Omeletrecepten verschillen niet alleen qua samenstelling en verhoudingen, maar ook qua kooktechnologie. In Azië zijn luchtomeletten die zich opmaken voor een paar erg populair. Meer informatie over het bereiden van een stoomomelet zullen we in de volgende recepten vertellen.
Stoomomelet zonder melk - recept
Afhankelijk van de grootte kan de stoomomelet worden gekookt en tot een half uur, maar de technologie, waarover we het hieronder zullen hebben, duurt niet langer dan de standaard manier om een geroosterde omelet te bereiden. Deze ongewone technologie is ontleend aan de Koreaanse keuken en heeft geen analogen.
ingrediënten:
- kippenbouillon - 230 ml;
- eieren - 3 stuks;
- crème - 15 ml;
- mix van favoriete groenten - 45 g.
voorbereiding
Bereid je favoriete groenten voor. U kunt kant en klare diepvriesmengsels kopen, of u kunt verse groenten kiezen en ze malen. Zet het waterbad aan de kook. Kook de bouillon apart. Klop de eieren met room, groenten en een snufje zout. Giet de warme bouillon naar de eieren en meng. Plaats het omeletmengsel over de stoom en dek af. Na 5 minuten kunt u de gereedheid controleren.
Stoomomelet in een dubbele ketel
ingrediënten:
- eieren - 5 stuks;
- melk - 240 ml.
voorbereiding
Eieren klop met melk en zout. De container van een dubbele boiler moet worden geolied en giet er een omelet mengsel in. Schakel het apparaat in en laat de omelet 20 minuten gestoomd.
Hoe een stoomomelet in een multivariate koken?
Als je naar de recepten gaat die met keukengadgets zijn voorbereid, kun je de aandacht van de multivark niet overslaan - een universeel apparaat dat de stomer kan vervangen en een volwaardig waterbad voor onze omelet kan worden.
ingrediënten:
- eieren - 3 stuks;
- melk - 115 ml;
- boter - 10 g.
voorbereiding
Klop de eieren en melk samen met een snufje zout. Je hoeft het absoluut niet te proberen, het volstaat om er zeker van te zijn dat de dooiers met de eiwitten worden gemengd. Giet de losgeklopte eieren over geoliede mallen van siliconen of metaal en plaats ze vervolgens op de stoommand. De beker van de multivarka zelf is voor het etiket gevuld met water. Stel de juiste modus in en wacht op de pieptoon.
Hoe maak je een stoomomelet in een magnetron?
ingrediënten:
- eieren - 2 stuks;
- melk - 35 ml;
- olie - 10 g;
- peterselie greens - 1/2 eetl. lepel.
voorbereiding
Eieren worden gecombineerd met melk en een snufje zout. Voeg de versneden greens toe aan de omelet en giet alles in een ingevette vorm die geschikt is voor koken met de magnetron. Bedek de container met een omeletdeksel en zet hem een minuut op maximaal vermogen. Til het vervolgens voorzichtig op, laat eieren niet weglopen en giet het terug naar de magnetron voor nog eens vijftien minuten of totdat het oppervlak volledig is vastgeklemd.
Stoomomelet op het water
Een andere versie van de Aziatische omelet, maar voorbereid voor een heel andere technologie. De bereide omelet wordt romig, lijkt op crème-brulee. Indien gewenst kan het recept worden aangevuld met vlees en groenten.
ingrediënten:
- eieren (groot) - 2 stuks;
- water - 55 ml;
- sojasaus - 5 ml;
- een veer van een groene ui;
- een snuifje sesamzaadjes.
voorbereiding
Meng de eieren met water en sojasaus zonder ze te kloppen. Giet het eimengsel in een keramische of glazen vorm, bedekt met een druppel plantaardige olie van binnenuit. Zet de vorm in een pan en giet er water in zodat het niveau ongeveer in het midden van de vorm komt met een toekomstige omelet. Bedek de pan met een deksel en laat de omelet 12 minuten staan. Bestrooi het voor het serveren met sesamzaad en uiengroen.