Het vlees van de kalkoen is ongetwijfeld vanwege zijn heerlijke eigenschappen en uitstekende smaak ongetwijfeld speciale verering en vraag waard. Immers, met de juiste bereiding van gerechten uit worden verkregen zonder enige concurrentie.
Wij bieden recepten van kalkoen gemarineerd in sojasaus, die nogmaals deze onverwoestbare waarheid zullen bewijzen en u in alle opzichten zullen laten genieten van de heerlijke smaak van het ideale gerecht.
Kalkoenfilet met groenten in sojasaus - recept
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 950 g;
- ui - 270 g;
- wortels - 75 g;
- geraffineerde plantaardige olie - 20 ml;
- sojasaus - 60-75 ml;
- kristalsuiker - 15 g;
- een set specerijen voor de vogel - om te proeven;
- zout - naar smaak;
- takjes verse peterselie.
voorbereiding
In dit geval wordt de kalkoenfilet aanvankelijk gemarineerd in groentesappen met sojasaus en vervolgens in hetzelfde bedrijf gestoofd. Het blijkt heel sappig, waanzinnig lekker en, ongetwijfeld, nuttig.
Om het recept te implementeren, wordt de gewassen, gedroogde en gesneden kalkoenfilet gemengd met voorgeschilde en gehakte uienringen en geraspte wortelen. Vul alles met sojasaus, voeg een beetje zout, suiker en kruiden toe voor de vogel en meng goed. We vertrekken voor een uur voor het uitwisselen van smaken en het impregneren van vlees met aroma's en vruchtensap.
Daarna schuiven we de kalkoen, samen met de groenten en de marinade, in een geschikte ovenschaal, na er een beetje plantaardige olie in te gieten, bedekken met een deksel en koken op een temperatuur van 200 graden gedurende vijftig tot zestig minuten.
Zo'n kalkoen in sojasaus met groenten kan ook in een multivariate worden bereid. Om dit te doen, plaatst u de hele massa in de geoliede schaal van het apparaat en stelt u deze in op de functie "Uitdoving". Na vijftig minuten is het gerecht klaar, het blijft alleen om het te vullen met een kleine gehakte peterselie en een beetje brouwen te geven.
Het eindresultaat van dit gerecht is vrij vloeibaar en kan worden gebruikt als jus met kalkoen voor het bewaren van garnering. Als u een dikkere schotel nodig heeft, moet u na veertig minuten vanaf het begin van het kookproces het deksel van de vaat of de multi-apparaten openen en overtollig vocht verdampen.
Turkije zonder botten in sojasaus met honing
ingrediënten:
- kuitschacht zonder bot - 850 g;
- sojasaus - 120 ml;
- honingbloem - 90 g;
- tomatenpuree - 30 g;
- aromatische droge kruiden - naar smaak;
- geraffineerde plantaardige olie - 25 ml;
- een tak van verse rozemarijn;
- een mengsel van pepers die vers gemalen zijn naar smaak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
Om de smaak van het kant en klare gerecht maximaal te verbeteren, marineren we het minstens een dag voor het verwachte bakken van vlees in de oven in de marinade. Meng hiervoor de sojasaus, honing en tomatenpuree in de kom, voeg een beetje water, zout, gemalen mengsel van pepers en aromatische droge kruiden toe aan uw smaak. Verwarm het mengsel een beetje op het vuur voor een betere interactie van de marinadecomponenten en maximale opening van de smaken en wrijf het voorbereide mengsel met de eerder bereide schenkel van de kalkoen zonder bot. Zoals we eerder vermeldden, laten we het vlees een dag marineren, bedekken de container met een deksel of een film en plaatsen het op de onderste plank van de koelkast. Voor de hele tijd een paar keer draaien we de plakjes van de vogel naar de andere kant.
Laat aan het eind van de gemarineerde tijd het vlees een uur op kamertemperatuur staan en breng het dan samen met de pittige marinade in de bakvorm, laat verse rozemarijnnaalden van bovenaf neer en doe het in een voorverwarmde oven. De temperatuurmodus wordt aanvankelijk ingesteld op 220 graden. Vijftien minuten later wordt de intensiteit van de hitte teruggebracht tot 165 graden en we bereiden de vogel gedurende een uur voor op deze omstandigheden. Van tijd tot tijd irrigeren we het vlees met marinade en sappen, waarmee het gebakken wordt.
Als we klaar zijn serveren we kalkoenschillen met gekookte of gebakken aardappelen.