Een traditionele Poolse gevulde kool , meestal geserveerd met tomatensaus, of gewoon zonder saus. We hebben echter besloten om de smaak van dit gerecht te diversifiëren vanwege het brede assortiment sauzen waarmee koolrollen perfect worden gecombineerd. Hoe de originele saus te bereiden voor koolbroodjes lees je in ons artikel.
Heerlijke saus om koolbroodjes te doven
ingrediënten:
- plantaardige olie - 5 el. lepels;
- uien - 1 stuk;
- geplette knoflook - 1 eetl. lepel;
- tomatenpuree - 1 eetl. lepel;
- paprika - 4 el. lepels;
- kippenbouillon - 2 items;
- tomaten in zijn eigen sap - 1 item;
- Balsamico azijn - 2 eetlepels. lepels;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- tijm - 4 takken;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
In de pan of diepe koekenpan verwarmen we de olie. Bak het op gehakte uien en knoflook tot het zacht is en voeg dan de tomatenpuree, de tomaten zelf en de paprika toe. Meng en giet alle kippenbouillon grondig. Breng de saus op smaak met zout, peper, suiker, balsamicoazijn en tijm. Laat de saus 5 minuten op matig vuur sudderen en giet er koolrolletjes in.
Dezelfde saus voor koolrolletjes kan worden gemaakt in het multivarquet, met behulp van de "Bakken" -modus voor het roosteren van groenten en het verdampen van de saus.
Het recept voor een eenvoudige saus voor "luie" koolbroodjes
ingrediënten:
- plantaardige olie;
- uien - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- tomatensap - 400 ml;
- tomatenpuree - 1 eetl. lepel;
- bloem - 1 theelepel;
- suiker - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Op plantaardige olie tot ze zacht zijn, bak de gesnipperde ui en de geraspte wortel. Zodra de groenten zacht zijn, voeg je gehakte knoflook en een beetje bloem toe. Meng grondig.
Neem 400 ml tomatensap, bij voorkeur natuurlijk of, nog beter, zelfgemaakt en giet ze een passer uit groenten. Na het sap in de braadpan, stuur en tomatenpuree. Om zout en peper de volgende saus te proeven, voeg je suiker toe. Saus voor luie koolbroodjes is klaar!
Het recept voor kaassaus
ingrediënten:
- meel - 1/3 van een eeuw;
- olie - 100 g;
- mosterdpoeder - 1/2 theelepel;
- melk - 2 items;
- Worcestershire-saus - 1/2 theelepel;
- geraspte harde kaas - 80 g.
voorbereiding
Voordat hij de saus voor koolrolletjes maakt, moet hij een basis bereiden in de vorm van "py" - de basis van meel en boter. Smelt de boter in de pan en bak hierin de bloem ongeveer 2 minuten. Beweeg bloemmelk voortdurend, giet er warme melk of room aan en probeer de vorming van klonten te vermijden. Voeg Worcestershire-saus en mosterdpoeder toe, een beetje zoute saus, en vergeet niet dat bij het verdampen van overtollig vocht en verdikking de saus zouter wordt. Voeg aan het einde van het koken geraspte kaas in de saus en meng grondig. Serveer hete kaassaus met gekookte koolbroodjes.
Zure tomatensaus voor koolrolletjes
ingrediënten:
- plantaardige bouillon - 1 item;
- tomaten in zijn eigen sap - 1 pot (300 g);
- zure room - 150 g;
- melk - 3-4 el. lepels;
- uien - 1 stuk;
- bloem - 1 ½ eetl. lepels;
- plantaardige olie;
- zout, peper - naar smaak;
- Groenen - naar smaak.
voorbereiding
Uien worden schoongemaakt en fijngehakt. Bak het op opgewarmde plantaardige olie tot het goudbruin is. Voeg vervolgens een blik tomaten toe in zijn eigen sap, of een gelijkwaardige hoeveelheid verse, geplette en gepelde tomaten. Bak alles nog eens 3-4 minuten. In een pan met saus zetten we gevulde kool en giet het met bouillon zodat het bedekt is. We zetten de koolrollen op het vuurtje en ondertussen zullen we ons bezighouden met de zure room dressing.
In een droge koekenpan de bloem goudbruin bakken, met melk gieten en de zure room toevoegen. Kook de saus 3-5 minuten, tot ze dik zijn, giet het dan in een pan met koolrolletjes en meng.