelijktijdig met de vis geven we uien en wortels door, meng ze met tomatenpuree, een kwart glas water en azijn. Vul de stukken vis met een plantaardige marinade en dek af met een deksel. Gebakken vis onder de plantaardige marinade is binnen 20 minuten klaar.
Recept voor vis met een witte marinade
De eigenaardigheid van het koken van vis in een witte marinade is dat de marinade zelf geen tomatenpuree bevat en na lang koken, na afkoeling, het een geleiachtige massa wordt. Krijgt een soort van originele en eenvoudige jellied vis.
ingrediënten:
- witte vis - 1 kg;
- wortel van de selderij - 300 g;
- uienwit - 300 g;
- wortels - 280 g;
- het laurierblad;
- azijn - 2/3 items;
- 5 knoppen van een anjer;
- peper erwten - 8-10 stuks
voorbereiding
Voordat u vis onder de marinade maakt, moet het karkas zelf worden gereinigd en geschroeid, gespoeld en in grote plakken worden gesneden. Stukjes vis worden besprenkeld met bloem en gebakken tot de beruchte roodheid. Terwijl de vis zich voorbereidt, doe dat niet
Bak de marinade, combineer een liter water met een kruidnagel, laurier, peper en zout in een pan. Zodra de vloeistof kookt, haal je het van het vuur en meng je het met azijn. We gieten marinade vis en groenten, we koelen en zetten in de koelkast.
De vis kan na 6 uur worden geproefd, maar hoe langer het is, des te heerlijker en rijker het zal worden, daarom zal dit gerecht in een paar dagen bijzonder smakelijk zijn. Een waardige toevoeging aan de feestelijke en informele tafel is klaar!