Garnituur van aardappelen verschilt qua verzadiging en eenvoud van bereiding. De veelzijdigheid van dergelijke garnituren maakt ze een geschikte toevoeging aan zowel vlees- als vis- of groentegerechten. Hoe aardappelen bereiden voor garnering lees in ons artikel.
Recept voor een heerlijke garnering van aardappelen
ingrediënten:
- aardappelen - 2,5 kg;
- kaas "Parmezaanse kaas" - 280 g;
- kaas "Gruyer" - 280 g;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- sjalotten - 4 stuks;
- knoflook - 3 teentjes;
- zure room - 3 items;
- zout - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Aardappelen worden schoongemaakt en gesneden met behulp van een snijmachine in dunne plakjes (ongeveer 1,5 mm). De kaas wrijft over de rasp en mengt, 1/3 van de totale hoeveelheid wordt uitgesteld.
We nemen een dikwandige koekenpan en schenken er olijfolie in. We hakken de ui en bakken deze tot hij transparant is. Als de ui klaar is, voeg je gehakte knoflook toe en kook je nog eens 30-40 seconden. Meng de ui met plakjes aardappelen, zure room en zout. Voeg 2/3 van de kaas toe aan het mengsel en doe alles in een ingevette ovenschaal. De rest van de kaas is verdeeld over het oppervlak.
Bedek de schaal met folie en plaats 2 uur in een voorverwarmde oven van 160 graden. Zodra de aardappelen zacht worden, verwijdert u de folie en legt u de aardappelen 10-15 minuten onder de grill. De originele garnering van de aardappel is klaar, deze kan onmiddellijk worden geserveerd, tot absoluut alle hoofdgerechten.
Garneer van aardappelen tot vlees
ingrediënten:
- aardappelen - 1 kg;
- boter - 4 el. lepels;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- zout - 1/2 theelepel;
- rozemarijn - 1 eetl. lepel;
- peterselie - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Aardappelen zijn van mij en gereinigd van overtollig vuil met een schraper. We koken aardappelen in uniformen gedurende ongeveer 20 minuten, of tot ze zacht zijn. We schenken het water uit de pan en snijden de knollen doormidden en leggen ze op een bakplaat. Meng in een kleine plaat de gesmolten boter met citroensap, zout, in plakjes gesneden rozemarijn en peterselie. Giet het resulterende mengsel van aardappelen. We bakken de garnering 20 minuten op 180 graden.
Een vergelijkbare garnering van aardappelen kan ook in een multivariate worden bereid. Kook eerst de knollen, snijd en breng op smaak met het eerder gepresenteerde schema en bak dan de aardappelen in de "Bak" -modus, of "Bakken" tot ze blozend zijn.
Garneer van aardappelen tot kip
Wat kan een geschikter bijgerecht zijn voor kipgerechten dan aardappelpuree ? We zullen je een recept van deze garnering aanbieden, maar in een zeer originele vorm.
ingrediënten:
- aardappelen - 1,5 kg;
- eierdooiers - 6 stuks;
- boter - 6 el. lepels;
- room - 1/4 van een eeuw;
- zout, peper - naar smaak;
- Gemalen nootmuskaat - 1/8 theelepel.
- geraspte harde kaas - 1/2 eetl.
voorbereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. We bakken de bakplaat met bakpapier. Aardappelen worden gereinigd, gewassen en in kopjes gesneden. Doe de blokjes in een pan, giet water en kook tot het zacht is. Gekookte aardappelen worden gekneed met boter en room, eierdooiers toevoegen (één voor één, tot de laatste kneding), zout en kruiden.
We stoppen de afgewerkte aardappelpuree in een zak van een banketbakker met een brede punt. Met een banketbakkerszak plaatsen we kleine porties aardappelpuree op het papier en sprenkelen ze met geraspte harde kaas. We plaatsen de garnering van de aardappelen in de oven en zetten de "Grill" -modus aan, als de laatste er niet is, kies dan een temperatuur in de orde van 180-190 graden en bak de aardappelpuree tot een rossige korst verschijnt.
Deze garnering is niet noodzakelijkerwijs alleen van toepassing op kip of vlees, het kan gewoon dienen als een mooi alternatief voor de gebruikelijke puree, of zelfs worden gebruikt als een geportioneerde aardappel snack.