Macedonische keuken

Macedonië is niet alleen beroemd om zijn vele bezienswaardigheden en prachtige badplaatsen ( Skopje , Bitola , Ohrid ), maar ook om een ​​uitstekende keuken, waarvan de vorming plaatsvond over meerdere eeuwen. Opgemerkt moet worden dat veel gerechten in de Balkanlanden een vergelijkbaar recept of dezelfde naam hebben, maar er zijn traditionele nationale Macedonische gerechten die in geen enkel land ter wereld te vinden zijn.

De Macedonische keuken evolueerde onder invloed van de heersende of naburige Turken, Bulgaren, Grieken, Serviërs, die hun eigen aanpassingen maakten. Hieruit is de nationale keuken van Macedonië zo ongebruikelijk en divers geworden, met interessante versieringen van tafels en hun portie. Als je graag nieuwe dingen uitprobeert, en gewoon een smakelijke maaltijd wilt eten, kom dan hier om te genieten van eenvoudig koken, maar zeer smakelijke en voedzame gerechten, waarvan je de meeste zelfs in het restaurant van het hotel kunt proberen.

Lichte snacks

Het belangrijkste kenmerk van de Macedonische keuken is het gevarieerde gebruik van groenten en fruit, peulvruchten, kazen (meestal is het brynza). Vertel over de recepten van de Macedonische keuken en lichte gerechten, die je moet proberen terwijl je op deze plaatsen bent.

1. Salade "Aivar", waarvan de belangrijkste componenten bonen, tomaten, paprika, knoflook, zout zijn. Gebruik zonnebloemolie voor het vullen.
2. "Salade van de winkel" wordt bereid uit een mengsel van tomaten, komkommers, paprika, olijven, kaas (het wordt kaas van Chep genoemd), uien en geurige kruiden.
3. "Tarator" is een naaste verwant van Russische okroshka. Dit is een koude soep, bereid op yoghurt met de toevoeging van komkommers, walnoten, olijven, allerlei soorten groenten en kruiden.
4. "Urnebes" is een voorgerecht van op een bepaalde manier gesneden kaas, kruidige en Bulgaarse peper, gekruid met een mengsel van kruiden.

De vreugde van vleeseters

Een lichte snack achter en het is tijd voor vleesgerechten, die zoveel zijn in de Macedonische keuken. Vertel je over de meest heerlijke van hen.

1. "Litteken" - vlees op de grill. Soorten littekens: pilecko, yagneshko, pigsko, die overeenkomen met gerechten van vlees van kip, lam, varkensvlees.
2. "Burek" is een meerlagige cake, waarvan kazen en vlees de hoofdbestanddelen zijn.
3. "Chebapi" - worsten van varkensvlees of rundvlees, waaraan uien en verschillende smaakmakers toevoegen.
4. "Kefintya" - gehaktballen met vlees en groenten.

Gerechten die geliefd zijn bij toeristen

We noemen de gerechten die het vaakst worden besteld door bezoekers, die naar Macedonische restaurants komen.

1. "Pastramka" - ohrid forel, gebakken volgens oude recepten.
2. "Poltni pepperki" is een Bulgaarse peper gevuld met vlees waaraan kruiden zijn toegevoegd.
3. "Rural Meso" - ragout "op boerse wijze".
4. "Turley Tava" - vlees, gebakken met groentenkruiden.

Als bijgerecht voor de hoofdgerechten, doven Macedoniërs vaak groenten, koken rijst of eiernoedels, bakken aardappelen. De tafel in de Macedonische familie wordt als leeg beschouwd als deze geen brood, kaas, verse groenten bevat. Een kenmerk van alle gerechten uit de Macedonische keuken is de enorme hoeveelheid kruiden die eraan is toegevoegd, waardoor ze ongewoon scherp zijn. Daarom, als je voor het eerst een gerecht probeert, haast je niet om een ​​beetje te happen of te likken.

desserts

Na een stevig diner wil je dus een beetje zoet! Laat jezelf dit niet ontkennen, want de keuken van Macedonië is rijk aan een breed scala aan desserts, die aan de veeleisende smaak van zoetekauwen zullen voldoen.

1. "Bugac" - taart gemaakt van bladerdeeg, met fruitvulling en custard.
2. "Lucumades" - donuts met honing, suikerstroop en kaneel.
3. "Kadaif" - een delicaat dessert, vergelijkbaar met vermicelli.
4. Slatko en Zelnik zijn jam gemaakt van fruit en bessen.
5. "Sutliyash" is een zoete pudding, gemaakt van rijst.

Alles over drankjes

Meestal drinken Macedoniërs de meest uiteenlopende koffie, waarin ze suiker en room zetten. Niet minder populair zijn de verschillende soorten thee die locals het liefst drinken met de toevoeging van honing. Fruit en bessenmousses en vers geperste sappen zijn ook populair.

Liefhebbers van lichte alcoholische dranken, met name bier, worden gewaardeerd door de lokale brouwerijen "Skopsko" en "Zlaten Dub". Wijnen gemaakt in Macedonische wijnhuizen hebben niet de juiste distributie in Europa, terwijl ze zich onderscheiden door hun voortreffelijke smaak en aangename prijzen. Zelfgemaakte wodka rakiya is populair bij fans van sterke drank. Het kan geel en wit zijn (kleur hangt af van de technologie van productie en kracht) en wordt bereid van pruimen, kweeperen, druiven, peren, abrikozen en perziken. Macedoniërs adviseren niet om rakiya te mengen met een andere alcoholische drank, omdat het resulterende mengsel in staat is om de geest van zelfs de sterkste man te beroven.