Bij het bereiden van een kipfilet in zure roomsaus, kunt u niet bang zijn dat het gerecht droog en smaakloos zal worden. Integendeel, zo'n culinaire compositie geeft je de mogelijkheid om het meest delicate kippenvlees te krijgen, waarvan de smaak kan worden gevarieerd en het aan te vullen met die of andere producten, kruiden en specerijen.
In de onderstaande recepten zullen we je vertellen hoe je kipfilet kunt koken in zure roomsaus en verschillende opties kunt bieden voor dit ongelooflijk smakelijke gerecht.
Kippenborst met champignons in zure roomsaus
ingrediënten:
- filet van kippenborst - 520 g;
- champignons - 380 g;
- ui - 130 g;
- zure room met een vetgehalte van 20% - 520 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 60 ml;
- bloem - 60 g;
- een mengsel van gedroogde pittige kruiden - naar smaak;
- een mengsel van pepers - naar smaak;
- frisse greens om uit te kiezen;
- zout.
voorbereiding
Bij het bereiden van dit gerecht, wast u de kipfiletfilets onder stromend water, droogt en snijdt u in voldoende dunne lengtestrepen. Snijd de plakjes vlees met zout, vermaal met een mengsel van pepers en pittige gedroogde kruiden, voeg bloem toe en meng goed, zodat alle stukjes worden geschept. Leg vervolgens de kipfilet die op deze manier is bereid in de verwarmde vorm met de geraffineerde oliepan en bak, roerend, tot een mooie blos en bereidheid.
Nu halen we de kip op een bord en in de resterende olie leggen we de eerder gereinigde en gehakte ui, en na vijf minuten wassen de champignons en snijd ze in twee helften. We houden de inhoud van de pan zeven tot acht minuten op matig vuur onder roeren. Daarna keren we terug naar de koekenpan, kipfilet, voeg zure room toe, breng de massa naar smaak met zout, peper en kruiden, dek af met een deksel en kwijn weg op vuur met lage intensiteit gedurende een kwartier. Als we klaar zijn, gooien we de frituurpan fijngehakte verse greens in en laten we het gerecht nog vijf minuten brouwen.
Kippenborst in zure roomsaus - recept in de oven
ingrediënten:
- filet van kippenborst - 500-600 g;
- rode paprika - 0,5 stuks;
- kruiden voor pluimvee - 5 g;
- harde kaas - 60 g;
- boter - 30 g;
- zure room met een vetgehalte van niet minder dan 20% - 250 g;
- knoflook - 3-4 tanden;
- citroensap - 20 ml;
- een mengsel van gedroogde pittige kruiden - naar smaak;
- een gemalen mengsel van paprika's - naar smaak;
- frisse greens om uit te kiezen;
- zout.
voorbereiding
Om het gerecht klaar te maken, hebben we twee helften kipfilet nodig, die we wassen onder stromend koud water en grondig drogen. Vervolgens maken we verschillende lengtesneden op elke lende, we wrijven het vlees met zout, een mengsel van gemalen paprika's en kruiden voor het gevogelte, en zetten een kleine vorm voor het braden in de romige boter, royaal besmeurd.
Voor saus maken we knoflook schoon en persen deze door de pers, voeg het toe aan zure room, breng de massa op smaak met zout, gemalen met een mengsel van pepers en pittige gedroogde kruiden, giet citroensap,
Zoete Bulgaarse peper gewassen, drooggeveegd, ontdoen van de stengel en zaaddoos en in kleine rietjes gesneden. We stoppen de plakjes peper in de stukken kipfilet en schenken de gekookte saus, gelijkmatig verdeeld over het vlees. Indien gewenst kan de Bulgaarse paprika worden vervangen door verse tomaten.
We plaatsen kipfilets onder zure knoflooksaus in een voorverwarmde oven van 185 graden en bakken veertig minuten. Vijftien minuten voor het einde van het koken wrijven we het gerecht met geraspte kaas.