Klassieke okroshka met worst op kefir - recept

Koude soepen komen vaak voor, zelfs in zeer noordelijke landen, maar we associëren natuurlijk zomersoep met okroshka, ons bekend van jongs af aan. Zelfs klassiek kan het anders zijn, zoals Oekraïense borsch , dus we raden je aan om twee vergelijkbare, maar tegelijkertijd verschillende traditionele recepten voor dit koude gerecht uit te proberen.

Hoe klassieke okroshka met worst op kefir te bereiden - recept

ingrediënten:

• kefir - 1 l;
• aardappel - 0,4 kg;
• komkommer - 0,3 kg;
• worst "Doctor" - 0,3 kg;
• radijs - 0,2 kg;
• water - 1 l;
• eieren - 4 stuks;
• uiengroen - ½ balk;
• dille - 1 bos;
• citroenzuur;
• mosterd ;
• peper;
• zout.

voorbereiding

Het is raadzaam om gewoon gezuiverd drinkwater te gebruiken, of het nu koolzuurhoudend is of niet, het moet neutraal zijn zonder specifieke smaken, niet mineraal.

Dus kook de aardappelen van tevoren, wees zeker in de schil en natuurlijk de eieren, waarna je beide moet afkoelen, ten minste om het snijden te vereenvoudigen. Radijs en komkommers kun je in halve ringen of andere plakken snijden, en de rest van de ingrediënten, behalve groen, snijd ze in kleine blokjes.

In okroshka, zoals in veel andere gerechten, waar veel ingrediënten zijn, gaat het vooral om een ​​combinatie van smaken, dus alle gesneden ingrediënten, minstens één stuk moet in een lepel passen. Voeg alle gesmolten pour kefir toe en voeg daarna water toe, breng de soep naar de gewenste consistentie. Breng vervolgens zout aan, breng voorzichtig een beetje citroenzuur, mosterd en peper aan en na het bereiken van de gewenste smaak, is het tijd om gehakte groenten in te gieten.

Hoe maak je een heerlijke okroshka op kefir met worst?

ingrediënten:

• kefir 1% - 1 l;
• aardappel - 0,2 kg;
• komkommers - 0.150 kg;
• worst gekookt - 0,150 kg;
• zure room - 100 g;
• radijs - 0,1 kg;
• eieren - 2 stuks;
• kwarteleitjes - 7 st.;
• uiengroen - ¼ balk;
• zwarte olijven - 7 stuks;
• dille - ½ potlood;
• citroensap;
• mosterd;
• peper;
• zout.

voorbereiding

Als voor elke okroshka, kook de eieren en de aardappelen in de schil en wacht tot ze volledig zijn afgekoeld. Kippeneieren in kleine blokjes gesneden, en kwartels slechts de helft, ze zullen een nogal esthetische rol spelen in de indiening. Worst en aardappelen malen ook in kleine blokjes, en radijs met komkommer ondiep stro. Olijven gehalveerd, zij, maar ook eieren van kwartels zullen een ornament in platen zijn. Meng alles gehakt, behalve olijven en kwarteleitjes. Giet vervolgens kefir en doe de zure room, meng dit mengsel, giet citroensap, controleer constant het zuur en voeg dan mosterd en peper toe. Om de prikkelende geur van uien te verwijderen, kunt u het met zout in de reeds gesneden vorm pureren. En na de toevoeging van groen, is het zout okroshka en moeten de decoratie-ingrediënten al in de platen worden gelegd.