Wij allemaal, zonder uitzondering, zoals verschillende gerookte delicatessen! Het blijkt dat ze meteen thuis kunnen worden gekookt! Gekookt gerookt spek is bijvoorbeeld een uitstekende optie voor een koude maaltijd. Ja, en u bent er absoluut zeker van dat er geen kleurstoffen of conserveringsmiddelen in zitten. Laten we dus eens kijken hoe je thuis gekookt en gerookt spek kunt koken.
Recept voor gekookt en gerookt spek
ingrediënten:
- varkensborstje - 1,5 kg;
- knoflook - 1 stuk;
- peper, laurier - naar smaak;
- zout - 4 el. lepels;
- peper rood, zwart gemalen - naar smaak;
- ui kaf - 4 el. lepels;
- honing - 1 theelepel;
- peterselie greens - 100 g;
- rookworst - 50 g;
- mosterd in granen, paprika, koriander - 2 theel.
voorbereiding
Dus, om een gekookt spek met varkensvlees te koken, neem het vlees, spoel het grondig af onder koud water en droog het af met een handdoek. Dan schillen we de knoflook, hakken hem fijn en bijten de borst ermee. Ui kaf wordt grondig gewassen, in een pan gedaan. We voegen peterselie toe in takjes, paprika, laurier. Van boven leg je ons stuk vlees, noodzakelijkerwijs de schil omhoog. Voeg dan de gehakte gerookte worst toe en giet al het gekookte water ongeveer 2 cm boven de borst. Van bovenaf rechtstreeks op vlees een zware plaat plaatsen, zodat deze niet omhoog zweeft. Sluit de pan met een deksel en breng het mengsel aan de kook. Voeg dan honing, zout toe en meng. Laat ongeveer 1,5 uur op laag vuur koken.
Deze keer maken we een coating voor vlees. Om dit te doen, wordt 1 teentje knoflook door de pan getrokken, voeg paprika, mosterd, een mengsel van pepers en koriander toe. Alles grondig ingewreven in een vijzel en mengen. Als het varkensvlees gaar is, doe het dan voorzichtig op een droge, dikke handdoek, dompel het in en wrijf het goed met de voorbereide shim,