Forshmak from herring - een klassiek recept waarmee je de gastronomische subtiliteiten van de Joodse keuken kunt proberen. Traditioneel gehakt uit vis, eieren en boter is gevuld met aardappelen en komkommers, appels en broodkruimels, dan een unieke smaak en kleur toevoegen. Het voorgerecht heeft tientallen opties, elk is eenvoudig en interessant.
Hoe Forshmak koken?
Forshmak classic bevat eenvoudige en betaalbare ingrediënten: gezouten haring, boter, gekookte eieren, zure appels. De essentie van de bereiding is dat alle producten worden geplet in de staat van grofkorrelige paté. De massa wordt gekoeld en geserveerd met sneetjes zwart brood als tussendoortje, waardoor het een uitstekende aperitief is voor de hoofdgerechten.
- Ondanks het gemak van de bereiding, vereist de Joodse Forshmak-gerecht hoogwaardige ingrediënten en een strikte naleving van verhoudingen.
- Kwaliteitsharing is de sleutel tot een succesvolle maaltijd. Gebruik geen kant en klare filet of stukken vis in olie. De hele vis moet worden schoongemaakt, de botten worden verwijderd en in filets worden verdeeld. Zeer gezouten haring moet worden gedrenkt in melk.
- De snack moet de textuur voelen, dus het is beter om een handmatige molen te gebruiken.
- De ruwe smaak van rauwe ui kan worden veranderd door deze in olie te braden.
Klassieke Joodse haring fortshm - recept
Forshmack is in het Hebreeuws, waarvan het recept verschillende versies veronderstelt. In de klassieke versie moet de haring handmatig worden gesneden, zodat de structuur het beste kan worden overgebracht. Voor een bijzonder delicate smaak wordt de ui in boter gebakken en aan de snack toegevoegd. Traditioneel wordt schap gekoeld aan tafel geserveerd.
ingrediënten:
- haring - 3 stuks;
- aardappelen - 3 stuks;
- eieren - 3 stuks;
- appel - 2 stuks;
- boter - 150 g;
- ui - 4 stuks;
- citroensap - 40 ml.
voorbereiding
- Aardappelen en eieren koken.
- Hereriseer en snijd fijn.
- Voeg de uien toe in olie.
- Aardappelen, eieren en appels raspen op een fijne rasp, meng met haring en gebakken uien.
- De heerlijkste forschak van haring wordt gekruid met citroensap en gekoeld.
Forshmak in Odessa - recept
Forshmak in Odessa - een van de meest kleurrijke en eenvoudige recepten voor de beroemde snack. Gastvrouwen van Odessa klaagden niet over het ontbreken van sommige producten en gebruikten alles wat voorhanden was. In de loop waren stukjes rol, die na het weken in melk, sappigheid gaven, en vulling uit azijn en olie bracht een speciale pikante smaak.
ingrediënten:
- haringfilet - 500 g;
- melk - 120 ml;
- plakjes van een brood - 4 stuks;
- ei - 3 stukken;
- mosterd - 10 g;
- azijn - 10 ml;
- ui - 1 stuk;
- olie - 60 ml.
voorbereiding
- Week de plakjes van het brood in de melk.
- Kook de eieren.
- Scheid het eiwit van de dooier. Spoel het eigeel af met mosterd en 20 ml boter.
- Haring, uien, eekhoorns en plakjes van de broodmaling en meng met de dooier.
- Breng op smaak met olie en azijn.
Forshmack met aardappelen - een klassiek recept
Forshmak met aardappelen is een aperitief, waarbij de verzadiging van het hoofdgerecht wordt gecombineerd. Voor de bereiding zijn slechts drie componenten nodig: aardappelen, eieren en haring. Om niet in een aardappelsalade te veranderen, worden deze producten in gelijke hoeveelheden gebruikt. Ze worden perfect gecombineerd met een pikante dressing van olie, mosterd en azijn.
ingrediënten:
- aardappelen - 3 stuks;
- ui - 1 stuk;
- azijn - 40 ml;
- olie - 50 ml;
- ei - 3 stukken;
- mosterd - 20 g;
- veren van groene uien - 5 st.;
- haringfilet - 300 g.
voorbereiding
- Aardappelen en eieren koken.
- Klop samen met haring, uien, boter, azijn en mosterd in een blender.
- garneer met groene uien en ontspan.
Forshmack met kaas
Forshmak from herring classic was oorspronkelijk gerelateerd aan hete hapjes. Een schaal met haring, zure room, eieren en aardappelen werd in een oven gebakken en zonder koeling op een tafel geserveerd. De Zweedse keuken houdt tot op de dag van vandaag de tradities van de voorouders bij en diversifieert het recept met verschillende ingrediënten, zelfs kaas wordt toegevoegd. Het verfrist de smaak en geeft een rossige korst.
ingrediënten:
- haringfilet - 250 g;
- gekookte aardappelen - 2 stuks;
- dooiers - 3 stuks;
- zure room - 150 g;
- kaas - 100 g.
voorbereiding
- Hak de aardappelen en haring fijn.
- Wrijf op een kleine raspkaas.
- Klop de dooiers.
- Voeg zure room toe en meng.
- Doe het mengsel in de ovenschaal.
- Forshmack van gebakken haring - een klassiek recept suggereert bakken in de oven gedurende 15 minuten op 180 graden.
Hoe maak je forschak van haring met boter?
Een klassieke schenking van haring is een recept waarin een kleine hoeveelheid ingrediënten een uniek gerecht kan worden gekookt. Deze optie is eenvoudig: je moet in een gehaktmolen, haring, gekookte eieren, uien en boter scrollen. De laatste zal het aperitief zacht en soepel maken. Gebruik een mixer om een luchttextuur te verkrijgen.
ingrediënten:
- haringfilet - 200 g;
- eieren - 3 stuks;
- ui - 1 stuk;
- olie - 120 g.
voorbereiding
- Filets, gekookte eieren, uien en boter, scroll in een vleesmolen.
- Forshmack van haring - een klassiek recept, waarin de resulterende massa in een blender moet worden geslagen.
Forshmack met appel - klassiek recept
Forshmack van haring met appel is een klassieker in de Joodse keuken. Met de toevoeging van appels krijgt het voorgerecht dezelfde pikante smaak, waarvoor veel fijnproevers het op prijs stellen. Appels moeten zuur zijn en een dicht, niet-zetmeelrijk vlees hebben - anders werkt het gerecht niet. Aangezien de gepelde appels snel donkerder worden, moeten ze worden besprenkeld met citroensap.
ingrediënten:
- haringfilet - 200 g;
- appel - 2 stuks;
- olie - 70 g;
- ei - 1 stuk;
- citroensap - 20 g.
voorbereiding
- Appels raspen en besprenkelen met sap.
- Hak de filets fijn.
- Snijd het gekookte ei.
- Voeg de olie toe en meng.
Klassieke forschak van haring met wortelen - recept
Forshmak met gesmolten kaas en wortelen is ongelooflijk populair bij veel huisvrouwen. Het voorgerecht is gemakkelijk te bereiden, zeer budgettair en uitstekend van smaak. Dankzij wortels krijgt Forshmak een smakelijk uiterlijk en een lichte zoetheid, die perfect in harmonie is met de gezouten haring . Het gerecht wordt helder, elegant en past perfect op de feesttafel.
ingrediënten:
- haringfilet - 150 g;
- gekookte worteltjes - 1 stuk;
- smeltkaas - 75 g;
- olie - 80 g;
- verse peterselie - een handjevol.
voorbereiding
- Alle componenten worden ondergedompeld in de kom van de blender en kloppen tot een gladde massa.