De Belgische keuken is een bizarre en zeer smakelijke mix van Vlaamse eenvoud, Duitse degelijkheid en Franse verfijning. Ze weten hoe en willen graag heerlijk eten - er zijn veel restaurants in België en er zijn meer 'ster'-inrichtingen per vierkante kilometer dan in welk ander Europees land ook. De keuken van België is divers: vlees en zeevruchten, groenten en room, kaas en boter, wijn en bier worden zeer actief gebruikt. Trouwens, België is de geboorteplaats van de beroemde patat.
De Belgische keuken biedt meestal eenvoudige recepten - die gemakkelijk thuis kunnen worden gerepliceerd. Maar toch voldoen de meeste gerechten aan de meest veeleisende fijnproevers - in de wereld is het echter moeilijk om fijnproevers te vinden die veeleisender zijn dan de Belgen zelf, in deze zijn ze zelfs minderwaardig aan de Fransen.
Soepen en snacks
"Hoofd" Belgische soep - vis of oester, gekookt in een aftreksel van selderij. Belgen en erwtensoep met bacon en crackers zoals, en kippensoep, gekookt met bouillon van varkensschenkel en selderij, champignonsoep en een soep met plakjes zalm.
Traditionele Belgische snacks (die overigens vaak niet worden geserveerd, niet voor het serveren van het eerste gerecht, maar tegelijkertijd met soep) - asperges in het Vlaams "asperge a la Flemish" met saus uit een rauw ei, peterselie met boter en groen, garnalen met tomaten en mayonaise "la tomato-shrimp", kaasballen "croquet a-Parmesan", een variëteit aan sandwiches, voor de decoratie waarvan uien en radijs worden gebruikt, allerlei soorten salades en natuurlijk kazen: erv, maro, parmesan en anderen.
| | |
Hoofdcursussen
Misschien moet het meest populaire gerecht van de Belgische nationale keuken worden beschouwd als een hete aardappel - gestoofd in plantaardige bouillon, samen met vlees van champignons of vis (meestal gebruikte paling). Er zijn twee opties om dit gerecht te serveren: in een soepbord in de vorm van roomsoep met saus, of - de vloeistof afzonderlijk in de soepplaat en vlees of vis - als een apart gerecht met een garnituur van rijst.
Zoals hierboven vermeld, werden Franse frietjes "uitgevonden" in België. Voor de Belgische keuken in het algemeen wordt gekenmerkt door "uitgebreid" gebruik van aardappelen voor het koken van een verscheidenheid aan bijgerechten. En de hoofdgerechten hier zijn ook erg divers.
Een van de meest beroemde gerechten uit de Belgische keuken in de wereld is de Vlaamse Carbonado. De Vlamingen noemen het echter eenvoudig 'carbonado'. Dit heerlijke gerecht wordt bereid uit varkenscarbonaat: ten eerste wordt varkensvlees gebakken in boter met uien, wortels, knoflook en kruiderijen en dan in bier gestoofd. Wijdverspreid hier en steaks, die een verscheidenheid aan sauzen worden geserveerd, van zoet en zuur tot zeer scherp. Ook populair zijn jambon d'ardennes - ardennes ham, of liever - gerookte ham, lever medaillons, gerookte zalm met een garnering van asperges (het is ook populair als bijgerecht, maar ook aardappelen), zeetaal met garnalensaus, mosselen met salsa.
| | |
| | |
desserts
Belgen houden van het zoete en weten hoe het te koken. Wat alleen Belgische chocolade waard is, die in de afgelopen decennia vol vertrouwen het Zwitserse product heeft "verschoven" van zijn positie als "nummer 1 chocolade ter wereld"! En de beroemde Belgische wafels! Twee steden, Luik en Brussel , zijn onder meer een eeuwenoud dispuut, waarvan de wafels lekkerder zijn en hun proeverij al lang op de toeristenlijst staat, wat moet worden gedaan bij een bezoek aan deze steden. Dit zijn echter niet de enige desserts die aandacht verdienen in deze steden: in Luik moet je ook gebakken peren en een boeket proberen - iets tussen pannenkoeken en beignets, en in Brussel - tiramisu met Belgische koekjes.
Andere Belgische steden staan ook bekend om hun originele desserts. Dus, na een bezoek aan Gent , moet u zeker de "gentse-moccen" -cakes proberen, en in Dinan - "cookies" -koekjes die als de beste in België worden beschouwd. Malmedi staat bekend om zijn romige meringue en Brugge biedt amandelkoekjes en karamelkoekjes.
| | |
dranken
België is een land van bier. Het produceert hier meer dan duizend soorten! In België wordt echter wijn gemaakt die, ondanks veel minder "promotie" in vergelijking met Franse en Italiaanse wijnen, niet onderdoet voor kwaliteit en smaakkenmerken. Zowel bier als wijn worden veel gebruikt voor het koken. En van niet-alcoholische dranken is koffie het populairst; België herbergt de originele manier om koffie te maken met geslagen eigeel. Veel lokale mensen drinken dit drankje in een koude staat.
| | |
